أهلاً ومرحباً بالجميع وكل عام و أنتم لله أقرب وعن النار أبعد وللسنة أتبع وأعتذر عن قلة مشاركتي فكما تعرفون عادتي لاأشارك في المنتديات في النت إلا ناااادراً وكنت أتجول في المنتدى أدور على طبخات جديدة فشفت المسابقة وتحمست أشارك معكم وأعزمكم على سفرتنا لأن كانت عندي يوم الجمعة عزيمة لأهلي وأهل زوجي وبما أن اليوم صبحنا اليوم 14 وهو موعد مشاركتي فسأضطر لتنزيل الموضوع مبكراً من الصباح لأني إذا أراد الله سأذهب لمكة بعد الظهر فحياكم الله جميعاً وأهلاً ومرحباً بكم شرفتموني في داركم نبدأ بسم الله بمدخل البيت حيث يزين الباب فوانيس رمضان ليعطي شعور بفرحة رمضان للكبار والصغار ونبدأ أولاً بدخول المطبخ لنجهز الأكل (شوربة الحب) سهللللللللللة ننقع حبوب الحب المجروش في ماء ساخن من قبل التجهيز للطبخ علشان تسستوي اسرع ونضع في القدر اللحم وماء حتى تبدأـ بالغليان ونخرج منها الزفرة او الريم كما يسميه البعض ثم نضع كل شيء مرة وحدة الحب المجروش المنقوع والبصل والثوم والطماطم والليمون الناشف والبهارات المطحونة والبهارات الغير مطحونة ونضعها في علبة مثل هذه لكي نخرجها بعد الاستواء لكي لاتزعج عند الأكل وأحضرت الصورة من النت للتوضيح واهم مايعطي مذاق رائع للشوربة هو بهار الشيبة وهذه صورة الشيبة لمن لايعرفها جبتها من النت ثم نقلبها كل فترة ونتركها لمدة ساعتين وتكون جاهزة (مقلقل بالطماطم) كمان سهل مررررة نضع اللحم المقطع صغير في قدر ونضع الماء حتى يغطي اللحم فقط ونضع ثوم مطحون وكمون ناعم ومكعبات ماجي وعودين قرفة كبيرة وفلفل أسود ونغطيه لمدة ساعة على نار متوسطة ثم نضع طماطم مقطع صغير ونغطي القدر ويترك على النار نص ساعة وبذلك يكون جاهز (أفكار لراحة ربة المنزل) إذا كان عندك عزيمة وناوية تسوي مقلقل واشتريتوا لحم الذبيحة قبلها بيوم فالأفضل تقطعيه قطع صغيرة بلحظتها وتضعيه في أكياس في الفريزر ليكون جاهز يوم الطبخ أن تغسليه فقط وتضعيه عالنار مباشرة (الكانيلوني) هو عبارة عن فطائر مثل اللحوح يتم عملها ثم تحشى بحشوة الدجاج وتلف مثل الرول ونعمل صلصة باشميل ونضع قليلا في قاع الصينية ثم ترص الرول ونضع فوقها باقي الباشميل وترش بالشابورة المطحونة أي البقسماط والجبن الموزاريلا طريقة الفطائر: نضع في الخلاط ماء ونضع 4 ملاعق حليب بودرة + 2 بيضة+ ملح + ملعقة باكن باودر+ دقيق حسب الحاجة حتى يصبح الخليط متوسط ليس ثقيل مثل اللقيمات وليس خفيف ثم نحضر صاج ممسوح مسح بالزيت فقط بالمرة الأولى قم نصب مقدار من الخليط عليها وتكون طبقة خفيفة قم نحمرها بالجهتين حشوة الدجاج: نسلق صدور الدجاج او حتى دجاجة كاملة ثم نخرجها من العظم ونقطعها صغير ونحمر البصل والثوم والفلفل الرومي ونضع الجزر المبشور ومكعبات ماجي والكمون والفلفل أسود والملح قم نضيف الدجاج ونتركه عالنار حتى يتسبك ثم نطفي النار ونضيف الكزبرة الخضراء المقطوعة (بإمكانك إضافة خضار مشكلة مثلجة مع البصل حتى تنضج ) الباشميل : عن نفسي بريحكم بطريقتي مافيها تحمير دقيق ولاشيء اضع الدقيق والزبدة والحليب ومكعب الماجي والفلفل أسود والملح مع بعض واخلطها بخلاط اليد واضعها عالنار حتى تغلط قليلا الأفضل أن تكون الباشميل خفيفة نوعاً ما وليست ثقيلة لأنها تكون ألذ وبعد ماتبرد أضع حبة بيضة واخلطها وبهذا تكون جاهزة هنا طريقة الباشميل وهنا الطريقة بالصورة ووضعتها كلها في صورة وحدة (فكرة لراحة ربة المنزل) قومي بتجهيز الفطائر من الليل وضعيها في الثلاجة (فكرة لراحة ربة المنزل) أنصحك بعمل كمية كبيرة من حشوة الدجاج وتقسيمها في أكياس ووضعها في الفريزر ومتى مااحتجتي لحشوة الدجاج سواء لعمل مكرونة أو ساندوتشات أو حشوة لسمبوسة فتصبح عندك جاهزة في أي وقت تحتاجيها اخرجي كيس واستخدميه أنا هذه الطريقة مريحتني جدااااا برمضان في يوم العزيمة كان كل شيء جاهز فقط عملت الباشميل وجهزتها بسرعة (صينية المكرونة باللحم المفروم والطماطم) طبعاً معروفة سلقنا المكرونة مع مكعب ماجي وزيت وملح ثم صفيناها جهزت اللحم المفرومة بوضعها عالنار مع البهارات والبصل حتى استوت ونشف ماءها عملت الصلصة بتحمير البصل والثوم ثم اضافة البهارات والطماطم وضعت في الصينية طبقة المكرونة ثم طبقة اللحم المفروم وفي الأخير طبقة الصلصة ووضعتها عليها الكزبرة المفرومة وبهذا تكون صينية المكرونة ع اليمين جاهزة وصينية الكانيلوني ع اليسار جاهزة وندخلهم جميعاً الفرن حتى يتم تحميرهم V V V

__________________

	نبدأ في الحلى: (القطايف العصافيري) سبق وانزلت لكم طريقتها منقولة هنا : http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=51178 وهذه كل الكمية التي عملتها بالعزيمة بهذه المقادير (تشيز كيك ) سهل جدااااا أولاً نجهز الجلي الفراولة بنفس الطريقة المكتوبة في العلبة بس عن نفسي أقلل كمية الماء فمكتوب 2 كوب ماء انا اضع كوب ونص لأضمن تماسكها واضعها في الثلاجة حتى تبرد بدووون أن تتماسك ثم ابدأ بتجهيز طبقة بسكويت مطحون مفروكة بزيت أو زبدة واضعها في اكواب التقديم والطبقة الثانية نخلط دريم ويب طبعا لكل كيس فنجان شاي حليب باااارد ونضع علبة قشطة و4 قطع جبن كيري ونصبه على البسكويت ونضعها في الفريزر حتى يتجمد لكي لايدخل الجلي من جوانبه ويخرب وبعد أن يجمد يكون الجلي برد ونصبه على الكريمة ونعيده الثلاجة لأن لو كان الجلي ساخن سيذيب الدريم ويب ويدخل الجلي للبسكوت من الجانب (التراميسو) بعد أن كتبت الطريقة وجهزتها وجدت موضوع بنت مكة جزاها الله خير الرااائع جدااا وسبحان الله الذي مر علينا عااااام كامل لدرجة اني نسيت اني كتبتها http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=225476 ووجدت فيه موضوعي الذي كتبت فيه طريقته هنا http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=212876 وهذه المرة وضعناه في أكواب بلاستيك ولم أضعه في أكواب التقديم الزجاجي وكنت أتمنى أن اضعه في كاسات شفافة بس للأسف مالقيتها في المحل اللي جنب البيت (وللأمانة بنتي سوته في العزيمة لأن إذا تتذكروا موضوعي القديم هنا http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=199441 فكرت أحط الرابط بس لقيت الصورة أختفت وكان فيها الطريقة) (فكرة رائعة لربة المنزل) في يوم العزومة يمكنكم وضع الحلويات في أكواب بلاستيك شفافة للتقديم وذلك لمميزاتها التالية: 1- سيكون العدد كمية كبيرة تكفي للكل 2- لاتأخذ حيز كبير في الثلاجة بعكس إذا استخدمنا أطباق التقديم الزجاجية 3-ماتشيلي هم ترجيعه للثلاجة 4- يغري الأطفال لأكله لأن الكمية الموجودة فيه بسيطة 5- وإذا وضعتي الحلى في صينية سيخرب شكله عند ترجيعه للصينية وفي يوم العزيمة عملنا الحلى كله في كاسات بلاستيك (أفكار رااااائعة للصدقة في رمضان) معروف أن الكثير يرسلوا أكل لتفطير الصالئمين عند المساجد والأغلب يكون شوربة أو سبمبوسة أو كنافة ومن المعروف ان الناس عند المسجد اغلبهم عمال وعزوبية ومن ليس له عائلة ومحرومون من أكل البيت ومن حلى البيت بالذات في أيام الصيف هذه لذا الأفضل أن تقوموا بعمل أي حلى تقوموا بعمله لكم في أكواب بلاستيك لكي يكفي لكمية كبيرة من الناس في المسجد ويفرح الناس به كثيرااااااااااااا وهنيئاً لكم التبريد على الصائمين وإدخال الفرحة لقلوبهم مهلبية للمسجد وبكذا نكون انتهينا من طبخ الأكلات اللي من بيتي الأن تفضلوا ع السفرة وصور مع الأطباق التي احضروها أهلي معهم لو سمحتوا الحريم وبزارينهم في سفرة الحريم هنا : هنا مكان الفطور ومزين بفوانيس رمضان زووووم زووووم أقوى شيء المكرونة والكانيلولي والمقلقل في طبق واحد الشوربة السمبوسة سوتها شغالة أم زوجي وعجينة محشية بالمفروم سوتها أختي وساندوتشات سوتها زوجة أخوي سلطة سوتها اختي الثانية الكنافة وأصابع الجبنة عمل شغالة ام زوجي والسينابون عمل أختي الكبيرة والقطايف العصافيري عمل ايديا طبعاً الفول من الأكلات الرئيسية عندنا على سفرة الإفطار والحلى الأحمر أمي الغالية ربي يحفظها سوته وهو الألماسية طبقة تضع معه شوكلاته وطبقة بماء جوز الهند والطبقة العلوية بالتوت العصيدة بالتمر أكلة شعبية عندنا أرسلتها قريبة لنا القهوة وعصير التوت والتانج (فكرة رائعة لعصير التانج بالبرتقال) أضيفي ليمونة معصورة لجك عصير التانج بالبرتقال ستزيدي بذلك فيتامين السي للعصير وستتمتعي بطعم لذيذ ومنعش جدااااا اتفضلوا الرجال هنا : بعد الإنتهاء من الفطور وبهذا نكون انتهينا من سفرتنا إفطاراً شهياً ونسأل الله أن يتقبل صيامنا وقيامنا

