السلام عليكم

اليوم جبتلكم وصفة الميني تارت الاولى بالكريم باتسييير والفواكه والثانيه بالليمون

مقادير العجينه :

200 غ دقيق
100 غ زبده
40 غ سكر ناعم
بيضة
شوية ملح

نخلط الزبده مع السكر باليد جيدا حتى تصبح مثل الكريمه ونضيف اليها البيضه والملح

ثم الدقيق, نشكلها على شكل كروي ونضعها في الثلاجه مدة 30 دقيقة



بعدها نخرجها ونفردها ونضعها في قوالب الميني تارت بهذا الشكل



ونضع ثقوب بالشوكة وندخلها لفرن مسخن مسبقا 15 او 20 دقيقة على درجه حرارة

180

بعد ان تستوي نتركها تبرد



ونبدا بتحظير الكريم باتسيير وكريمة الليمون

للكريم باتسسيير نحتاج الى

نصف لتر حليب

عود فانيليا

5 صفار بيض

100 غ سكر

60 غ نشا

انا استعملت نصف الكمية لملأ 12 قالب

الطريقة

فوق نار نضع الحليب ونفرغ مابداخل عود الفانيليا ونضعه ونضع العود الفارغ ايضا للنكهة



في هذه الاثناء نخلط صفار ابيض مع السكر جيدا ونضيف النشا ونخلط من جديد ونترك

جانبا

بعد ان يغلي الحليب نفرغه على خليط البيض والسكر والنشا مع التحريك ونرجع الكل

فوق النار من جديد مع التحريك حتى يصير قوامها غليظ

نرفعها من النار ونضع عليها قطعه من الزبده لتذوب وبعد ان تذوب نحركها ونترك

الكريمة تبرد


كريمة الليمون

3 صفار بيض

عصير 3 ليمونات + قشر ليمونه مبشور

200 غ سكر

فانيليا

20 غ نشا مع ماء

فوق نار هادئة نضع صفار البيض و السكر مع التحريك لمدة 5 دقائق بعد دلك نضيف

عصير الليمون والقشر المبشور ونحرك ثم نضيف النشا الممزوج بالماء على المقادير

مع التحريك المستمر حتى تتماسك الكريمة




الان وبعد ان جهزت الميني تارت والكريما نبدا بوضع الكريم باتسييير في القوالب





وهنا بكريمة الليمون



ونزين بالفواكه تارت الكريم باتسييير ونزين بقشر ليمون معسل تارت الليمون

وزينت ايضا بالشوكولاته

وندهن الوجه بمربى المشمش او الناباج لنعطي اللمعان



وهنا في طبق التقديم








بالهنا والعافية واتمنى تنال اعجابكم
تحياتي

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين

يه يه يه

شهالزين

شهالحلاه

يهبل يامشرفتنا

رووووعة واااااااااايد

ويفتح النفس

تسلم الايادي يارب ^_^

__________________

روووووووووووووووعة من أخت رائعة
تسلمي و بالهنا عقلبكم

__________________

ماشاء الله دااااااااااااااااائما شغلك مرتب و هادي و ذوق....

تسلمي لزوجك و يهنيكي

ممكن سؤال خارجي...عندكم في فرنسا ماهي القشطة المستخدمة في الحلويات هل هي Crème fraîche؟؟؟؟

ا

__________________
بِسْمِ اللهِ تَوَكَّلْتُ عَلى اللهِ ، لا حَوْلَ وَلا قُوَّةَ إِلَّا بِاللهِ

تسلميلي على المرور العسل عزيزتي
تحياتي

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين

تواجدك هو الاروع
تسلميلي
تحياتي

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين

انت اللي كلك ذوق
سررت بتواجدك العسل
بالنسبة ل crème fraiche استعملها في مقادير عجائن بعض الحلويات لكن اغلب الوقت استعملها في الطبخات المالحة مثلا صوص او غيره لان قوامها سميك
اما بالنبسه للحلويات فاستعمل crème liquide uht او crème fleurette واذا كنت ناويه استعملها شانتيييه للتزيين اضعها في الفريزر دقائق وابدا في خفقها
اتمنى اكون افدتك

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين

يعطيك العافيه

احب التارت انا ومرررره حلو ولذيذ

يسلمو

__________________

	لاتقل أنا طيب فالكل طيب! ولا تقل أنا متعب فالكل متعب! ولا تقل أنا حزين فالكل حزين! بل قل فقط الحمد لله صبحاً ومساءً ، ليخف أنينك وتضمحل أوجاعك وتقل أمطار دموعك ... وعش هانئاً مؤمناً...متسامحاً عفواً متعاطفاً مع الغير..و ابتعد عن النزاعات والأحقاد والانتقام فلن يكسبوك سوا الندامه في الدنيا والآخره..

يسلموووووو ياعسسسسسسسل

انا سبق وعملت مثله ووضعته هنا بالمنتدى في مسابقه الطبخ

بس طبعا شغلك انتي حلىىىى

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

واااااااااااااااااااااااااو روووووووووووووووووعه

تسلم الاياااااااااااااااادي

بسويها بعون ربي