كرات اللحم و الباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم



[img]http://im77.***********/ocUhvD.jpg[/img]


لكرات اللحم:
500 غرام من لحم العجل المفروم
باذنجانة متوسطة الحجم (250غرام)
كوبان أو 500 مل من الماء
كوبان أو 150 غرام من الكعك الطازج المطحون
بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان قطعاً صغيرة
6-5 فصوص من الثوم المقطع قطعاً صغيرةً
ملعقتان صغيرتان من الصعتر البريّ المجفّف
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الأحمر الحار
مكعب من مرقة الدجاج ماجي
50 مل من الماء الساخن

للصلصة:
علبتان من الطماطم المسحوقة أو 800 غرام
ملعقتان كبيرتان أو 20 غرام من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مقطعة إلى قطعاً صغيرةً
4-3 فصوص من الثوم المقطع قطعاً صغيرةً
½ كوب أو 100 مل من الماء الساخن
مكعب ماجي
ملعقة صغيرة من الصعتر البريّ المجفف


طريقة التحضير:



· تُشوى الباذنجانة بأكملها على النار إلى أن تصبح قشرتها شبه محروقة وقلبها طري عند اللمس. (يمكن القيام بذلك أيضاً في الفرن) توضع الباذنجانة جانباً لتبرد ثم تُقشّر وتُقطع إلى مكعبات قياسها 5 سنتمترات.
· يُغلى 500 مل من الماء وتُضاف إليه مكعبات الباذنجان وتُطهى لمدة 3-4 دقائق. سيسمح ذلك باستخراج السوائل المرّة الطعم. يُصفى جيداً ويُهرس ثم يُترك جانباً ليبرد.

· يُمزج في، وعاء دائري للخلط، الباذنجان ولحم العجل والبصل والثوم والكعك الطازج المطحون والصعتر البريّ والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.

· يُذوّب مكعب واحد من مرقة الدجاج ماجي في 60 ميليلتر من الماء الساخن ويُضاف الى مزيج الباذنجان ولحم العجلويُحرّك جيّداً. يُقسم المزيج إلى كرات بحجم كرة الغولف وتوضع الكرات في قالب خبز واسع وتبعد كل واحدة عن الأخرى 2 سم.

· تُخبز الكرات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون. تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق.

· يُقلى البصل والثوم ويُحركان في زيت الزيتون لمدة دقيقتين. تُضاف الطماطم المسحوقة و نصف كوب من الماء والكميّة المتبقية من مرقة الدجاج ماجي والصعتر وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

· توضع نصف الصلصة في كاسرول مقاوم لحرارة الفرن وتُضاف إليها كرات اللحم الباردة قليلاً ثم يُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة.

· يُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن تغلي الصلصة.

· يُقدّم الطبق مع الأرزّ الأبيض أو مع الخبز المرقوق.




صحتين و عافية



منقول من منتدى الفراشة

__________________


سبحان الله و بحمده
عدد خلقه و رضى نفسه
و زنه عرشه و مداد كلماته

~♥¤♥¤♥¤♥~

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
أتعلمي حبيبة كي انظر للصورة تخيلت دجاج بدل اللحم : )
شكلها حلو والفريب بأنه البذنحان فيها مشوي ..
حجربها وبالصورة بإذن الله ..
قبل التجربة سأعمل قرعة بين اللحم والدجاج ههه
ممتنة لك ..

ممممم شكلها مشهي ..
اللحم مع الباذنجان احلي ..
وانطع .. 😉

يميييي
بتشهيييي
بحب الباذنجان كتيير
في عندنا احنا الباذنجان المقلي باللبن و على وجهه اللحم المفروم و الصنوبر يمممممي شو طيب
لازم تجربوها
سقيا ما بنصحك تجربي الدجاج .. اللحم مع الباذنجان اطيب
شكرا دوندرمةlk

__________________
أبسط شيء في الأناقة نظافة قلبك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
: ( : ( ماأحب اللحم ميمي الحبيبة وأم الدانة لكن مادام أجمعتم سأعملها أما أكل منها لا لا لا ههه..
بالنسبة الباذنجان مع اللحم والصنوبر شكلها حلو وماما تعملها من أجل اللبن واللحم لا ههه ..
تسلملي حبيبتي ، عفكرة بحبك : )

عفكرة من أجل نقلل حموضة الصلصة ضعوا ملعقة صغيرة من السكر ..

ممممم دندورمة ما شاء الله شكل وشرح ولا اجمل تسلم الايادي
وبس شفت الصورة فتحت نفسي وجعت رح قوم اكل شي لاقدر قاوم الطبخة هههههه
ريتو مأكول الهنا
احترامي

__________________





اللهم إني أستودعك ديني و نفسي وأهلي وزوجي
وأولادي وأحبتي فاحفظهم يا من لا تضيع ودائعه

الله لحم يمي
باين من الصوره لذيذ
ربي يعطيك العافيه وسلمت اناملك الجميله
بالعافيييييييه ياعسل

شكرا لكم اخواتي على مشاركتكم في الموضوع
وارجو من تحب الوصفة وتطبقها ما تحرمنا من مشاركة تطبيقها
واكيد تقيمها بعد التجربة


جزاكم الله كل خير واسعدكم

__________________


سبحان الله و بحمده
عدد خلقه و رضى نفسه
و زنه عرشه و مداد كلماته

~♥¤♥¤♥¤♥~

تسلم الأيادي
ماشاء الله تبارك الله الله يحفظك