فطيرة اللحم والبطاطس


المقادير:
ـ نصف كيلو لحم غنم مقطع لاجزاء متوسطة ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ فص ثوم مفروم ـ فلفلة حمراء مفرومة ناعما ـ جذر زنجبيل مفروم ناعما ـ ملعقتا كزبرة مفرومة ناعما ـ فلفلة حمراء مقطعة لاجزاء طولية ـ 3 حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة ـ كوب كاجو محمص ـ 4 ملاعق جبن مبشور ـ علبة طماطم مفرومة ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ 3 ملاعق من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
1 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل والثوم لدقيقتين، اضيفي اللحم والكزبرة والرز والزنجبيل واستمري في الطبخ لربع ساعة. 2 ـ اضيفي عصير الليمون والفلفل وبعد دقيقتين اضيفي الطماطم، ثم استمري في الطبخ لعشرين دقيقة او حتى ينضج اللحم تماما. 3 ـ اسكبي المقادير في صحن مخصص للفرن، ثم انثري فوقها الكاجو وقطع البطاطس ورشيها بالجبن المبشور، ثم دعيها في الفرن لخمس دقائق.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 420 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 35 جراما
...........................................

سلطة الدجاج والمانغو

المقادير:
ـ حبة مانغو مفرومة ناعما ـ عرشا بصل أخضر مفرومان ناعما ـ فلفلة حمراء حارة دون بذر مفرومة ناعما ـ نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ حفنة كزبرة طرية مفرومة ناعما ـ عصير ليمونة ـ ملح وفلفل أسود ـ علبة جرجير ـ 4 صدور دجاج مسلوقة مقطعة لأجزاء صغيرة ـ 3 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
1ـ اخلطي قطع المانغو مع البصل الأخضر والفلفل والبصل الأحمر، ثم أضيفي الكزبرة وعصير الليمون. تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واحتفظي بها جانبا 2 ـ ضعي قطع الجرجير في زبدية، ثم ضعي فوقها قطع الدجاج، ورشيها بزيت الزيتون. أضيفي بقية المقادير، ثم اخلطي السلطة بهدوء، وقدميها باردة قبل الوجبة الرئيسية.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 13 جراما

..............................
المعكرونة بالجبن

المقادير:
ـ علبة متوسطة من الجبن ـ 10 ملاعق من جبن شيدار المبشور ـ ملعقة من بودرة الخردل الجاف ـ 3 قطع خبز ابيض مفتت لاجزاء ـ ملعقتا ثوم محمر مفروم.
مقادير المعكرونة:
ـ ربع كيلو دقيق وربع ملعقة ملح ـ بيضتان ـ ملعقتا طماطم مركزة ـ ملعقتا زيت زيتون.
طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي جميع مقادير الحشوة، ثم احتفظي بها جانبا، انخلي الدقيق والملح بحلة العجن، ثم اضيفي البيض والطماطم وزيت الزيتون واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين لين 2 ـ مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق، حتى تحصلي على طبقة عجين رقيقة، ثم قطعيه بواسطة آلة قطع المعكرونة لاجزاء مستديرة الحجم 3 ـ امسحي اطرافها بالماء، ثم احشي كل حبة بملعقة من خليط الحشوة ولفيها الى النصف واضغطي على الاطراف حتى تتماسك، ثم ضعيها داخل صينية مغطاة بورق البارشمان 4 ـ رشيها بالدقيق واحتفظي بها حتى تصبح صلبة قبل طبخها.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 812 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 50 جراما

