رولات القرفة (ronii)


4 1/2 ل 5 1/2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر
7 جرام خميره
معلقه ملح
3/4 كوب زبده
3/4 كوب حليب
3/4 كوب ماء
بيضه-فانيليا
*الحشو:
زبده-سكر بني-قرفه
زبيب"اختياري"


الصوص:"مرحلتين"
2 معلقه زبده كبار
2 معلقه سوداني مكسر
2 معلقه سكر بني
2 معلقه عسل نحل
1 معلقه قرفه
امزجيهم



كوب سكر بودره
2 ملعقه حليب



في العجانه نحط مع بعض
2 1/2 كوب دقيق + الملح+1/2 كوب السكر + الخميره مع بعض



علي النار نحط الزبده و الماء و الحليب لغايه ما الخليط يدفي بس



بعد كده نحط مقدار الزبده و البيضه و الفانيلياعلي خليط الدقيق و تعجن





بعد كده نحط باقي الدقيق كوب كوب لغايه ما تتعمل عجينه ناعمه و مش بتلزء"عجن 5 دقايق"



تترك لمده ساعه ل ساعه ونص"انا فرتها بايدي بعد التخمير



نفرد العجينه مستطيل و تدهن بالزبده الطريه و ترش بالسكر و القرفه و الزبيب







نلف العجينه زي السويسرول





نقطعها سميك بالشكل ده



نفرد خليط الصوص الاول في صنيه الخبز بالشكل ده



نحط الbuns بالشكل ده علي الخليط و تترك نص ساعه ترتاح





فرن180درجه لمده 25:35 دقيقه و تبقي بالشكل الوهمي ده



علي طوول اقلبي الbuns علي صينيه"خلي بالك سخنه" و سبيها كده 10 دقايق



بعد كده شيلي الصينيه "ممكن تلاقي شويه كراميل لازقه في الصينيه شليها و حطيها عليها"و تبقي بالشكل ده



اخلطي مقدار الصوص السكر البودره و الحليب الشكل ده



حطيه في كيس و امسكيه بالشكل ده و قصي طرفه بالمقص



وزعي الصوص علي الbuns بالشكل ده شكل دايري حلقات





و تقدم بالشكل ده








تشيز كيك الفراولة (moonlady75)










كيكة التمر اللذيذة بالصوص (عاشقة الحلويات)



3 بيضات
نصف كاسة حليب سائلة
نصف كاسة زيت نباتي
ثلاثة أرباع كأس سكر
حوالي 12 حبة تمر منقوعة قبل 12 على الأقل ثم مصفاة من الماء
بكم باودر
فانيليا
حوالي كاسة ونصف طحين

الطريقة:
نفقس البيض في الخلاط الكهربائي ونخفقهم
بعد أن يخفقوا بشكل جيد نضيف فوق البيض نصف كأس الزيت



ثم نضيف نصف كاسة الحليب السائل



ثم نضيف كمية السكر شيئاً فشيئاً حتى يتم خلط الجميع بشكل جيد



وبعد ذلك نبدأ بإضافة التمر بعد تصفيته من الماء المنقوع بواسطة الملعقة



بإمكاننا خلط التمر بشكل جيد حيث ستقطعه سكينة الخلاط إن استمرينا في خلطه بالخلاط
أو بإمكاننا تركه كقطع مشاهدة وضعه في الخلاط ثم مباشرة نوقف الخلاط بسرعة
نسكب المزيج في وعاء عميق حتى يتم خلط كمية الطحين يدوياً



بعد ذلك نسكب جميع المزيج في قالب الكاتو الخاص
نضعه في الفرن على درجة حرارة 150
نشغل الفرن فقط من تحت
أنا بصراحة بخفض درجة الحرارة حتى أسويه على الهادئ والبطيء
ثم قبل استوائه بخمس دقائق نشغل الفرن من فوق وتحت معاً
وهذه هي النتيجة:



صوص الكيكة:




بصراحة فيه طريقة لتزيين هذا النوع من قالب حلوى التمر

ولكنني لم أقم بتزيينه لأن زوجي لا يحب الكيكة ثقيلة بسعراتها الحرارية أكثر مما هي عليه

وهذه هي طريقة عمل صوص هالكيكة:

2 ملعقة سكر بني


ربع كأس سكر بودرة


رشة فانيليا


نصف كوب زيت نباتي (والأفضل سمنة)


جوز مبشور


كوب لبن رائب




الطريقة:



نضع السمنة ثم نضع السكر البودرة في وعاء على النار

عندما يذوب السكر البودرة في السمنة نضع اللبن والسكر البني


نخلط الجميع جيداص

ثم نسكب هذا المزيج بعد أن يبرد على الكيكة بعد أن تبرد هي أيضاً

ونزين الكيكة بجوز مبشور وجوز صحيح (كامل)


أتمنى أن تكون الكيكة عجبتكم ولا تبخلوا علينا بتجاربكم وآرائكم واقتراحاتكم الغالية على قلبي



منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

البسبوسة بطبقة القشطة والشعيرية (om lian)


أولا : نضع في زبدية ( 11/2 ك سميد + 1ك حليب بودرة + 1م وسط b.p )
نخلط بالخلاط ( 2 بيضة + 1ك سكر + 1/2ك زيت + علبة قشطة ) يصب الخليط على السميد والحليب ويخلط ثم يصب في صينية فرن ويحمر من أسفل وأعلى



تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالحليب المحلى تقريبا 3/4 العلبة الكبيرة وتترك حتى تتشرب الحليب



ثانيا : بالخلاط ( 2 علبة قشطة المراعي الطازجة +6 حبات كيري + 3 فنجان سكر )
يصب خليط القشطة على البسبوسة ويوزع ثم يرش بالشعيرية الباكستانية حتى تتغطى طبقة القشطة

[IMG][/IMG]



ثم تدخل الثلاجة وتقطع وتقدم مع القهوة

وهذي قطعة من الحلى ...........




حلا قدرة قادر (q_wg_j)


المقادير:
خمس بيضات،نص علبة كيك أبيض، علبة حليب نستله كبيره، بيالة زيت ، بيالة موية ، ملئ علبة حليب النستله مويه، وفنجانين سكر



نضع فنجانين السكر بصينيه وعلى النار لحد مايصير لونه بني





نجيب زبديتين (طاستين) ونفصل بياض البيض عن صفاره زبديه للبياض وزبديه للصفار



نضع على بياض البيض نص علبة الكيك وبيالة الزيت وبيالة المويه ونخلطهم



ونضع على زبدية الصفار علبة الحليب وملئ العلبه مويه ونخلطهم



نحضر صينيه اكبر من صينيه السكر ونضع بها قليل من الماء ونضع فيها صينية السكر وهو مايسمى بالفرن المائي او الحمام المائي افضل التسميه الاولى





نصب خلطة البياض على السكر المحروق

ثم نصب بالوسط خلطة الصفار



وتدخل الفرن من الاسفل ثم تحمر من الاعلى



وبعد ان تبرد تماما تقلب بصحن بهذا الشكل



وهذا اقتراح للتقديم







ميني تارت الفواكه الطازجة (مايسة)





مقادير عجينة التارت
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
واحد وأقل من النصف كوب دقيق (175غرام)
4 صفار بيضات
ثلاث أرباع الكوب سكر بودره (90غرام)
ذرة ملح
نصف ملعقه روح الفانيليا
90 غرام زبده غير مملحه وطريه قليلا
طريقة العمل
انخلي الدقيق فوق سطح العمل واحفري حفره في وسطه
ضعي صفار البيض والملح وروح الفانيليا والسكر والزبده في حفره الدقيق المنخول



اخلطي المواد بالحفره برؤوس أصابعك حتى تختلط تماما ثم اخلطيها مع الدقيق رشِي سطح العمل بالقليل من الدقيق ثم امزجي العجينه جيداََ حتى تصبح متجانسة تماما وتنفصل عن سطح العمل قطعه واحده
شكلي العجينه إلى كره , وبرديها 30دقيقه



ملاحظه.... تبريد العجينه مهم جداََ لأنها حساسه بسبب كمية السكر
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
طريقة تبطين القوالب
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
ذوبي القليل من الزبده واستعمليها لدهن القوالب
رشي القليل من الدقيق فوق سطح العمل,رققي العجينه إلى سمك 3مم
لفي العجينه حول الشوبك وافرديها فوق القوالب



اقطعي قطعه صغيره من طرف العجينه وشكليها إلى كره ,اغمسيها في الدقيق واستخدميها لكبس العجينه في القوالب





اثقبي العجينه بالشوكه,بردي أغلفة التورتة 30دقيقه
سخني الفرن 6/200ْ مئويه400ْفارنهايت



بطني كل قالب تورتة بقطعه من الورق المعدني واكبسها نحو الأسفل جيداََ



اخبزي القوالب في الفرن الساخن (6-8دقائق).أخرجي الورق المعدني واستمري بالخبز حتى تنضج تماما(5دقائق آخرى تقريباََ)
انقلي قوالب التورته إلى رف الأسلاك واتركيها تبرد.وعندما تبرد,أخرجي كل غلاف من قالبه
ادهني كل غلاف تورته بطلاء المربى اللماع



املئي نصف كل غلاف بالكريما البارده



جهزي فواكه مشكله حسب الرغبه ورتبيها فوق الكريما ثم ادهني الفواكه بطلاء المربى اللماع





طريقة كريما الكاسترد
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
375مل حليب سائل
ملعقتان صغيرتان روح الفانيليا
5صفار بيضات
نصف كوب سكر بودره (60غرام)
ربع كوب دقيق (30غرام)
مكعب زبده غير مملحه
طريقة العمل
ـــــــــــــــــــــ
سخني الحليب في قدر حتى الغليان ابعدي القدر عن النار واتركي الحليب 10دقائق
اخفقي في سلطانيه صفار البيض والسكر والدقيق حتى تمتزج





أضيفي مع الخفق الحليب الساخن حتى يمتزج تماما .أعيدي المزيج إلى القدر واطبخيه فوق نار خفيفه مع الخفق باستمرار حتى ينطبخ الدقيق وتتكثف الكريما(2-3دقائق)
انقلي كريما إلى سلطانيه آخرى.وأضيفي روح الفانيليا مع التحريك.افركي الزبدة فوق سطح الكريما لمنع تشكل طبقه على وجهها واتركيها تبرد





طريقة تحضير طلاء المربى اللماع
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
175مل مربى المشمش
30-40مل ماء(2-3ملاعق كبيره)
ذوبي المربى في الماء فوق نار خفيفه



منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

هاييييييييييييييييييييييييييل اكملي يا عزيزتي حقيقة تبدوا شهية جدا

تسلمين على الوصفات الرائعه
وبانتظار البقيه

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

حلى الــــــجــــــوري (craaazy)


المقادير:
1كاس طحين
2/1كاس سميد
ابيضه
4/3زبده
4/3علبه قشطه
1ملعقه صغيره بكنغ باودر
رشه فانيليا


الحشوة:جبن كيري أو تفاح مبشور عالنار مع قرفه وشوي سكر (وكل وحده وذوقها)

الطريقه بالخطوات:

1_تعجن المقادير مع بعض الى ان يتكون عجينه متماسكه

2_تفرد العجينه وتقطع الى دوائر متوسطه



3_تقطع كل دائره على شكل+ مع ترك فراغ في الوسط للحشوه



4_تلف الدوائر كما في الصور التاليه









_بعد الانتهاء تصف القطع في صينيه وتدخل الفرن من اسفل واعلى حتى تحمر



6_بعد ماتطلع من الفرن تصب عليها شيره وهي حاره ثم تقدم .








