القطايف المنزلية خطوة خطوة - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 24-01-2009, 12:33 PM
  #1
ساندي حبيب
قلم مبدع
 الصورة الرمزية ساندي حبيب
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 985
ساندي حبيب غير متصل  
icon14 القطايف المنزلية خطوة خطوة

بسم الله الرحمن الرحيم





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طبعا وصفة اليوم الكل يعتبرها حكرا على الشهر الفضيل . ووجودها يضفي جوا من

أجواء رمضان.
لذلك قررت أن أعطيكم طريقتها من الألف الى الياء وهي بسيطة جدا.

اليكم المكونات.

4 أكواب دقيق


م /ك خميرة


نصف م/ص كربونات الصودا


نصف م/ك صغيرة ملح



4 أكواب ماء دافيء



نصف م/ص فانيلا حسب الرغبة

تخلط هذه المكونات معا في خلاط المولينكس حتى تمتزج جميعا.



تسكب في وعاء وتغطى وتترك مدة 20 _ 30 دقيقة حتى ترتاح وتبدأ بالتخمر لكن ليس كثيرا.

هنا قبل التخمير



وهنا بعد ساعتين لاني خرجت من المنزل وعندما عدت كانت قد تخمرت وفارت في أرضية الفرن
وهذا الشيء غير مرغوب.



الان نلاحظ بأن العجينة ثقيلة نوعا ما بسبب التخمر لذلك نضيف ما يعادل نصف كوب من الماء
تقريبا وهذا يعتمد على شدة اللزوجة وتخفق في الخفاقة اليدوية قليلا .

نسكب العجينة ذات قوام الكريمة السائلة تقريبا في مقلاة تيفال بعد وضعها على النار متوسطة الحرارة

وأنا هنا لدي حديدة خاصة يمكن الحصول عليها.











وهنا سكبت العجينة وجعلتها صغيرة للقطايف العصافيري.



طبعا من المهم ان لا ننسى وضع الاقراص بعد خبزها على قطعة قماش نضيفة
حتى تمتص البخار ولا تلتصق وتعرق.



والان يمكن حشوها بعدة حشوات حسب الرغبة :

1_ القشطة ( القيمر )
2_ المهلبية
3_ المكسرات( جوز +لوز + زبيب+ جوز هند +قرفة مطحونة + سكر )
4_ جبنة بيضاء منقوعة (حلوة المذاق)

أنا إستخدمت حشوة الجبن وحشوة القشطة للعصافيري.





وهنا حشوة القشطة





يمكن شوي النوعين على مشوات الفرن بعد وضع قطع الزبدة الصغيرة او السمنة على القطايف
ويمكن قلي القطايف لكن ليس المحشوة بالقشطة.

أنا هنا قليت القطايف المحشوة بالجبن وحمرت القطايف العصافيري على المشواة

ثم سقيناها بالقطر ( الشربات ) او (الشيرة )





*

*

*

*

*

آخر طبقين لاول رد راح ينور صفحتي.

مين المحظوظة يا ترى:




ملاحظات مهمة:


1_ يمكن الاختصار من الكمية لان هذه الكمية تعمل ما يعادل 60 قرص
2_ يمكن حشوها وتفريزها واستخدامها متى أردت.
3_ يمكن سكب العجينة بعد خفقها مباشرة وهذا يعتمد على وجود الفقاقيع في العجينة.
__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 17-02-2009 الساعة 08:18 PM السبب: إضافة شعار التميز
قديم 24-01-2009, 12:45 PM
  #2
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
عشق عبادي غير متصل  


أكيد أنا

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااو

روووووووووووووووووووووووووووووووووعة

أحس إني خلااااااااااااااااص أبي أقوم و أعملها

الله يسلم دياتك و يعطيك ألف عافية يا عسل
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة


قديم 24-01-2009, 01:29 PM
  #3
الأم الحزينه
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية الأم الحزينه
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 362
الأم الحزينه غير متصل  
تسلم إيدك غاليتي

