السلام عليكم جميعا ....
أعزائي ...عزيزاتي ...اللي يعرف طريقة عمل الاجار يتفضل ويرد علي ....

ولكم مني جزيل الشكر والاحترام ...حتي اللي مايعرفون ..

__________________

بحثت لك في الشبكة العكبوتية ووجدت هذا المقال:

طريقة صنع المخللات

المقادير:

- كيلو من أي صنف يرغب به (قرنبيط – جزر – خيار – ملفوف مقطع – فليفلة خضراء أو حمراء)
- كوب خل أبيض
- 5 أكواب ماء
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن (صخري)

الطريقة:
نغسل الخضار المرغوب صنعها ونقطعها قطع متوسطة ما عدا الخيار والفليفلة.
يمكن عمل القليل من الثقوب في حبات الخيار حتى لا يحبس الماء بداخها عند التخليل.
نذوب الملح بالماء البارد ونضيف إليه الخل الأبيض.
نصف الخضار في المرطبان ثم نضع الماء المملح والخل فوقها ويمكن إضافة حصوص ثوم لإضافة نكهة مميزة للمخلل.
نقفل المرطبان بإحكام حتى لا يدخل الهواء فيتعفن المخلل.
يمكننا استعمال المخللات بعد 15 يوم من بدء صنعها.

وصفه الاجار الكويتي

المقادير
- خضره مشكله
- ثوم جبلي مجفف يتم غسله وسلقه
- فلفل حار
- ملح خل اسود
- ملح
- فلفل اسود حب كزبره حب حبه البركه حب فلفل حلو حب

الطريقة:
يوضع الخضار مع الثوم الجبلي بالبستوك ( المرطبان الفخار )
يضاف له الخل الاسود
والملح والكزبره والفلفل والفلفل الاسود والفلفل الحلو والكزبره
يجب ان يغطي الخل سطح الخضار ويضاف القليل من الزيت حتي لايسمع بدخول الهواء الي المخلل
ويوضع في مكان مظلم وحار لمده اسبوعين او ثلاثه

__________________

أشكرك أخي الفاضل superfadi1 علي تعبك وبحثك ....

يعطيك ربي الف الف عافية .....

سأقوم بتجربة بتجربة الاجار الكويتي أولا ...

تحياتي الحارة وأحترامي

__________________