الفطور مع سحب77 غير،،، حياكم على سفرتي البسيطة واللذيذة

26-08-2010, 09:30 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

الفطور مع سحب77 غير،،، حياكم على سفرتي البسيطة واللذيذة

مبارك عليكم باقي الشهر

والله يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال

وطبعاً مالي في المقدمات

نجي للمهم

يوم الجمعة اللي فات قررت إن فطور يوم السبت هيكون فطور موضوعي

وأخبرت زوجي إن الفطور هيكون على ذوقي (لأن زوجي يخبرني شو عاوز كطبق رئيسي على الفطور يومياً)

يوم الجمعة كان الفطور في بيت عمي (والد زوجي)

وقعدنا معهم لغاية الساعة 12 ليلاً

بعدها روحنا على البيت، إلا ألاقي ولدي الصغير درجة حرارته مرتفعة جداً، فأعطيته بروفين ونام وظليت ساهرة معاه لغاية ما نام

ثاني يوم اللي هو يوم السبت ظلت درجة حرارته مرتفعة وأمتلى جسمه بحبوب وصارت عينه اليمين حمراء وصغرت شوي (طبعاً صار كل شئ على فترات وبالتدريج)

فألغيت سالفة الفطور لأن زوجي قال لي لا تطبخي بما إني كنت سهرانة طول الليل معاه

فقلت في نفسي خليها ليوم الأحد (طبعاً ما عندي إلا هالكم يوم لأني لازم أنزل موضوعي)

فأول ما بدأت عملت فطور بسيط (صالونة سمك هامور+ هامور مقلي + أرز أبيض)

وقلت خليني أجهز السبرينغ رول عشان الفطور ليوم الأحد

وأجهز الحلى كمان لأنه بيحتاج ليوم كامل في الثلاجة عشان يتماسك

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

التعديل الأخير تم بواسطة سحب77 ; 26-08-2010 الساعة 10:34 PM

26-08-2010, 09:35 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

سبرنغ رول بحشوة الأندومي والخضروات الصينية

المقادير

خضار مقطعة شرائح طولية (كرنب + بصلة بيضاء + فلفل رومي + جزر)

مشروم مقطع شرائح

3 فصوص ثوم مبشور

مكعب ماجي مذاب في ربع كوب ماء

2 علبة أندومي

صويا صوص + فلفل أسود + رشة خفيفة من الملح

ملعقة شاي معجون الثوم والزنجبيل

الطريقة

في مقلاة تضاف نصف كمية الثوم المبشور مع البصل في القليل من الزيت مع التقليب حتى يذبل البصل قليلاً ثم تضاف ملعقة طعام صويا صوص

يضاف الكرنب ويقلب مع إضافة قليل من الصويا صوص ويترك حتى يذبل ويتغير لونه قليلاً

يضاف معجون الثوم والزنجبيل والماء المذاب به مكعب الماجي وترك الخليط على نار مرتفعة ثم تخفف درجة الحرارة ويترك لحوالي 5 دقائق

تضاف باقي الخضروات (الجزر + الفلفل الرومي + المشروم) وباقي كمية الثوم ويخلط جيداً

يوضع قدر به كمية قليلة من الماء على النار حتى يغلي ثم يضاف الأندومي، اتركيه ليفك فقط بدون طبخ ثم صفيه سريعاً من الماء

يضاف الأندومي على خليط الخضروات ويقلب جيداً، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويضاف القليل من الصويا صوص إذا استدعت الحاجة

تحشى بها رقائق السبرينغ رول ثم حفظتها في الفريزر لثاني يوم

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

26-08-2010, 09:41 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

تشيز كيك المارس

أخذت الطريقة من منتدى ثاني مع بعض التغييرات

المقادير والطريقة

الطبقه الأولى

2 كيك شوكو رولز أمريكانا بالكراميل

يقطع حلقات ويصف بقاع قالب التشيز كيك ومن الجوانب

لا تدققون كثير في الصورة

طلبت من زوجي يشتري 2 سويس رول بالكراميل، نسى وأشترى واحد كراميل والثاني فراولة

والفراغات اللي تشوفوها في الصورة

مليتها بقطع صغيرة من الكيك نفسه، لكن ما صورت الخطوة

الطبقه الثانية

بالخلاط:

2 ظرف دريم ويب

8 حبات جبن كيري

2 قشطة KDD الحجم الصغير

كيس جلاتين مذاب بربع كوب أو أقل ماء دافئ

نخلطهما سوياً ونضيف الخليط فوق طبقة الكيك ثم يوضع في الثلاجة

الطبقة الثالثة

4 كاكاو مارس الحجم الكبير

1 قشطة KDD الحجم الصغير

يذاب الكاكاو + القشطة على حمام مائي

ونضيفه فوق الطبقة الثانية

الزينة

2 كاكاو فليك + حبات بندق

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

26-08-2010, 09:50 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

أحداث يوم الأحد

زاد على ولدي المرض يوم السبت في الليل وما رضي يأكل ولا يرضع

فعلى الساعة 2:30 فجراً من يوم الأحد أخذناه للمستشفى

وكتب له الدكتور درزن أدوية

وما رجعنا البيت إلا 3:35 فجراً

أعطيته أدويته ولغاية ما نام ونمت جاء الصبح

يوم الأحد ظل ولدي مريض ويزن ويصيح ........إلخ

ورجع زوجي من الشغل وأنا لسه ما طبخت شئ، قال لي خلاص لا تطبخي، هنجيب أي شئ من المطعم ودخل يرتاح شوي

طبعاً ما سمعت كلامه

عاوزة أكمل الموضوع ما عندي وقت أبداً

عملت شيش طاووق

والوصفة بالتفصيل موجودة على هذا الرابط

شيش طاووق وكبسة خضراوات سريعة ولذيذة من سحب77

خلصت من الشيش طاووق وطيران عملت سلطة جرجير

المقادير والخطوات في الردود القادمة

وطبعاً ما قدرت أعمل أي وصفة زيادة

هذا الشيش طاووق بعد إخراجه من الفرن

وهذا السبرنغ رول

وهذه سلطة الجرجير

وهذا الحلى

لكن يا فرحة ما تمت ما خلاني ولدي أصور السفرة النهائية

ولا أحس بطعم الأكل اللي بأكله

خسارة تعبي راح في ضغطة كاميرا بس

يعني لازم فطور ثاني

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

التعديل الأخير تم بواسطة سحب77 ; 26-08-2010 الساعة 10:36 PM

26-08-2010, 10:00 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

بقى يا أم فيصل ما عندك إلا يومي الأثنين والثلاثاء أخر فرصة عشان تصوري

لأن موضوعك لازم ينزل يوم الخميس

والأربعاء اليوم اللي هترتبي فيه موضوعك فما ينفع

قلت أعتذر عن تأجيل الموضوع

لقيتها مو حلووووووووة أبداً

وطبعاً الأدوية ما نفعت مع ولدي وظل يومين بدون رضاعة!!!

مجرد ماء وشوية زبادي

والحرارة ما رضيت تنزل أبداً

فظليت 3 أيام (الأحد + الأثنين + الثلاثاء) أخذه للمراخة بعد الفطور مباشرة

يوم الثلاثاء أنخفضت درجة حرارته ولله الحمد وصار أحسن فقررت إني أعمل فطور للمرة الثانية وأصوره (أخر فرصة)

بسم الله نبدأ

أعذروني على السفرة البسيطة اللذيذة

بس عارفين ظروفي

وكل شئ كان بسرعة بسرعة

ولا تدققوا كثير في الصور

شوربة الشوفان بالدجاج

ما صورت الخطوات لأني مستعجلة والطريقة بسيطة وما تحتاج صور

المقادير

صدر دجاجة صغير الحجم

بهارات صحيحة لسلق الدجاج (فلفل أسود + قرنفل + هيل + دارسين + ورق غار)

ملح + فلفل أسود + نصف ملعقة شاي كمون بودر

ثوم

مكعب ماجي

2 ملعقة طعام صلصة طماطم

حبة طماطم كبيرة الحجم مبشورة

حبة جزر متوسطة الحجم مبشورة

ربع حبة فلفل رومي صغيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة

كزبرة + شبت مفرومين

ماء

شوفان كويكر

الطريقة

يسلق صدر الدجاج في ماء مضاف إليه البهارات الصحيحة (فلفل أسود + قرنفل + هيل + دارسين + ورق غار) بالإضافة إلى الثوم

بعدما ينضج يزال صدر الدجاج ويقطع بالسكين إلى قطع صغيرة

يضاف لماء السلق الطماطم المبشورة + الجزر المبشور + الفلفل الرومي + صلصة الطماطم + مكعب الماجي + الكمون ويترك ليغلي

يضاف الدجاج + الكزبرة والشبت ويحرك

يضاف الشوفان ويحرك جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود

ثم يترك على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة

سلطة الجرجير

المقادير

2 باقة جرجير مقطعة

نعناع طازج (الكمية على حسب الرغبة)

حبة بصل أبيض صغيرة الحجم مقطعة جوانح

حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة أنصاف دوائر

التتبيلة

عصير نصف ليمونة + 2 م ط زيت زيتون + سماق + رشة ملح + رشة فلفل أسود

الطريقة

تخلط جميع مقادير السلطة وتتبل بالخليط السابق

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

26-08-2010, 10:12 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

صينية دجاج بالسبانخ وكرات البطاطس

مقادير حشوة الدجاج

2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة متبل بـ (ملعقة طعام زبادي + ملعقة طعام صويا صوص + نصف ملعقة شاي فلفل أسود + نصف ملعقة شاي فلفل أبيض + نصف ملعقة شاي ملح + 2 فص ثوم مبشور)

بصلة بيضاء صغيرة الحجم مفرومة

مشروم مقطع شرائح

سبانخ مثلجة

ملعقة طعام صويا صوص

2 فص ثوم مفروم

جبن بارميزان مبشور

جبن تشيدر مبشور + جبن موزاريلا مبشور

ملح + فلفل أسود للتتبيلة النهائية

مقادير كرات البطاطس

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومبشورة

أقل من ربع كوب حليب سائل

40 جرام زبدة

ملعقة طعام لبنة (Ulker)

ملح + فلفل أسود

مقادير الصلصة البيضاء

ملعقتان طعام لبنة (Ulker)

علبة قشطة KDD الحجم الصغير

4 ملاعق طعام جبن سائل

القليل من عصير الليمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الزينة

جبن موزاريلا مبشور

أورجانو

الطريقة

يحمس البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ثم يضاف الدجاج ويقلب الخليط جيداً حتى ينضج

يضاف المشروم ويقلب مرة أخرى

يضاف السبانخ + الثوم ويقلب الخليط جيداً ثم يتبل بالملح + الفلفل الأسود

يرش بقليل من جبن البارميزان ويخلط وتطفئ النار ويترك الخليط لكي يبرد

بعدما تبرد الحشوة يضاف لها جبن تشيدر مبشور + جبن موزاريلا مبشور

توضع كطبقة أولى في صينية بايركس

تهرس البطاطس مع مكوناتها

تكور إلى كرات بواسطة اليد وترص فوق خلطة الدجاج

تخلط مقادير الصلصة سوياً وتغمر بها حبات البطاطس والخلطة ثم ترش الكرات + باقي الصينية بجبن موزاريلا ثم قليل من الأورجانو

وضعتها في الثلاجة لحوالي نصف ساعة لتتماسك الكرات

ثم أدخلتها الفرن من أسفل ثم حمرتها من الأعلى

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

26-08-2010, 10:22 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

بيتزا كاب كيك

مقادير صلصة البيتزا

1 حبة طماطم متوسطة الحجم مبشورة

2 ملعقة طعام كاتشب

أورجانو

ملح

فلفل أسود

م ط زيت زيتون

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة وتوضع على النار حتى يغلي الخليط ثم يوضع على نار هادئة لحوالي 10 دقائق

طبعاً يمكن إضافة فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة أو مشروم

والعجينة نفس طريقة كاب كيك الجبن والشبت

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحب77

المقادير:

العجينة (معتمدة طريقتها من سنين)

2 كوب دقيق فاخر

3 ملاعق طعام حليب بودرة

1 ملعقة طعام سكر

نصف ملعقة طعام خميرة فورية

نصف ملعقة شاي ملح

نصف ملعقة شاي بيكنج بودر

ربع كوب زيت (خليط من الزيت العادي + زيت الزيتون)

ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ

إضافات: رشة من الأورجانو

طريقة العجينة:

تخلط جميع المقادير مع بعض وتعجن لغاية الحصول على عجينة متماسكة

تكور وتمسح بقليل من الزيت وتترك في مكان دافئ لتتخمر لحوالي ساعة واحدة

العجينة بعدما أختمرت

الطريقة:

أستخدمت نصف كمية العجينة السابقة

تجهز صينية الكاب كيك الحجم الصغير (الميني) وتدهن بقليل من زيت الزيتون

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق

بإستخدام القطاعة تقطع إلى دوائر رقيقة السمك

تلبس الكاب كيك بالدوائر السابقة (كما في الصورة)

وضعت بكل واحدة ملعقة صغيرة من الصلصة ثم قليل من الجبن وزينتها بشريحة زيتون

ووضعتها في الفرن من الأسفل حتى نضجت ثم حمرتها من الأعلى

النصف الثاني من العجينة عملت به:

رول الأجبان بالنعناع والطماطم

فردت العجينة على شكل مستطيل

دهنتها بجبن كاسات ثم جبن موزاريلا مبشور + جبن بارميزان

ثم نعناع طازج مفروم + طماطم مقطعة مكعبات

ولفيتها كما تلف رول السينابون ودهنت الوجه بحليب ثم رشة جبن بارميزان

ثم أدخلتها الفرن من أسفل حتى تنضج وحمرتها من الأعلى

بعد إخراجها تقطع بالسكينة إلى حلقات

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

26-08-2010, 10:31 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

والأن حياكم على سفرتي البسيطة واللذيذة

بس بدون تعليقات

نسيت الملاعق والشوك والصحون الإضافية

والحلى كان مهلبية وعادتنا ما بنقدم الحلى مع سفرة الفطور، نأكله لاحقاً

شوربة الشوفان بالدجاج

صينية الدجاج بالسبانخ مع كرات البطاطس (نسيتها في الفرن فتحمرت زيادة عن اللزوم)

أقرب ومن الداخل

سلطة الجرجير

بيتزا كاب كيك

رول الأجبان بالنعناع والطماطم

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

26-08-2010, 10:33 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

في الختام أعذروني لإطالتي

وأتمنى أن تنال سفرتي البسيطة على إعجابكم

وأن يعاد علينا شهر رمضان بالخير والبركات

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

26-08-2010, 10:59 PM

#10

Hala122

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,361

روعة ياام فيصل..سفرة لذييييذة صحتين والف هنا على قلوبكم..حلوة وصفة الدجاج والسبانخ وكرات البطاطا..حتى البيتزا ورول الجبنة يمي يمي..وحتى السفرة الاولى اللي فيها الشيش طاووق بتجنن مع الحلى..ماشاء الله عليك شغل مرتب ومعدل يسلمو دياتك..وسلامة صغنونك الله يعافيه يارب .

__________________
{اللهم أكرم اخواتي الغاليات عاشقات الامومة بالذرية المباركة والطيبة قريباً يارب}

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه