بسم الله الرحمان الرحيم









بداية انوه ان الصور من الانترت



مقادير الحريرة :


* ربع كيلو لحم مقطع على شكل مربعات صغيرة
* بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل دقيق جدا
* ثلاث ملاعق حساء كرافس طري مقطعين جيدا
*ثلالث ملاعق حساء من خليط الكسبرة و البقدونس الطريان مقطعين جيدا

* زلافة حمص منقوع ( الزلافة هي الايناء اللي فيه الحريرة فالصورة )
* نصف زلافة عدس
* نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
* 125 غرام من الشعرية الرفيعة جدا
* 125 غرام من الدقيق الابيض يتم طحنه في الخلاط الكهربائي مع كمية ماء بمقدار نصف لتر
* ربع كوب ( كوب ربع لتر ) من زيت المائدة
* ملعقة صغيرة من السمن المغربي الحار
* ملعقة صغيرة غير ممسوحة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة غير ممسوحة زنجبيل
* ملعقة صغيرة غير ممسوحة قرفة
* ملعقة صغيرة غير ممسوحة كبابة
* ملعقة صغيرة غير ممسوحة كراويا
* نصف ملعقة صغيرة كركم
* نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
* القليل من الزعفران
* 4 ملاعق كبيرة مركز الطماطم
* ملح حسب الرغبة
* 4 لترات ماء


الطريقة :


في طنجرة ضغط ، نقلي اللحم حتي يتحمر نوعا ما ثم نضيف البصل حتى ينضج قليلا ثم نضيف البقدونس و الكسبرة و الكرافس ، و الحمص و العدس نقلي الخليط قليلا ثم نصب خليط الطماطم المفرومة مع كل من السمن و مركز الطماطم و الملح و الماء و جميع البهارات المذكورة اعلاه ... نغلق الطنجة و نتركها مدة ساعة كاملة ....

بعد الساعة ، نفتح الطنجرة مباشرة و نضيف خليط الدقيق الابيض مع الماء تدريجيا مع التحريك المستمر ( هذا بعد ما نرجع نولع النار ) ..و نضيف الشعرية و نحرك مدرة ساعة الا ربع ( في الربع ساعة الاولى نحرك بتواصل ثم بعدها نحرك بشكل متقطع )

تقدم الحريرة المغربية في الزلايف التقليدية
و بالهناء و الشفاء

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم

عند وعدي مدام هاجر تفضليلك زلافة حريرة الله يسلمك

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم

من بعد اذنك حنونة كبيت الزللاليف كلها في الطنجرة اتعشي و اعشي عيالي

يسلم ذوقك جاري التطبيق لما ذكر اعلاه قريب ان شاء الله

ذكرت لك سابقا بسألك عن عشبة القرطوفة الي بنطبخ فيها حريرتنا هذه صورتها



تعرفيها ؟

__________________

اللهم بارك ما شاء الله
يعيشك (يعطيك العافية) لوفتي تسلم الايادي لكن شنو الكبابة ؟
هجور الي في الصورة هو ما يسمى هنا البابونج

يووه سحرتني الزلايف وزلافتهم الكبيرة الي متوسطتهم أموت في هذي الأواني التقليدية و ألوان الي في الصورة تهبل
الزلافة نسميها صحفة و الطقم الفخار نسميه سربيس فخار >>>>>> تبادل ثقافات

__________________

ايوة اعرفها احنا نسميها البابونج ( كاموميل ) ...

بس ما نستخدمها فاكلنا نهائيا ...
كيف تستعملوها فحريرتكم ؟

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم

يعيش اختي ...

اي حتى احنا نسميها سربيس الحريرة ...
الكبابة هي بهارة من البهارات ثواني ادورلك صورتها من النت
هي خاصة بالحريرة

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم

هذي هي الكبابة يا امونة ، بس لازم تكون مطحونة

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم

هجور بما ان عندك البابونج تاهت و لقيناها سويه شاي للأطفال إذا أزعجوك يهدي الأعصاب و يناموووووووا و يحلموااااا ... و يحلمواااااااااا و يناموا ااااااااا

أسويه لعيالي أحيانا
يستخدموه في بعض مستحضرات استحمام الأطفال

__________________

أول مرة بحياتي نشوفها سبحان الله طلعت من عيلة التوابل
منعرفش اذا موجودة هنا

__________________

يعني يا هجور يستخدمونه في حالات الطوائ القصوى لاخماد البزران ههههههه
فلا تدخلين بابونجك في حريرتي بيطلعلك طعم مدري وش هو ،و تجيني ركض هني بعينش الحمرا ...
اقول تراني نبهتش

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم