ممكن طلبين عن الاكل - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

12-06-2005, 09:29 PM

عضو مميز ومثالي

تاريخ التسجيل: Feb 2005

المشاركات: 145

ممكن طلبين عن الاكل

اخواتي ممكن طلب
نفسي اعرف كيف اسوي كريمة حلوة ادهن بها الكيك وتكون كثيفة مرة
او كريمة او حشوة تكون داخل الكيك هناك انواع كثيرة
حد يعرف ويخبرني بها

السؤال الثاني حد يعرف طريقة البيبي ترول ؟

13-06-2005, 01:00 PM

ابيسة

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Aug 2003

المشاركات: 566

اختي العزيزة عاشقة اللودي

هذه انواع الكريمة التي تستخدم في كافة الاغراض .. لحشو الكيك او لتغليف الكيك

كريمة الزبدة بالشوكولاتة ..

المقادير
طبعا حسب الكمية اللازمة في وصفتك وانا هنا استخدمت حوالي نصف كيلو شوكولاتة ( لوحين من النوع الموضح في الصورة ) بمقاس 250 غرام للواحد
كوب واحد من كريمة الخفق
ربع كوب من دبس الذرة ( كورن سيرب ) موجود في السوبرماركت وهذا اختياري لكن يعطي شكل حلو للشوكولاته
ملعقتين كبيرة زبدة ملينة ( تخرجينها من الثلاجة وتتركينها حتى تلين ولكن لا يجب ان تسيح مرة
الطريقة ..
نبشر الشوكولاتة بسكين موشرة وقوية ثم نضع الشوكولاتة في وعاء الخبط المعدني ( وعاء يتحمل الحرارة ) ...
نسخن كوب كريمة الخفق حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نسكبها على الشوكولاته المبشورة ( المفتتة ) ويجب ان ينغمر سطح الشوكولاتة بالكريمة نرج وعاء الخبط قليلا لتدخل الكريمة بين كل الشوكولاتة ونتركها لمدة دقيقة حتى تذوب ...
بعد دقيقة نخبط الشكولاتة على البطي ثم السريع حتى تنخبط جيدا .. بعد ذلك نقطع الزبدة الملينة ونضيفها للشكولاتة ثم نضيف دبس الذرة ونستمر في الخبط لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط كاملا ..
يمكن حفظ هذه الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة ايام دون ان تتلف .. ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة اسبوع ويمكن تفريزها .. ولكن غلفيها ببلاستيك سواء وضعتيها في الثلاجة او في الخارج .. ولو حفظتيها في الثلاجة لا تخبطيها قبل ان تصل إلى درجة حرارة الغرفة ( حوالي ساعتين )

كريمة الزبدة البسيطة
المقادير
ثلثين كوب سكر مطحون ومنخول ( ناعم مرة )
كوب دهن نباتي ( شورتنينغ )
ملعقين زبدة ملينة
ملعقة صغيرة فنيلا
ملعقتين كبيرة كريمة الخفق
الطريقة ... اخفقي على البطي الزبدة والدهن النباتي حتى تحصلي على خليط متجانس ناعم
اضيفي الفنيلا والسكر وشربي الخليط بملعقة صغيرة من كريمة الخفق وواصلي الخفق حتى يتجانس الخليط كاملا ويذوب السكر مع الخليط .. ان شعرتي ان الكريمة سائلة اضيفي قليل من السكر المطحون ملعقة ملعقة .. والعكس صحيح .. اضيفي ملعقة صغيرة من كريمة الخفق ان شعرتي انها صلبة

و يمكنك غاليتي مراجعة الروابط التالية فسوف تفيدك كثيرا..

http://66n.com/forums/showthread.php?t=51972&page=2&pp=10
http://66n.com/forums/showthread.php?t=51838

تقبلي تحياتي و اي سؤال احنا حاضرين...

__________________

المــــــــــرأة و الرجــــــــــــل

أجمل أسطــــــــ ـــــــــورة

13-06-2005, 02:04 PM

ابيسة

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Aug 2003

المشاركات: 566

اختي بالنسبة لطلبك الثاني لست متأكدة ماهو بالضبط
و ما اسعفني له تفكيري هو انه بسكويت للأطفال

المقادير
5 بيضات -
عصير ليمون
200 جرام سكر تقريبا كوب
200 جرام دقيق تقريبا كوب
الطريقه :
نفصل البياض عن الصفار فى طبق و نضيف اليه ملعقه كبيرة من عصير الليمون

نضرب البياض بالمضرب اليدوى او بالمضرب الكهربائى

ويضاف السكر بالتدريج مع الخفق

حتى يتجمد الخليط هكذا

اخفقى الصفار فى طبق اخر ثم اضيفى اليه البياض

يضاف البياض بالتدريج و بحذر شديد

بقلب بخفه جدا و فى اتجاه واحد بحرص شديد

هذه النتيجه بعد خلط كل البياض مع الصفار

نبدأ فى اضافه الدقيق بمنتهى الحرص و الخفه حتى لا يخرج الهواء من المخلوط
و بهذه الطريقه

نقلب بخفه و فى اتجاه واحد

النتيجه النهائيه

نملاء به الكيس ذو القمه و نبدأ فى التشكيل

يخبز عند 180 درجه مئويه
مع مراعاة انه ينضج بسرعة

__________________

المــــــــــرأة و الرجــــــــــــل

أجمل أسطــــــــ ـــــــــورة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه