الدولمــة العـــــــــــراقــــــــيـــــــــة بلمساتي يم يم بالصور

30-11-2010, 04:10 AM

أبلة جوجو

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Oct 2006

المشاركات: 618

الدولمــة العـــــــــــراقــــــــيـــــــــة بلمساتي يم يم بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخيرات والليرات بس للشيفات الحلوات...
اليوم عملت الدولمة العراقية لأول مرة ........
(لحاجة في نفس يعقوب ) طبعاً اضفت لها لمساتي كوني غير عراقية وحبيت اكتب طريقتها وانزل الصور وطعمها شيء يفوق الخيال لذيذة جداً جداً جربوها للتأكد تفضلوا:

المقادير:
1- خضار محفورة ومنظفة من اللب حسب الكمية المرغوبة انا عملت ( 6كوسا-5 باذنجان –5بطاطس – 3طماطم فلفل رومي او فليفلة حلوة-2 طماطم – بصل (يقشر ويوضع في ماء دافيءبعدين من الجنب نضع شق صغير ونفكك الحبات حتى نحشيهم ).
2- ورق عنب إما قودي أو العلالي فقط برطمان واحد . لان اوراقة طيبة وقليل يكون فيها ورق غير صالح .
3- قرع (دباء) مقطع مكعبات كبيرة شوي .
4- حمص او بالعراقي نخي منقوع ومسلوق ملىء كوب تقريباً.وممكن الزيادة حسب الرغبة ..
5- بقدونس او معدونس وشبت وكزبرة وبصل طويل اخضر .
6- حبتين طماطم مفرومة + منقوع التمر الهندي تقريباً كوب + فصين ثوم وحبة فلفل حار ونصف فنجان سكر ومكعب ماجي .
7- ماء مغلي فيه مكعبين ماجي تقريبا 4اكواب.
8- الحشوة :3اكواب منقوع رز مصري- كيلو لحم مفروم - ملعقتين كبار صلصة الطعام – مكعبين ماجي مفتتين – حزمة بصل طويل وشبت وكزبرة وبقدونس وحبتين طماطم مفرومة و3فناجين شاي زيت زيتون- وعصير 3ليمونات كبار – معلقة ملح- ملعقتين بهارات .
9- عصير 3ليمونات + 3فناجين زيت زيتون .. غير الي في الحشوة
الطريقة :
تحشى الخضار وترص في القدر وممكن اضافة حلقات بصل اسقل طبعاً ورق العنب على جنب وباقي الخضار بجنب حسب الاقوى للأسهل اسفل شيء البطاطس والباذنجان واعلى شي الطماطم والبصل
بعدها نصب رقم (6) وبعدين نرش شبت وكزبرة على السطح ونرص حبات الدباء فوقهم ونصب رقم (7)ونتركهم على نار عالية لما يبدأ الغليان ننقص النار ونتركها هادئة بعدين يبدا الماء ينشف نضيف ماء الى ان يغطي سطح الخضار ونتركه على نار هادئة تقريبا يستمر ساعتين ونص ولازم التأكد ان الماء لازال موجود لان المحاشي وورق العنب يبدو لك من الاعلى وجود ماء بينما هو في الاسفل ممكن يحترق لذلك يجب التأكد من بقاء ماء كمية كوبين تقريبا وقبل ان نطفيء النار بعشر دقائق نضيف رقم (9) ونرش الحمص من فوق وقبلها اذا لاحظنا الدباء استوى نشيله من السطح حتى قبل تستوي بقية الخضار وبس بعدها نتركه لحتى يبرد ونشيل الخضار اللينة مثل الطماطم والبصل نقلب القدر بصينية كبيرة وبالهناء والعافية ...
ملحوظة: مقاديري كثيرة تنفع لعدد 12شخص وممكن اكثر ..
وهذي الصور:

واي استفسار حاضرة لعيون الحلوات..

__________________
((رب اجعلني مباركا حيثما كنت.))

التعديل الأخير تم بواسطة عشق عبادي ; 30-11-2010 الساعة 01:59 PM السبب: تصغير الصور

30-11-2010, 04:16 AM

أبلة جوجو

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Oct 2006

المشاركات: 618

ياليت المشرفات لو تكرمتوا تصغرون الصور ماعرفت اصغرها ...

__________________
((رب اجعلني مباركا حيثما كنت.))

30-11-2010, 07:43 AM

نور الاميرة

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Aug 2010

المشاركات: 410

تسلميلي يا ابلة جوجو و الله مرررررررررررة تشهي

30-11-2010, 02:03 PM

عشق عبادي

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Oct 2003

المشاركات: 5,194

مشكورة غاليتي على الوصفة الحلوة

الله يسلم دياتك

و هذه طريقة تصغير الصور

http://www.66n.com/forums/showthread...%ED%D1+%C7%E1%

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

30-11-2010, 03:12 PM

بنت مكة2008

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2009

المشاركات: 7,516

ماشاء الله طباخه بريمو تسلم يدك بالعافية عليكم

__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير

30-11-2010, 03:15 PM

عطر المحبة25

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Feb 2008

المشاركات: 224

مشكورة أبلة جوجو
يعطيك العافية

30-11-2010, 06:48 PM

أبلة جوجو

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Oct 2006

المشاركات: 618

سلمتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الاميرة

تسلميلي يا ابلة جوجو و الله مرررررررررررة تشهي

تسلمين اختي بالعافية عليك

جربيها راح تذوبين فيها..

__________________
((رب اجعلني مباركا حيثما كنت.))

30-11-2010, 06:50 PM

أبلة جوجو

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Oct 2006

المشاركات: 618

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشق عبادي

مشكورة غاليتي على الوصفة الحلوة

الله يسلم دياتك

و هذه طريقة تصغير الصور

http://www.66n.com/forums/showthread...%ED%D1+%C7%E1%

وايدك احتي الفاضلة شاكرة لك تصغير الصور اسعد الله فلبك ..

__________________
((رب اجعلني مباركا حيثما كنت.))

30-11-2010, 06:51 PM

أبلة جوجو

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Oct 2006

المشاركات: 618

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكة2008

ماشاء الله طباخه بريمو تسلم يدك بالعافية عليكم

ربي يعافيك .. بعضاً مما عندكم

مشكورة ..

__________________
((رب اجعلني مباركا حيثما كنت.))

30-11-2010, 07:05 PM

#10

أم داليا

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jan 2006

المشاركات: 2,782

الله .. ليتها عندي على العشاء ..
ألف شكر على الصور .. شهيتني على المحاشي .. بس متكسلة من البرد ؛

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه