مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية [مميز] - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

01-07-2015, 12:40 AM

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية [مميز]

مائدة -رمضان- لفافة - رول - البطاطس - شوربة - خبز - مشروب- لحم- عجين -

تقبل الله الصيام والقيام والطاعة من الجميع ..
أتمنى أن تكونوا جميعا بخير
ويسعدني أن أطرح بين أيدكم مشاركتي في المسابقة الرمضانية ككبش فدى باعتباري أول وحدة

مائدتي مكونة من : رولات البطاطس ، خبز بالبطاطس ، شوربة العدس الأحمر ( المْصَفَّرَة ) ، لحم بعجين ، زبادي اللبن بالخيار ، ومشروب التمر الهندي ... أتمنى أن تلقى استحسانكم ..

نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم بصورة السفرة ككل :

وهذه صورة جوية

والآن ننتقل لطريقة كل طبق :

لفافة البطاطس ( رول البطاطس )

المقادير :

4 حبات بطاطس كبيرة الحجم ، مسلوقة ..
كأس (كوب ) ونصف دقيق
م ط زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
2 فص ثوم مهروس
م ط ملح ( أو حسب الرغبة)
م ص كركم
نصف م ص حلبة ناعمة
نصف م ص خردل ناعم ..

الطريقة :

يعجن الدقيق مع ثلث كوب ماء تقريبا وقليل من الملح لتصبح عجينة طرية نسبيا

نكور العجينة إلى كرة أو كرتين ونغطيها بنايلون ونتركها ترتاح :

نهرس البطاطا المسلوقة جيدا ونضع الثوم المهروس في وسط البطاطس ونضع الملح والبهارات

نسخن الزيت جيدا ونضيفه فوق الثوم مباشرة كي يقلى قليلا كما في الصورة

نضيف عصير الليمون ونخلط البطاطس جيدا

نفرد العجين بالدقيق على شكل دائري

نفرد البطاطس على دائرة العجين ونترك حوالي 1 سم من الحواف

تلف العجينة بشكل لفافة ، ونضغط قليلا حتى لا تفتح أثناء القلي :

نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 2 سم

تقلى القطع بالزيت الحار حتى تتحمر أو يصبح لونها ذهبي ..
نضعها على ورق نشاف أو مصفاة
نرصها في طبق التقديم ونزين ونقدمها ...

***

يتبع لطريقة الخبز بالبطاطا واللحم بالعجين ، في الرد التالي ، لا أحد يرد بلييز

التعديل الأخير تم بواسطة أُقْحُوَآنّ ♡ ; 25-08-2015 الساعة 04:19 AM

01-07-2015, 01:09 AM

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

الخبز بحشوة البطاطس + لحم بعجين

الخبز بحشوة البطاطس

[COLOR="red"]المقادير:

العجين ( 2 وربع كوب دقيق + كأس ماء + م ص ملح + 3 م ط زيت )

3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدا

بصلة صغيرة مقطعة + فص ثوم مهروس

2 فلفل حار أخضر مقطع صغير

م ص كمون + م ص كركم +م ط ملح

الطريقة :

نعجن مقادير العجين ونقسمها كرات ونتركها ترتاح 10 دقائق

نحمس البصل والثوم ثم الفلفل الحار ونضيف البهارات المذكورة

نضيف البطاطس المسلوقة المهروسة إلى حمسة البصل
نتركها تبرد قليلا

نأخذ كرة عجين ونفتحها قليلا باليد ونضع كمية من الحشوة في وسط الكرة

ونقفلها جيدا

نفردها بالشوبك قليلا وبهدوء

نحمرها في الفرن أو ممكن على الصاج ...

هنا قبل دخول الفرن :

بعد التحمير ، ونغطيها بقطعة قماش قطنية :

ونقدمها بالعافية :

***

صفائح اللحم أو لحم بعجين :

المقادير :

نصف كيلو لحم غنم مفروم + حبتين طماطم مبشورة + بصلة كبيرة مبشورة
م ص فلفل أسود مطحون + م ص بهار مشكل

العجين : نفس مقادير عجينة رولات البطاطس ...

الطريقة :

نخلط مقادير الحشوة :

نفرد كرات العجين ونقطعها بشكل دوائر متوسطة الحجم

نضيف خلطة اللحم على وجه العجين

ندخلها الفرن حتى تتحمر

نصفها فوق بعضها ونغطيها حتى يصبح العجين طريا وغير جاف :

نقدمها :

زووم : آخر :

باقي السفرة في الرد التالي ، وأعتذر عن التأخير حدث خطأ في تحميل الصور

[/COLOR]

__________________

01-07-2015, 01:20 AM

شوق اللقاء

المشرف المميز

تاريخ التسجيل: Jun 2014

المشاركات: 2,674

رد: مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية

صحتين مؤيدة على قلبك

الله يسلم ايدينك، في انتظار البقية

01-07-2015, 01:25 AM

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

شوربة العدس + تمر هندي = زبادي اللبن بالخيار

شوربة العدس الأحمر ( المْصَفَّرَة )

المقادير :

كوبين عدس أحمر مغسول
لترين ماء مغلي
ست ملاعق زيت زيتون
ثلاث فصوص ثوم مهروس
م ص كمون + م ص فلفل أحمر مطحون + 2 م ط ملح
عصير ليمونة أو حسب الرغبة

الطريقة :

عند غليان الماء نضيف العدس الأحمر مع ثلاث ملاعق زيت

ونحرك باستمرار أو بين الفينة والأخرى باستخدام ملعقة غرف وبشكل نهرس العدس أثناء التحريك

نستمر بذلك حتى يصبح العدس متجانس مع الماء ويتغير لونه ( حوالي ربع ساعة )

نضيف الماء المغلي إذا كنا نرغب بقوام أخف

نسخن ثلاث ملاعق زيت ونضيف الثوم مع البهارات

ونسكبه فوق الشوربة

نضيف الملح وعصير الليمون

ونتركها تغلي حوالي عشر دقائق أخرى ...

نسكبها في صحون التقديم وبالعافية ...

صورة أخرى :

مشروب التمر هندي :

ننقع التمر الهندي لمدة ساعتين أو أكثر في مقدار لترين ماء ونضيف السكر حسب الرغبة ..

نقلبه في مصفاة ناعمة ونعصره باليد ونتركه في الثلاجة ، ونخفف بقليل من الماء لو رغبنا ..

زبادي اللبن بالخيار :

نخفق لبن الزبادي جيدا مع ملح وثوم مهروس ، ثم نضيف القليل من الماء مع الخفق
نبرش أو نفرم الخيار ونضيفه فوق الزبادي
نخلط جيدا ونزين بالنعنع الجاف المطحون
ونقدمه ..

وهنا نأتي لختام مشاركتي أرجو أن تنال استحسانكم

وأعتذر عن التأخير بين الرد والرد لوجود صعوبة في تحميل الصور ..

وألف شكر لكم
وكل عام وأنتم بخير

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة قطرة الندى 7 ; 01-07-2015 الساعة 01:33 AM

01-07-2015, 01:39 AM

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

رد: مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شوق اللقاء

صحتين مؤيدة على قلبك

الله يسلم ايدينك، في انتظار البقية

الله يسلمك ويعافيك يارب أختي الغالية شوق اللقاء
ألف شكر على مرورك العطر ..

__________________

01-07-2015, 01:43 AM

mimomea

كبير المراقبين [ وسام العطاء الذهبي 2016 ]

تاريخ التسجيل: Jun 2012

المشاركات: 10,291

رد: مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية

اذا القصة فيها تصوير من الجو انا من هلئ اعطيت صوتي وصوتت😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
شكلنا يا صبايا راحت علينا
خلص بلا ما نكمل اعطوا الجائزة للحبيبة مؤيدة😙😙😙😙😙😙😙
ماشاءالله تبارك الرحمان
كلهن بدهن شغل وكل صنف الو الف حكاية وحكاية
وين كاينة مخبية هالوصفات
اها عرفت هيدول مفاجأة الموسم لا بل قنبلة المسابقة ههههههه
صبايا مدوا ايدكن لانو حسب التصوير الجوي هيدول لاعضاء المنتدى لانو كلنا كنا معزومين عند مؤيدة
ريتو مأكووووول الهنا يا رب
الله يعطيكي العافية حبي
تفننتي فأبدعتي
الله يقويكي

__________________

اللهم إني أستودعك ديني و نفسي وأهلي وزوجي
وأولادي وأحبتي فاحفظهم يا من لا تضيع ودائعه

01-07-2015, 02:02 AM

روح الطير

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 12,052

رد: مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية

ماشاءالله تبارك الله

تسلم الايادي ..

01-07-2015, 09:45 AM

بكر الشايب ياسمين

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2009

المشاركات: 3,613

رد: مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية

ماشاء الله

سفرة عامرة ان شاء الله

تسلم ايديك مؤيدة

اللحم بعجين شكلها بيشهي يم يم أكلتي المفضلة

__________________

اللهم ارزقني بالذرية الصالحة يا رب

01-07-2015, 03:50 PM

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

رد: مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimomea

أهلا ميمو
تسلميلي والله وألف شكر على الدعاء والكلام الجميل والمرور الطيب
وما شاء الله كلكن فيكن الخير والبركة ، منافسات قويات

والصورة الجوية لزوم الشغل الصحيح
عقبال أشوف صورك الجوية
وكل السفرة على حسابكم جميعا تفضلوا ...

أنا عملت نفس العجينة لكل الأصناف
والحشوة جهزتها قبل بيوم لذلك الحمد لله دخلت على العصر المطبخ وكانت جاهزة السفر على الوقت ..

وأعتذر عن ظهور الحشوة قليلا في الخبز بحشوة البطاطس
ابني الصغنون إلا بدو يستخدم الشوبك هو ، وأنا قلبي ضعيف سمحت له

ألف شكر على مرورك العطر ميمو الغالية

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة قطرة الندى 7 ; 01-07-2015 الساعة 03:56 PM

01-07-2015, 03:52 PM

#10

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

رد: مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير

ماشاءالله تبارك الله

تسلم الايادي ..

الله يسلمك يارب ويعافيك
ألف شكر لك أختي روح الطير على المرور العطر
بارك الله فيك

__________________

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه