بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المخبوص أكلة خليجية كنت مسجلها في دفتر وصفاتي وما كنت مطبقها من قبل

فقرأت مقاديرها بعد فترة طويلة من الدفتر وعجبتني ولما عملتها فعلا طلعت لذيذة كتير

وما تخافوا من اسمها ترى هي شبيهة الكبسة ( يعني أرز مو إشي تاني)

ما راح اطول هليكم بالرغي. اليكم المكونات:


المكونات:

بصلة كبيرة مفرومة
كيلو لحم من كتف الخروف بعظمه مقطعه الى 4_5 أقسام( انا إستخدمت قطع وما ركزت كتف او فخذ)
2 م/ك زيت أو سمن
م/ك بهارات مشكلة
م/ص كركم
1 ونصف كوب بندورة مقشرة ومقطعة
4 حبات قرنفل مسمار
4 حبات هيل
نصف م/ص لومي مطحون
2 قطعة من قشر القرفة
3 م/ص ملح
2 ونصف كوب ماء
ربع كوب بقدونس مفروم
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 5 دقائق فقط
يمكن استخدام الزبيب حسب الرغبة( انا استغنيت عن اضافته )
( انا صور المقادير لكن انقرهت لاني ما وجدتها نازلة على الكمبيوتر.. سامحوني )

التحضير:

1_ سخني السمن أو الزيت في قدر( انا استخدمت الزيت وطنجرة الضغط ) واقلي البصل بهدوء حتى يتحمرقليلا.



2_ ضعي البهارات المشكلة والكركم واطبخيه لمدة دقيقتين.



3_ أضيفي بعدها قطع اللحموقلبي حتى يبدأ اللحم بالتحمر



4_ أضيفي بعدها البندورة والبهارات الحب والملح وحركي حتى تختلط كل العناصر معا.



5_ غطي القدر واتركيه على نار هادئة مدة 10 دقائق.
( أنا وضعت غطاة طنجرة الضغط بدون أحكام غلقها ) والصورة توضح ذلك.



6_ بعد مرور 10 دقائق هكذا يكون شكل المكونات بعد الطهي القصير.



7_نضيف كمية الماء والبقدونس ونغطي القدر ونحكم إغلاقة ونتركه مدة 30 دقيقة
وإذا كان القدر عادي ليس ضغط نترك اللحم فيه مدة 2 ساعة ونصف حتى يصبح اللحم طريا
إذا جربانه في الشوكة.





وهنا بعد انقضاء نصف ساعة على اللحم



8_ قمت بنقل الخليط بعد نضوجه الى قدر تيفال حتى لا يلتصق الارز بقدر الضغط.
وأضفت الارز وحركت الخليط ونتركه على نار قوية حتى يعود الخليط للغليان ثم نخفض
النار تحته ونحكم إغلاق القدر.





قد قد يحتاج الارز الى إضافة القليل من الماء عند النضوج.


وهنا بعد نضوجه تماما.


هذا الطبق عند التقديم





اتمنى يعجبكم او حتى ( لازم لازم ) يعجبكم لاني متت من التعب.

تم بحمد الله وفضله.