لحم مشوي وطعمه خرافة من دمعات الروح - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 15-01-2009, 10:25 PM
  #1
بسمات الروح
عضو متألق
 الصورة الرمزية بسمات الروح
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 2,208
بسمات الروح غير متصل  
لحم مشوي وطعمه خرافة من دمعات الروح






المقادير:

* 2,5 كيلو لحم بقر او غنم.



* 2 بصلة متوسطة مقطعة قطع متوسطة.



* شوية بقدونس "أقل من ربع الحزمة" مفرومة قليلا.



* شوية كزبرة "أقل من ربع الحزمة" مفرومة قليلا.



* نصف حبة فلفل بارد. >>> انا ماكان عندي متواجد فاستغنيت عنه

* البهارات: ملعقة طعام بهارات مخلطة+ 3 ملاعق طعام ونصف ملح + ملعقة شاي هيل + نصف فنجان القهوة زيت + ذرة من حبات الحلوةشيئ يشبه الكزبرة الناشفة والسنوت الناشف ولكن تسمى الحلوة موجودة عند العطارين


الطريقة:

1- توضع جميع المقادير + البهارات في الخلاط ماعدا اللحم.




2- يشغل الخلاط ونقوم بتسوية المقادير بالملعقة الخشبية من طرفها ولكن بحذاري لكي لا تصطدم بشفرة الخلاط وهو يعمل لكي لا ينكسر.




3- سوف يخرج من الخلاط خلطة خضراء بهذا الشكل:



4- نفرده بصينية كما بالصورة:



5- ننخرج اللحم من الماء حيث وضعته لكي يتفتت عنه الثلج ، ثم نمرغ اللحم بوسط الخلطة الخضراء





6- يوضع 3 انج من الماء في الطنجرة (تعمل عمل قدر الضغط تقريبا)



7- يوضع مصفاة فوق الطنجرة التي تحوي الماء.



8- يصف اللحم الممرغ بوسط المصفاة.



9- تغلق الطنجرة بغطائها وتوضع على نار عالية.



وتترك على نار عالية من 10 الى ربع ساعه الى ان تدور هذه القطعة الصغيرة الموجودة على القدر وتصدر صفيراً فتخفض حينها النار.



10 - تترك على النار الهادئة يتسبك وحتى ينضج ولمدة 5 ساعات.

ولكن لطعم مميز وعلى غير العادة كما فعلت توجد عندنا دافور " بصراحة مادري شسمونه بالسعودية بس احنا بالبحرين نسميها جولة بوضع 3 نقاط تحت حرف الجيم ام الفتايل - شي زي الدافور وتعمل بالكيروسين الكاز باشتعال الفتيلة بداخلها" مادري تتواجد عندكم بالسعودية او لاء وقديييييييييييم هذا الاختراع حده

وهذا شكلها








انا تركته يتسبك وينضج على هذا الدافور مدة 5 ساعات من 7 الصباح الى 12 الظهر



وأشعلت الفتيل بنار متوسطة اقرب لها عالية


قدمت مع اللحم

بصل شرايح مقلي ووضعت عليه فلفل بارد شرايح عدد حبة وثم وضعت البطاطس معكبات وقليته

وطلع بهالشكل :





وهذا اللحم بعد الاستواء بعد 5 ساعات وميززته ان مايفقد اللحم منه ولا حتى ربع كيلو يعني 2 ونص كيلو يبقى او 3 كيلوا يبقى لا يتقلص حجم اللحم مع الغليان





وهنا قدمته مع الرز الابيض والبطاطس والبصل والقلقل البارد






وقدمت معه سلطة ^.^



ملاحظة: ماء اللحم سوف يكون بأسفل الطنجرة بالاضافة لتساقط الماء من اللحم اثناء نضجه بالامكان استعماله لسلق الرز فيكون طعم ولا اروع.









الإشراف: تم تعديل العنوان

indienne
__________________
يا جابر كل كسيـــر..!

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 21-01-2009 الساعة 11:11 PM السبب: إضافة شعار التميز..
قديم 15-01-2009, 10:57 PM
  #2
زوجةاحمد
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية زوجةاحمد
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 5,718
زوجةاحمد غير متصل  
ماشاء الله لاقوة الا بالله

ايوه كده ورينا الابداع

تسلم ايدك
__________________
قديم 15-01-2009, 10:59 PM
  #3
sa33
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية sa33
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 2,588
sa33 غير متصل  
ما شاء الله تسلم ايدك
جوعتينى يا شيخة
قديم 15-01-2009, 11:18 PM
  #4
منت عاجبني
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية منت عاجبني
تاريخ التسجيل: Sep 2007
المشاركات: 1,615
منت عاجبني غير متصل  
[table1="width:95%;"]
وعليكم السلام ,

يا سلاااااام عليك يا دمعاات
لك شوو هالابدااااع هااد ,,
وينك من زمان ما تورينا ابداعاتك ,,
وبعدين افاا بس افا عليك ما هقيتك ما تعزميني على هالطبخة الخطيرة
بس عاااااافية على قلووووبكم ,,
وتسلم ايدك حبيبتي
[/table1]
__________________


حموودي وأبو حمودي
الله يخليكم لي
شمعة تنور لي حياتي
ووردة تعطر لي دنيتي

احبكم 3>

التعديل الأخير تم بواسطة منت عاجبني ; 15-01-2009 الساعة 11:22 PM
قديم 15-01-2009, 11:19 PM
  #5
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
ماشاء الله تبارك الله

تسلم الأيادي عزيزتي

طبق روعة وبالهنا والعافية عليكم
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 15-01-2009, 11:42 PM
  #6
اسبريسو
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية اسبريسو
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 7,194
اسبريسو غير متصل  
ماشااء الله عليك يالغاليه

غداكم يشهىىىىى

تسلم الايادي يارب
__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي
قديم 16-01-2009, 12:03 AM
  #7
همـــس القلــوب
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية همـــس القلــوب
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 1,483
همـــس القلــوب غير متصل  
تسلمين ايدينك


رووووووووووعه


الله يوفقك يارب
__________________
للمتزوجين..من يريد منا الذريه فلنستغفر كل يوم وكل دقيقه
من دعاء زكرياسورة الأنبياء..نقول دائمافي السجود(ربي لاتذرني فردا وانت خير الوارثين) وآل عمران(رب هب لي من لدنك ذرية طيبة انك سميع الدعاء) لغيرمتزوجين..من يريد منا الزواج فلنستغفر كل يوم مع الدعاء..نقول دائما في السجود (ربي اني لما انزلت اليي من خير فقير) لطلب الوظيفه والمال وغيرالكثير...فلنستغفركثيرا..دعواتكم لي بالزوج الصالح ولإخواتي المسلمات
اللهم ارزقنا ازواج صالحين عاجلا غير آجل اللهم آمييين
قديم 16-01-2009, 02:52 AM
  #8
بسمات الروح
عضو متألق
 الصورة الرمزية بسمات الروح
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 2,208
بسمات الروح غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زوجةاحمد مشاهدة المشاركة
ماشاء الله لاقوة الا بالله

ايوه كده ورينا الابداع

تسلم ايدك
هلا وغلا باختي زوجة احمد

الله يسلمك ياقمر ويخليج ^.^
__________________
يا جابر كل كسيـــر..!
قديم 16-01-2009, 02:53 AM
  #9
بسمات الروح
عضو متألق
 الصورة الرمزية بسمات الروح
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 2,208
بسمات الروح غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sa33 مشاهدة المشاركة
ما شاء الله تسلم ايدك
جوعتينى يا شيخة
يسلمك ياقلبي من كل شر وضر

يؤيؤيؤ جوعتك تفضل افاا عليك لك الوجبه كلها انتي بس سمي ^.^

شرفني حضورك ياقمر
__________________
يا جابر كل كسيـــر..!
قديم 16-01-2009, 02:56 AM
  #10
بسمات الروح
عضو متألق
 الصورة الرمزية بسمات الروح
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 2,208
بسمات الروح غير متصل  
اقتباس:
[/table1]
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منت عاجبني مشاهدة المشاركة
[table1="width:95%;"]
وعليكم السلام ,

يا سلاااااام عليك يا دمعاات
لك شوو هالابدااااع هااد ,,
وينك من زمان ما تورينا ابداعاتك ,,
وبعدين افاا بس افا عليك ما هقيتك ما تعزميني على هالطبخة الخطيرة
بس عاااااافية على قلووووبكم ,,
وتسلم ايدك حبيبتي

هلا والله بغلاتي منت عاجبني



يمكن لكن يعني استحيت

يؤيؤيؤيؤ افااااااا عليج

مافهمتي علي

انتي لج عزووومة خاصة مايشاركج فيها احد بي لا تعلمين حد من المنتدى

شرفتي ياقمرهم

الله يعافيك ويخليج ياارب

ويسلمج ياعمري
__________________
يا جابر كل كسيـــر..!
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:48 AM.


images