The Best Chocolate Brownies
3/4 كوب دقيق
3/4 كوب كاكاو خام
1/4 معلقه صغيره ملح
1/2 كوب زبده"113 جرام"مقطعه مربعات
1/2 كوب سكرعادي
1/2 كوب سكر بني
3 بيضات-فانيليا
2 ملعقه كبيره حليب
3/4 كوب عين جمل مكسر
3/4 كوب شوكولا بيضاء مكسره صغير
1/2 كوب صوص كراميل"اللي هو بتاع الice cream"
1/2 كوب شوكولا مقطعه او"chocolate chips"
نقلب الدقيق + الكاكاو +الملح مع بعض و نسبهم علي جنب
نضرب السكر العادي و البني و الزبده لغايه ما يبقو كريمي
نحط مقدار 2 بيضه بس واحده واحده مع الفانيليا
بعد كده نحط مقدار الدقيق و الكاكاو عليها و الحليب و نضرب
ناخد 3/4 المقدار و نفرده في صينيه مربعه مقاس 9 "العجينه تقيله شويه
رشي عين الجمل و بعديها الشوكولا البيضا و بعديها صوص الكراميل
بعد كده حطي مقدار العجينه البيضه التالته قلبيها لغايه ما تبقي كده
حطي المقدار افرديها بظهر معلقه مبلوله علي الحشو
رشي الشوكولا عليها كده او ممكن تقلبيها مع المقدار اللي فوق قبل ما تحطيه
تدخل فرن 180 لمده 30-35 دقيقه وسبيها تبرد شويه علشان تعرفي تقطعيها
.................................................. .................................................. .............................................
وردات القشطة
المقادير :
علبة رقائق كلاج وبالشام منقول عليها رقايق
علبة قشطة يعني قيمر
زبدة سائلة
شوية فستوق مبشورللتزيين
شريحتين او ثلاثة من خبز الشرائح (توست ) الطرية
قطر جاهز (شيرة ) ويلي بدها الطريقة تكتب لاكتبها
الطريقة :
البدايةنقص اطراف التوست ونفتته صغير صغير ونبله بالقطر منيح بس مونسبحه ونتركه
ليمتص الخبز القطرزنتركه جانبا
ناخد 4 طبقات من الكلاج وندهن كل طبقة بالزبدة لوحدها بعدين نضعهن فوق بعض ونقطع بالقطاعة متل الصورة ونضعهن بالقالب مع مراعاة ان تكون الجهة المدهونة بالزبدة من ناحية القالب
لتملئي كل القوالب دخليها على الفرن من 5 الى عشر دقائق انتبهي بتنحرق بسرعة
انا انشغلت شوي بالكاميرة لنحرق البعض
واذا استعملت الكلاج العلبة الصغيرة رح تحتاجي 8 ورقات تقريبا
بعد خروجه من الفرن استني ليرد العجين و ضعي بكل قالب نصف ملعقة صغيرة تقريبا من خليط القطر والخبز
وشوية قشطة وهن بالقوالب ورشي شوية فستق عليهن وبيطلعوا بسهولة يل اسحبيهن او اضغطي على طرف الوردة
وحطيهن بصحن التقديم ولا تحطيلن ورق لانه بيطلعوا كانه بورق التقديم والف صحة
.................................................. .................................................. ...........................................
حلى البسكويت
المقادير :
عسل / بسكوت أولكر الدائري بالسمسم / كاكاو جالكسي
طبعا الكمية على حسب ما تحددين ..
الطريقة :
ألصقي كل حبتين من البسكوت بشوية عسل واستمري بالكمية اللي تحبين .. مثل كذا :
بعدين جهزي الكاكاو في حمام مائي .. وأضيفي له شوي حليب بوني حتى يصير سائل نوعا ما ..
غمسي البسكوت في الكاكاو بعدين صفيه في ورق بيليسيه ..
بإمكانك تزيين البسكوت بجوز هند أو فستق أو أي إضافات تحبينها ..
دخليه الثلاجه حتى يتماسك الكاكاو ويلين البسكوت ..
.................................................. .................................................. ................................................
تارت التفاح بالقرفة
مقادير العجينة
1- كاس طحين
1- اصبع زبدة بحرارة الغرفة طري شوي
6- قطع كيري
نعجنها مع بعض منيح
مقادير الحشو
1-كاس سكر بني
1-بيضة مخفوقة
1-ملعقة صغيرة فانيليا
2- ملعقة كبيرة ممسوحة قرفة
1- تفاحة مبشورة
شوية جوز مبشور او لوز مقطع طولي
نخلطهن مع بعض يدويا بالشوكة ليتجانسوا
ناخد قطعة من العجينة ونكورها حجمها متل الصورة
ونضعها بالقالب ونفردها ونرفع الجوانب وونضع بملعقة صغيرة الحشو
ولاتنسي ترشي جوز مبشور على كل قالب او لوز مقطع طوليا
ونضعها بالفرن حوالي عشر دقائق
وهي الشكل النهائي والف صحة
.................................................. .................................................. .........................................
بسكوت التمر
المقادير
زبدة متوسطة 227 جرام
3,5 كوب طحين رقم واحد
ربع ملعقة صغيرة شمر مطحون
ملعقين شاي بكينج باودر
كوب ماء دافئ
رشة ملح
الطريقة
نذوب الزبدة على النار ونخليها تبرد
ننخل الطحين مع الملح والبيكنج باودر
نضيف الزبدة على الطحين ونفرك بأطراف الأصابع حتى تتجانس وما يكون هناك اي تكتلات
نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة
تترك لتستريح عشر دقايق
التمر : نزيل النواه من التمر ( الطعام ) ونعجنها بزبدة قليلة او سمن عربي ذوابة وممكن نضيف الهيل قليل للنكهة
ونرق التمر ليتكون اسطوانة
نرق العجينة وتقسم الى شرايح طويلة بعرض خمسة سم تقريبا ويوضع داخل كل شريحة على امتدادها خيط من التمر وتطوى عليه
ونعمل قطع على طول الاسطوانة ليسهل قطعها فيما بعد
ترص في صينية فرن وتدهن بالبيض ويمكن نثر سمسم من فوق
تخبز في فرن حار220 درجة لمدة عشر دقايق
وبالعافية
.................................................. .................................................. .............................................
بقلاوة
المقادير
كيلو لوز محمر ومجروش + كوب كبير سكر بودرة + نصف كاس ماء زهر + شوي قرفة .....
الجلاش.+ كوب كبير نصفه زبدة مذابة ونصفه الثاني زيت .+ عسل أو شيرة .
هذا ورق الجلاش
نخلط المقادير الاولى مع بعض ..
ناخذ 3 او4 ورقة من الجلاش نذهن كل واحدة بخليط الزيت والزبدة .....ونرش خليط اللوز عليها...
نطويها ونبرمها ونجعلها متل الرول
نقطعها بالسكين بهذا الشكل.....
نضعها في صينية الفرن
وندخلها الفرن المتوسط الحرارة حتى تتحمر.....
نضعها في العسل أو الشيرة ونتركها تتقطر ونقدمها او نحتفظ بها في مكان جاف
.................................................. .................................................. ......................................
احلام ورديه
2 علبة جلي فراوله
2 علبة قشطه
وسكر حسب الرغبه
نسوي الجلي بالطريقه العاديه وبعدها نضيف عليه القشطه ونخلط جيدا
نوزعه في اواني شفافه حلوه للتقديم
نحطه بالثلاجه ولما اطلعينه راح تشوفين انه صار لونين احمر ووردي
.................................................. .................................................. ...........................................
يتبع