.....................................
اللحم على الطريقة الايرانية


المقادير:
ـ 4 قطع من لحم الغنم من جهة العنق ـ بصلة مفرومة ـ فص ثوم مفروم ـ 6 ملاعق زبيب دون بذر ـ ملعقة قرفة مطحونة ـ 300 ملليلتر من مرق الخضر ـ عصير ليمونة ـ 6 حبات خوخ مجفف مفروم ـ ملعقتا صنوبر محمص. ـ حفنة بقدونس مفروم.
مقادير الرز:
ـ 3 ملاعق زبد ـ بصلة مفرومة ـ عرشان من اكليل الجبل ـ ملعقة قرفة مطحونة ـ ملعقة كركم مطحون ـ ملعقة كمون مطحون ـ علبة رز بسماتي منقوع في الماء ـ 300 ملليلتر من مرق الخضر ـ عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
1 ـ قطعي اللحم الى اجزاء متوسطة، ثم تبليها بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، حمي مقلاة كبيرة دون زيت، ثم اقلي فيها قطع اللحم من الجهتين لست دقائق 2 ـ اخرجيها من المقلاة، ثم احتفظي بها جانبا، في نفس المقلاة، اقلي البصل والثوم لدقيقتين، اضيفي الزبيب والقرفة والمرق، واتركي المقادير حتى تغلي 3 ـ اضيفي قطع اللحم وعصير الليمون والخوخ، ثم غطي الحلة واتركي المقادير على نار هادئة حتى ينضج اللحم، ثم اضيفي البقدونس والصنوبر 4 ـ لتحضير الرز اطبخي البصل واكليل الجبل والزبد والتوابل لخمس دقائق، ثم اضيفي الرز واستمري في الطبخ لدقيقتين 5 ـ اضيفي المرق، ثم غطي الحلة واستمري في الطبخ الى ان ينضج الرز وتتبخر السوائل، ثم اضيفي عصير الليمون وقدمي الرز مع اللحم.
......................................

التونة بصلصة الافوكادو

المقادير:
ـ ملعقتا زيت زيتون ـ عصير ليمونة ـ قشرة ليمونة مفرومة ناعما ـ ملح وفلفل اسود ـ ملعقتا كزبرة مفروم ناعما ـ 4 قطع من سمك التونة.
مقادير الصلصة:
ـ عصير نصف ليمونة ـ حبتا افوكادو مقطعتان لاجزاء صغيرة ـ 3 اعراش بصل اخضر مفروم ناعما ـ ملعقتا زبادي يوناني ـ ملعقتا طرخون طري مفروم ـ ملح وفلفل اسود.
طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي الزيت مع عصير الليمون وقشرته في صحن عميق، ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الاسود والكزبرة، اخلطي المقادير، ثم ضعي فيها قطع التونة وقلبيها في الصلصة حتى تعم الصلصة كل جوانب التونة 2 ـ ضعي قطع الافوكادو في صحن مقعر، ثم رشيها بعصير الليمون، اضيفي اليها البصل الاخضر والطرخون والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة واخلطي المقادير معا 3 ـ حمي ملعقتين من الزيت، ثم اقلي فيها قطع التونة من دون صلصة لمدة ثلاث دقائق لكل جهة، اضيفي الصلصة واستمري في الطبخ لدقيقة واحدة 4 ـ ضعي السمك في صحون التقديم، ثم رشي فوقه الصلصة وقدميه مع النودل المسلوق وصلصة الافوكادو.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 32 جراما

..........................................
كباب الدجاج


المقادير:
ـ ملعقتا زيت زيتون ـ فلفلة حمراء من دون بذر مفرومة ناعما ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ ملح وفلفل اسود ـ 3 صدور دجاج مقطعة لاجزاء متوسطة ـ حبتا فلفل احمر حلو مقطعتان لاجزاء متوسطة.
مقادير الصلصة:
ـ حبة افوكادو مقطعة لاجزاء صغيرة ـ حبتا طماطم مفرومتان ـ فلفلة حمراء من دون بذر مفرومة ناعما ـ بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعما ـ عصير ليمونة ـ ملعقتـا كـزبرة مفرومة نـاعما.
طريقة التحضير:
1 ـ لتحضير الكباب، ضعي الزيت والثوم والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، ثم اخلطي المقادير جيدا، اضيفي قطع الدجاج واعيدي خلط المقادير، غطيها، ثم احتفظي بها في الثلاجة لنصف ساعة. 2 ـ ضعي قطع الدجاج في الاسياخ الخشبية وافصلي ما بينها بقطع الفلفل، ثم احتفظي بها جانبا 3 ـ لتحضير الصلصة اخلطي جميع مقاديرها، ثم اشوي اسياخ الدجاج في الفرن وقدميها مع الصلصة مثلما توضح الصورة.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 9 جرامات

.......................................
السمك بنكهة الفلفل

المقادير:
ـ 5 ملاعق زبد ناعم ـ فلفلة حمراء من دون بذر مفرومة ناعما ـ ملعقة كزبرة طرية مفرومة ناعما ـ ملح وفلفل اسود ـ ملعقة دقيق ـ ملعقة زيت زيتون ـ 4 قطع من سمك القد ـ اعراش سلطة خضراء.
طريقة التحضير:
1 ـ ادعكي نصف كمية الزبد في حلة صغيرة جيدا، ثم اضيفي اليها الفلفل الحار والكزبرة والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة 2 ـ ضعي هذا الخليط داخل ورق الحلويات المشمع، ثم لفيه على شكل سندويتش واحتفظي به في الثلاجة لنصف ساعة 3 ـ اخلطي الدقيق مع قليل من الملح والفلفل الاسود، ثم سخني بقية الزبد مع الزيت في مقلاة عميقة، غطي قطع السمك بالدقيق، ثم اقليها لمدة خمس دقائق لكل جهة 4 ـ قدميها مع اعراش السلطة الخضراء، ثم زيني كل قطعة بخليط الزبد والفلفل الحار مثلما توضح الصورة.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 19 جراما

.............................................
سندويتشات القريدس


المقادير:
ـ ملعقتا زيت زيتون ـ فص ثوم مفروم ـ حبتا فلفل احمر من دون بذر مفرومتان ناعما ـ ربع كيلو قريدس من الحجم الكبير مطبوخ ـ علبة فاصولياء حمراء مسلوقة ـ 4 حبات تورتيليا مكسيكية ـ حبة افوكادو ـ ربع ملعقة من بودرة الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
1 ـ اقلي الثوم والفلفل في الزيت لمدة ثـلاث دقائق، اضيفي القريدس واستمري في الطبخ لدقيقتين 2 ـ اضيفي اللوبيـاء بعد تصفيتهـا من السوائل، واستمري في الطبخ لدقيقتين، في انتظار ذلك قطعي الافوكادو الى اجزاء رفيعة، ثم سخني حبات التورتيليا في الفرن 3 ـ ضعيها في صحن التقديم، ثم احشي كل حبة بخليط القريدس، زينيها بقطع الافوكادو، ثم رشيها بالفلفل الحار ولفيها على شكل سندويتش.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 460 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 15 جراما

__________________

رووووووووعه فعلا وصفات تفتح النفس......ان شا الله اجرب منها كباب الدجاج عجبتنى الوصفه....جزاك الله كل خير

__________________

مشكورة أختي الفاضلة على الأكلات الشهية....
ولا تحرمينا من المزيد....
الله يعطيكي العافية...
خالو ريان

__________________
إلى زوجتي.. إلى مقلتي.. إلى فؤادي...إلى بسمتي... إلى دمعتي... إلى وردتي وزهرتي ... إلى عشيقتي، حبيبتي، فارستي، أميرتي، إلى الروح والكيان... والحب والهيام...

إلـــى الـــغــــالـــيـــة...

تمنيت لو كانت لي ألف حياة... كي أختارك زوجة لي...مرة بعد مرة...
إلى أبد الدهر... وإلى نهاية العمر...

مشكوووره كل وصفه احلى من الثانيه
طيب مافي اكلات تصد النفس ؟؟؟
ما شالله لا توصي حريص, نفسنا حلوه ومفتوحه على طول .... يبغالها الي يصدها <<<<< دعاااابه
جزاكي الله خير
تحياتي

__________________

بنت شيييييك

السلام عليكم

اختي / وجدانيات


مشكورة على الاكلات الشهيييييييييييييييييييييييه


وسوف اطلب من زوجتي اللحم على الطريقة الايرانية



اخوكي

بلبل الحب

شكرا على هذه الوصفات التي تفتح النفس . . . .
جزاك الله خير حبيبتي . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

__________________

تسلمين وجدانيات .. على الوصفات الشهية ....

والصور تفتح النفس بقوة....


تحياتي

__________________

مشكوره اختي

وتسلم يدينك0

__________________

سلمت يداكي ياوجدانيات أكلات مشهيه وجوعتيني ياريت مرة وحدة تسويها وترسليها وتريحينا

__________________
أم البنات الحلوين