كعك الجزر بالاناناس(حنان(البحرين))


المقادير:



نصف كوب زيت + ثلاث بيضات مخفوقه + كوب ونصف طحين بالخميره + ثلاثة ارباع كوب سكر +
نصف ملعقه شاي دارسين + كوبان جزر مبشور + ثلاثة ارباع كوب اناناس مهروس
مقادير الكريمه :
50 جم زبده لينه + نصف كوب جبن كريم + كوبان ونصف سكر ناعم

الطريقه:

نخلط الزيت مع البيض والطحين والسكر والدارسين في وعاء بالملعقه الخشبيه الى ان يتجانس الخليط














وبعد ذلك يضاف الاناناس والجزر ويخلط جيدا







يصب الخليط في القالب الخاص بالكعك ويدخل الفرن لمدة خمس وثلاثون دقيقه او الى ان ينضج وبعد اخراجه من الفرن نتركه خمس دقائق





ثم تصف الكعكات في طبق التقديم بعد وضع الكريمه بالجبن عليها وتزين





طريقة عمل الكريمه

نخفق الزبده مع الجبنه في وعاء الى ان يصير الخليط هش وتدريجيا يضاف السكر مع الخفق المستمر








منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

عجينة لعدة انواع من المعجنات (om lian)


في البداية إليكم طريقة عمل العجينة :
تعتبر هذي العجينة من أحسن أنواعها من حيث الطراوة والهشاشه وطعمها لذيذ جربوها واحكموا

أولا : نضع في العجانة (2ك ماء + 2 فنجال سكر + 1م خميرة +4م حليب بودرة + 1م b.p) ونشغل العجانة



ثانيا : نضيف الطحين بالتدريج ( 7كاسات تقريبا ) وكذلك الزيت (ثلاث ارباع الكأس ) ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء مثل الصورة ثم تغطى بالفوطة وتترك تخمر لمدة 45 دقيقة





أولا : الكروسان ......
يعد الكروسان من المعجنات اللذيذة واللتي لها شعبية كبيرة عند الكثيرين

ناخذ جزء من العجينة وتفرد على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة ثم تدهن بالزبدة



تقطع بالقطاعة على شكل مثلثات كما في الصورة



توضع الحشوة ( اختيارية ) أنا استخدمت الجبن على الطرف العريض للمثلث وتلف باتجاه الطرف الحاد كما في الصور



يوضع الكروسان في صينية فرن مدهونة بالزيت وتدهن حبات الكروسان بالبيض وترش بالسمسم



تدخل الفرن وتحمر من أسفل ثم من أعلى وتوضع في حافظة وتغطى حتى تلين ( طبعا يوضع بالحافظة مناديل حتى تمتص الرطوبة ) ثم تقدم وهذا شكلها بعد التحمير....



وهذي صورة من قريب





ثانيا :فطائر بحشوة خفيفة :

1- طبعا العجينة نفس الطريقة في عجينة الكروسان في الصفحة الأولى ...........

2- بعد العجن نأخذ جزء من العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالطحين ثم تقطع بواسطة قطاعة على شكل دائرة كما في الصورة .......



3- نأخذ الدائرة ونسكرها دون أن نحشيها كما في الصورة



4- نعمل جميع الكمية ونصفها بصينيه مدهونة بالزيت وتدهن بالبيض وترش بالحبة السوداء أو السمسم
حسب الرغبة كما في الصورة ........



5- تدخل الفرن وتحمر من أسفل وأعلى ثم توضع بحافظة مع وضع مناديل حتى تمتص الرطوبة
ثم تفتح بالسكين وتحشى كالتالي
جبن شرائح مقطع حسب حجم الفطيرة ثم خس مقطع شرائح ثم خيار مقطع دوائر وأيضا خيار مخلل

والآن شوفوها بعد ماحشيتها



وهذي صورة مقربة للفطائر





ثالثا أقماع الفلفل الأخضر

نفس عجينة الكرواسون

نجهز العجينة

ثانيا: نجهز الحشوة بالطريقة التالية :

1- نقطع صدور دجاج لقطع صغيرة وتوضع بالقدر على النار حتى يجف ماؤها كما في الصورة ....