__________________

	لسه ماخلصت هذه هدية لكل زائرة لموضوعي سواء عضوة أو غير عضوة أكلات خفيفة سويتها برمضان (لفائف السجق بمربعات البف باستري) وهذه طريقتها (حلى الطبقات) ووجدت أيضاً طريقته هنا http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=212876 وهنا الصور الجديدة جمعت لكم فيها كل الخطوات فكوب تركته بالطبقة الصفراء الأولى وكوب وضعت فيه الطبقة الثانية وكوب الطبقة الثالثة لتروا مراحل الطبقات في صورة واحدة وبالهناء والعافية وهذا سحورنا أمس سلطة تونة فقط <<<ريجيم أتمنى أن تكونوا استفدتوا من سفرتي ولاتنسوا أن تستغلوا أيام وليالي رمضان المعدودة التي هي هدية لنا من الله تتضاعف فيها الحسنات أن تكثروا فيها من الصدقة وإفطار الصائمين ولاتنسوا ان صلاة الفريضة في رمضان أجرها كأجر 70 صلاة في الأيام العادية وصلاة السنة أجرها كأجر فريضة في الأيام العادية وكلنا نعرف فضل قراءة القرآن فكل حرف في الأيام العادية بحسنة والحسنة بعشر أمثالها والله يضاعف لمن يشاء فما بالكم بأجر قراءة القرآن في رمضان ؟ كيف سيكون الأجر ؟؟ واعلموا أن الصحابة كانوا في رمضان يتركوا كل شيء وينشغلوا بقراءة القرآن ويكثروا منه لأن شهر رمضان هو شهر القرآن نسأل الله بمنه وكرمه كما أكرمنا ببلوغ هذه الأيام الفضيلة والذي حرم الكثير منها وهم الأن تحت الثرى نسأله أن يجعلنا فيه من الفائزين ومن العتقاء من النار ونسأل الله أن لايشغلنا بدنيانا عن الدين وأن يجعل الأخرة همنا اللهم آآآآآآآآآآآآمين يقول معلم الناس الخير صلى الله عليه وسلم : ( إذا كانت أول ليلة من رمضان فتّحت أبواب الجنة فلم يغلق منها باب , وغلـّـقت أبواب جهنم فلم يفتح منها باب , وصفّدت الشياطين , وينادي منادٍ : يا باغي الخير أقبل , ويا باغي الشر أقصر , ولله عتقاء من النار وذلك كل ليلة ) أخرجه البخاري ومسلم. أخص بالشكر ابنتي سوسو على مشاركتها لي في تصوير بعض الصور بكاميرتها لاتنسوني وأهلي وعائلتي ومن أحب من دعواتكم في هذه الأيام المباركة أم جمانة

__________________

تسلم ايدنيك ...
الله يعطيك الف عافيه .. وعساك ع القوه..
سفره ديمه يارب ..
حنا كنا قبل نسوي عزايم على وجبة الفطور نتعب حيل لذلك غيرنا قمنا نعزم على وجبة السحور ..

__________________
-

الله يعافيك ياشذى ويعطر دنياك واخرتك بشذى الإيمان وطاعة الرحمن

نورتي ويشرفني أنك أول وحدة تردي قبل أطلع من النت ومشكوووورة على سفرتك الحساوية روووعة أحب الجريش بس ماعمري سويته

وبالعكس أنا ماأرضى إلا بعزايم الإفطار في رمضان لإن أخذ أجر كل اللي فطروا عندنا

فتخيلي كم عدد اللي افطروا؟؟ كثييييير ولله الحمد

معناه بأخذ مثل أجر صيامهم يعني كأني صمت تقريبا قرابة الشهرين

والحمد لله إذا كان التعب ممزوج بلذة الأجر يكون خفيف على القلب والحمد لله بفضل الله سفرتنا ماتخلى من الضيوف طوال رمضان سفرة للرجال وسفرة للحريم

ألف شكر نورتيني بطلتك ويارب يجعلنا وإياكم من الفائزين

__________________

يعطيك الف الف عافيه

ما شاء الله تبارك الله سفرة رهيبة الله يبارك
يعطيك العافية على هالشغل والله يجزاك خير على الافكار والتذكير في الموضوع

__________________

أفطر عندكم الصائمون وأكل طعامكم الأبرار وصلت عليكم الملائكة

__________________
http://live.gph.gov.sa/
اللهم اني استودعك اولادي

ما شاء الله لا قوة إلا بالله
سفرة شهية وأطباق ذكية تفتح النفس
ترتيب وتنسيق للموضوع وتصوير ولا أروع
الله يعطيكي ألف عافية أخت أم جمانة إلك ولكل اللي شارك معك
على قولة والدي الله يخليه يا رب
باللهجة السورية طبعا بعد ما بيخلص أكل بيقول
دايمة إن شاء الله لكل مين طبخ وساعد ورتب السفرة وشال السفرة وأكل حتى اللي أكلو بدون ما يشتغلو يشملهم بالدعوة
والله يجزيكي كل الخير على التذكير بإفطار الصائمين جعلها الله في موازين حسناتك وكل الشكر على الأكلات الطيبة

تقبلي مروري

دمت بحفظ الرحمن

__________________

يعطيك العافية يا أم جمانة

أعجبتني المعكرونة , وأعجبني الحلى بكل أنواعه

موفقة غاليتي

__________________

يَا ذِكْرَيَاتِ الصِّبَا عُودِي لِذاكِرَتِي

فَقَدْ يَجِدٌّ إِلَى لُقْيَاهُمُ أَمَلُ