السكر.. حلو المذاق ولكنه خطر
1. يعجل السكر من ظهور آثار الشيخوخة.
حتى أنه يساهم في ظهور تلك العلامات الواضحة للشيخوخة المبكرة، مثل جفاف الجلد. بينما تقوم بعض السكريات بعد الدخول في مجرى الدم، بالالتصاق بالبروتين، في عملية تعرف بـ "glycation" . وتساهم هذه التراكيب الجزيئية الجديدة في خسارة الصفة المطاطية الموجودة في أنسجة الجلد، والأعضاء والشرايين. وكلما زادت كمية السكر في دمك، كلما تسارع هذا الضرر.
2. السكر يسبب تسوس الأسنان.
مع كل التأثيرات الخطرة الأخرى للسكر، يجب أن لا ننسى الضرر الأساسي الذي يقوم به عندما يحتل مكاناً على أسناننا، ويسبب التسوس أكثر من أي مادة أخرى. لماذا لا تضع سناً في كوب الكولا وترى بالضبط ماذا يفعل السكر للأسنان.
3. يسبب السكر أمراض اللثة، التي قد تسبب أمراض القلب.
تشير الدراسات إلى أن الإصابات المزمنة، مثل تلك التي تظهر على اللثة، تلعب دوراً مهماً في تطوير مرض الشريان التاجي.
4. يؤثر السكر على تصرفات الأطفال.
مع الرغم من تأكيد ملايين الآباء، إلا أن أكثر الباحثين لا يزالون غير قادرين على إظهار تأثير السكر على سلوك الأطفال. من المشكلة في أن الأطفال يتجاوبون إذا تناولوا الشراب المحلى بالسكر الطبيعي، أو المحلى صناعياً بنفس القدر، مما يربك المحللين. ومع ذلك يقول الآباء بأن الأطفال يتصرفون بنشاط مفرط بعد تناول وجبة حلويات.
5. السكر يزيد الإجهاد والتوتر
عندما نكون تحت ضغط وتوتر، يرتفع مستوى هرمون التوتر في الدم. وتنطلق هذه الهرمونات في الجسم للتقديم الدعم ضد هجوم وشيك على الجسم. وتنطلق هذه المواد الكيماوية عند انخفاض مستوى السكر في الدم. على سبيل المثال، بعد تناول قطعة حلوى، يمر الجسم بتغيرات كيماوية تسبب تراجع مستويات السكر، فتنطلق هرمونات التوتر مثل الادرنالين، واليبنفرين، والكريستول. وتعمل هذه الهرمونات على رفع السكر في الدم، وتوفر دفعة طاقة للجسم، ولكن هذه الهرمونات تسبب مشكلة أخرى، وهي الشعور بالتوتر، والغضب.
6. يحتل السكر مكان المواد الغذائية.
وفقاً لبيانات الوكالة الأمريكية، يستهلك الناس السكر المنخفض بالمواد المغذّية الضرورية أكثر من غيرها -- خصوصاً فيتامين أي، وفيتامين ج، وحامض فوليك، وفيتامين ب 12، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والحديد. وبالطبع من يستهلك السكر بكثرة، غير الأطفال والمراهقون الذين يحتاجون بشدة للمواد المغذية الضرورية .
7. يسبب السكر تذبذب جلوكوز الدم.
يؤدي عدم استقرار سكر الدم في الجسم إلى تأرجح المزاج في أغلب الأحيان، والإصابة بالإعياء، والصداع، والشهوة لتناول المزيد من السكر. كما يعمل السكر على وضع الجسم في مرحلة الإدمان بحيث تجعلك كل حبة سكر تشعر بالتحسن ولكن بشكل مؤقت، وبعد ساعات قليلة، يزداد الشعور بالجوع. من جانب أخر أولئك الذين يتجنبون أو يتناول السكريات بكميات قليلة يملكون توازن عاطفي وشعور مفعم بالطاقة أكثر.
8. يزيد استهلاك السكر من خطر الإصابة بالبدانة، وداء السكري، وأمراض القلب.
أظهرت الدراسات بأنه كلما زاد استهلاك الشخص للأطعمة الغنية بالجلايمك (تلك التي تؤثر على مستوى السكر في الدم بسرعة)، ومن ضمنها الأطعمة التي تحتوي على السكر، كلما زاد خطر الإصابة بالبدانة، وداء السكري، وأمراض القلب. كما تقترح الأبحاث الجديدة ارتباط الحمية الغنية بالجلايمك بالعديد من الأشكال المختلفة للسرطان.
9. يتدخل السكر في جهاز المناعة.
على الرغم من أن الابحاث على الإنسان ضئيلة، لكن الدراسات على الحيوانات أظهرت بأن السكر يقمع التفاعل المناعي. ونحتاج إلى المزيد من الأبحاث لفهم هذه الآليات بالضبط ؛ على أية حال، نحن نعرف بأن الخميرة والبكتيريا تقتات على السكر وعندما تخرج هذه الكائنات الحية عن السيطرة في الجسم، يصاب المريض بالعديد من الالتهابات والأمراض.
10. الحمية الغذائية الغنية بالسكر تسبب نقص معدن الكروم من الجسم.
إذا استهلكت الكثير من السكر، والنشويات المكررة الأخرى، فمن المحتمل إن لا تحصل على ما يكفي من معدن الكروم، وأحد وظائف معدن الكروم الرئيسية هو مساعدتك على تنظيم السكر في الدم. ويقدر العلماء بأن 90 بالمائة من الأمريكان لا يحصلون على ما يكفي من معدن الكروم. ويتوفر معدن الكروم في الأطعمة الحيوانية، والنباتات، والمأكولات البحرية. بينما تقوم الأطعمة النشوية، والمكررة باستخلاص الكروم من هذه المأكولات.
أتمنى لكم دوام الصحة والعافية
أختكم فجر
__________________
[SIZE="3"]لا إله إلا أنت سبحانك ... إني كنت من الظالمين
اللهم رحمتك أرجو فلا تكلني إلى نفسي طرفة عين ... وأصلح لي شأني كله ... لا إله إلا أنت [/SIZE]
31-03-2006, 04:44 AM
)
ضوابط المشاركة
العرض العادي