- يحمس البصل بالزيت حتى يذبل



- يضاف الدجاج إلى البصل ويحرك ثم يضاف الملح والماجي والبهارات ( فلفل أسود , كمون , وفلفل أحمر , كاري ) ويحرك ....



4-يضاف البصل الأخضر والبقدونس ويخلط على النار قليلا وبذلك تكون الحشوه جاهزة




ثالثا : نجهز الفلفل الأخضر :

1- نشق الفلفل بالسكين من الجنب شق طولي كما في الصورة ....



2- نخرج البذور ونغسل الفلفل ونتركه حتى يجف ماؤه ثم نحشيه بالدجاج كما في الصورة



3- نأخذ جزء من العجين ونفرده ثم نقطعه كما في الصورة ....



4- نأخذ الفلفل ونلف عليه العجين مثل طريقة اللف على الأقماع كما في الصورة ....



- تصف حبات الفلفل بعد لفها بالعجين بصينية فرن وتدهن بالبيض وترش بالسمسم ....



6-تحمرمن أسفل وأعلى ثم تخرج من الفرن وتوضع بحافظه مع وضع مناديل حتى يمتص الرطوبه ثم تصف وتقدم ....



وهذي حبة قطعتها لكم علشان تشوفونها من الداخل




منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

كرات المشمش بالشوكلاته (حنان(البحرين)




نصف كوب مشمش جاف مفروم + نصف كوب جوز الهند + ملعقتان اكل حليب مركز + كوب وثلث شوكلاته بالحليب مذابه + ملعقة شاي زيت

الطريقه:

نخلط المشمش مع جوز الهند والحليب في وعاء ونغطيه ونضعه في الثلاجه لمدة ربع ساعه







باستعمال اليد ناخذ مقدار ملعقه اكل من الخليط ونعملها على هيئة كره وهكذا الى ان يخلص المقدار



نضع الشوكلاته مع الزيت في قدر على حمام مائي حتى تذوب الشوكلاته





ثم نغمس الكرات في الشوكلاته الى ان يخلص المقدار ويوضع في الثلاجه لحين التقديم










طبقات التمر بالدقيق (حسينة الحساسة)




المقادير:
كاسة دقيق ابيض منخول
ربع كاسة دقيق أسمر
كاسة الاربع حليب سائل
كاسة الاربع زيت او زبدة
كاسة سكر
اربع بيضات
ملعقة بيكنج بودر
ربع ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فانيليا

مقادير الحشوة نسيت لم اصورها
ربع كاسة تمر
ربع كاسة ماء مغلي
ملعقة طعام قرفه
2ملعقة سكر
ملعقة شاي يانسون
ربع كاسة زبدة
نصف ملعقة طعام هيل


الطريقة :
اقدحي الفرن ثم ادهني الصينية بالزبدة



يخلط البيض جيدا ثم ضعي عليه السكر مع الاستمرارفي الخفق





ضعي عليه الحليب والزبدة مع الاستمرار في الخفق



اخلطي الدقيق الأسمر مع الابيض وضعي عليه الملح والبكنج بودر والفانيليا



خذي مقدار كاسة من الخليط ثم ضعيه في الصينية وضعيه في الفرن من دقيقتين الي 3 دقائق حتي يتجمد

ثم اعملي الحشوة ضعي التمر في طوايه ثم ضعي عليه الزبدة والهيل واليانسون والقرفة وقلبيه جيدا



خذي مقدار اربع ملاعق من خليط التمر وضعيه في الصينية علي



ثم ضعي عليه كاسة اخري من خليط الدقيق ثم ادخليه الفرن مرة اخري من دقيقتين الي 3 دقائق ثم ضعي عليه من خليط التمر وهكذا علي شكل طيقات الي ان ينتهي المقدار
ويمكنك رش الوجه بالسمسم ثم ادخليها الفرن حتي تجمد الطبقة ايضا ثم تحمر من الاعلي وبالعااااااااافية




منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

برستد الدجاج (om lian)


أولا : نحضر دجاجة ونقطها مع عظمها إلى أجزاء صغيرة يعنى نفصل الرجل عن الفخذ والصدر نقطعه جزئين كما في الصورة ( أنا استخدمت3 دجاجات ) .....



