طريقة عمل بلح الشام في 3 خطوات.
مقادير بلح الشام
مقدار كوب كبير من الماء 150جرام.
ملعقة صغير من الفانيليا. أحمد خالد توفيق
5 بيضات.
رشة ملح.
كوب من الدقيق الأبيض الفاخر 150 جرام.
مقدار كوب صغير من الزبدة السائلة 60 جرام. مقدار 2 كوب من الزيت النظيف للقلي 300 جرام.
شراب القطر(الشربات). العاب اطفال
مقادير شراب القطر(الشربات)
مقدار 2 كوب من السكر 300 جرام.
مقدار كوب ونصف ماء 200 جرام.
عصير نصف ليمونة صغيرة (بضع قطرات).
طريقة عمل شراب القطر(الشربات)
اختصاراً للوقت يمكنك تحضير شراب القطر اولاً.

خطوات صنع شراب القطر

قومي بوضع الماء والسكر في حلة صغيرة وعميقة، ومن ثم قومي بالتقليب على نار هادئة حتى تذوب حبيبات السكر بالكامل في الماء واتركي المزيج لمدة خمس دقائق حتى يتماسك.
ضيفي قطرات الليمون للمزيج ثم قومي برفعه من على النار، واتركيه حتى يبرد وسوف يحصل الشراب على قوام متماسك قليلاً بعد ان يبرد.
طريقة عمل بلح الشام
قومي بوضع الماء والزبد في حلة عميقة على نار متوسطة.
ضعي كمية الدقيق قبل الغليان دفعة واحدة وقلبي جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكور العجين على النار.
ارفعي العجين من على النار ثم قومي بنقله الى وعاء غويط ونظيف واتركيه 15 دقيقة حتى يبرد.
اضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم قومي بالعجن والتقليب بعد اضافة كل بيضة.
ضيفي ملعقة الفانيليا ورشة الملح وقومي بالتقليب جيداً للمرة الأخيرة.

العجين الان جاهز للتحضير والقلي.

طريقة عمل بلح الشام النهائية للتقديم.
قومي بوضع العجينة في قمع حلواني مزود بفوهة على شكل وردة أو أي شكل اخر تفضلينه، وان لم يتوفر لديك قمع للحلويات يمكنك استخدام أي ملعقة طعام عادية لصنع كور صغيرة من بلح الشام.
ضعي كمية الزيت في مقلاه عميقه او حلة بعمل أكثر من 4 سم واتركي الزيت على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
قومي بأخذ قطعه بقطعة من العجين الي الزيت المغلي مباشرة واسقطيها بلطف في المقلاة.
قومي بقلي بلح الشام لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تحصلي على لون دهبي فاتح.
انشليها من الزيت وصفيها جيدا ومن ثم ضعيها في مصفا أيضا لمده ربع ساعة لتتخلصي من أي قطرة زيت ذائدة.
ضعيها في شراب القطر لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى لا تفقد مذاقها المقرمش اللذيذ.
أذا كنتي لا تفضلين طريقه عمل بلح الشام بشراب القطر يمكنك رش سكر البودر عل بلح الشام دون استخدام الشربات نهائياً.