راح اجربها، ان شاء الله

تحياتي
__________________
دعاء سيدنا آدم عليه السلام
رَبَّنَا ظَلَمْنَا أَنفُسَنَا وَإِن لَّمْ تَغْفِرْ لَنَا وَتَرْحَمْنَا لَنَكُونَنَّ مِنَ الْخَاسِرِينَ
اللهم أنك تعلم سرّي و علانيتي فاقبل معذرتي, وتعلم حاجتي فأعطني سؤالي,وتعلم ما في نفسي فاغفر لي ذنوبي
اللهم اني أسألك ايمانا يباشر قلبي, و يقينا صادقا حتى أعلم ما يصيبني إلا ما كتبته عليّ والرضا بما قسمته لي يا ذا الجلال و الإكرام
قديم 24-01-2009, 01:30 PM
  #4
ساندي حبيب
قلم مبدع
 الصورة الرمزية ساندي حبيب
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 985
ساندي حبيب غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشق عبادي مشاهدة المشاركة


أكيد أنا

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااو

روووووووووووووووووووووووووووووووووعة

أحس إني خلااااااااااااااااص أبي أقوم و أعملها

الله يسلم دياتك و يعطيك ألف عافية يا عسل
ما شاء الله الف مبروك انت الحائزة على الاطباق.

وعليكي بالعافية.

وخليكي متشجعة وسويها ترى هي سهلة بس انا دقيقة شوي بالتفاصيل عشان هيك

تبين الوصفة صعبة.

موفقة
__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله
قديم 24-01-2009, 01:31 PM
  #5
ساندي حبيب
قلم مبدع
 الصورة الرمزية ساندي حبيب
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 985
ساندي حبيب غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأم الحزينه مشاهدة المشاركة
تسلم إيدك غاليتي

راح اجربها، ان شاء الله

تحياتي
وايدك سالمة. هلا والله

الله يوفقك في تطبيقها ان شاء الله
__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله
قديم 24-01-2009, 01:35 PM
  #6
منت عاجبني
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية منت عاجبني
تاريخ التسجيل: Sep 2007
المشاركات: 1,615
منت عاجبني غير متصل  
مممممممممم يا سلام على القطايف ,,
شكلها مغري جداً ,, واكيد طعمها ولا أحلى ..
تسلم يدك يا عسل ...
__________________


حموودي وأبو حمودي
الله يخليكم لي
شمعة تنور لي حياتي
ووردة تعطر لي دنيتي

احبكم 3>
قديم 24-01-2009, 01:47 PM
  #7
ساندي حبيب
قلم مبدع
 الصورة الرمزية ساندي حبيب
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 985
ساندي حبيب غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منت عاجبني مشاهدة المشاركة
مممممممممم يا سلام على القطايف ,,
شكلها مغري جداً ,, واكيد طعمها ولا أحلى ..
تسلم يدك يا عسل ...
انت العسل وكلامك عسل.

على فكرة اللقب الجديد لابقلك كتيييير.

تسلمي حبيبتي
__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله
قديم 24-01-2009, 04:05 PM
  #8
مدام الاء
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية مدام الاء
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 2,657
مدام الاء غير متصل  
تسلم الايادي يارب
الله يعطيكي العافيه
__________________
اللهم بارك لي في اولادي ولا تضرهم ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم
قديم 24-01-2009, 04:08 PM
  #9
مس سندريلا
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 1,690
مس سندريلا غير متصل  
مممممممممممممممم نيال زوجك كل يوم اكله وحلو شكل
تسلم ايديكي وبصراحه غرت منك لازم اعملها عالسهرة
__________________
**..اللهم صلي على سيدنا محمد..**
** اللهم ما أصبح بي ( وفي المساء : ما امسى بي ) من نعمة أو بأحد من خلقك فمنكــ وحدك لاشريكــ لكــ فلكــ الحمد ولكـ الشكر..(( من قالها صباحا ومساءً فقد ادى شكر يومه )).
قديم 24-01-2009, 04:21 PM
  #10
إبداع القلوب
قلب المنتدى النابض
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 1,967
إبداع القلوب غير متصل  
وااااااااااااااااااو ماشاء الله تبارك الله

روووووعه تسلم يداتك ياقلبي
__________________
افتقدت كثير بعض الاخوات لي في هذا المنتدى ...
يارب يكونوا بافضل الاحوال ..
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:32 PM.


images