ثانيا : نملح الدجاج ونضيف الماجي والبهارات ( الفلفل الأسود , الكمون , البزار يكون كثير , والكاري ) وعصير الليمون كميتة حسب الرغبة والقليل من الماء .....



ثالثا : نطبخ الدجاج على النار حتى يستوي تقريبا 1/2 ساعة أو أكثر ......



رابعا : نقلب أجزاء الدجاج بالطحين



خامسا : يقلى الدجاج في زيت غزير أو بالقلاية أفضل حتى يشقر ويقدم مع الرز أو مع البطاطس المقلي
ويزين حسب الرغبة ويؤكل بالخبز .....







موس الشوكلاته السريع(حنان(البحرين)


المقادير:
125 جم شوكلاته غامقه مقطعه+ 100 جم باكيت مارشمالو ابيض مفروم + 300 مل كريمه غليظه



الطريقه:
نضع الشوكلاته والمارشمالو في قدر على حمام مائي



مائي ويخلط الى ان يذوب الخليط ثم يرفع من على النار



وتدريجيا تضاف الكريمه الى الخليط مع الخلط





ثم يصب الخليط في اواني الحلو وتوضع في الثلاجه الى ان تجمد وتقدم









دجاج كرسبي(الاسطوريه)


المقادير:




@ صحنين صدور دجاج بدون جلد وعضم مقطعة حجم وسط

@ كورن فليكس مكسر صغير

@ كاسة حليب سائل

@ نصف كاسة دقيق ابيض

@ ملعقة طعام ثوم مدقوق او ثوم بودرة ما يفرق

@ ملعقة شاى بهارات مطحونة لكل من (فلفل ابيض/قرفة/هيل/كمون/شطة حمراء حسب الرغبة للي يحب الحراق والسبايسي)

@ بيضة ممخفوقة

@ ملعقة طعام ملح اوحسب الرغبة

@ 3ملاعق طعام خل ابيض

@ زيت للقلي




الطريقه:

#اغسلي الدجاج وصفية من الماء
# ضعي الحليب في زبدية وضعي علية الدقيق والبيضة والبهار والخل والثوم والملح ويقلب بخفاق البيض جيداثم يغمس الدجاج في الخليط

# ولكي يتشرب الدجاج النكهه يترك في الخلطة لمدة من ساعة الي ساعتين



قلبي الدجاج في الكورن فلكس مرة ثم رجعيها للخلطة مرة ثانية ثم قلبيها بالكورن فلكس مرة ثانية كذا بتصير مقرمشة اكثر وهكذا



سخني الزيت واقلى الدجاج على نار متوسطة ويقدم مع البطاطا المقلية وبالعافية





بطاطس كرسبي(الاسطوريه)


المقادير :

@ بطاطس مسلوق نص سلقة

(( الخلطة))

@ ثوم. ملح . نصف كاس دقيق . كاس ماء . فلفل اسود
الطريقه:


# يقطع البطاطس المسلوق دوائر ثم يتبل بالخلطه السابقه



# ثم يقلى بالزيت



وهذا الشكل النهائي




منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

تسلمين على الوصفات الرائعه

موضوع اكثر من رائع

ممتاز

ممتاز

ممتاز

جزاك الله خيرا

واكثر شئ عجبنى كيك الجزر والاناناس

والدجاج الكرسبى والبطاطس الكرسبى

موضوع تحفة

__________________
[اللهم ياودود ياذا العرش المجيد يافعال لما يريد - أسالك بعزك الذي لا يرام وملكك الذي لا يضام ونورك ونور وجهك الذي ملأ أركان عرشك أن تغيثني وتصرف عني كل سوء -- ياحي ياقيوم