أصابع زينب... لخاطر عيون حنونة... (عدة وصفات) - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 10-06-2005, 01:09 PM
  #1
ابيسة
قلم مبدع
 الصورة الرمزية ابيسة
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 566
ابيسة غير متصل  
أصابع زينب... لخاطر عيون حنونة... (عدة وصفات)





هذه عدة طرق لنوع من الحلويات الشعبية تسمى أصابع زينب..
و بناءا على طلب الاخت العززة حنان..
و اتمنى ان تسامحني على تأخري في طلبها ...


المقادير:

400جم دقيق ابيض

50جم دقيق سميط المخصص لعمل البسبوسة

1ملعقة صغيرة خميرة جافة

100جم سمن بلدى اوزيت ذرة

50جم جوز هند ناعم


الشربات

1000جم سكر

500جم ماء

1ملعقة صغيرة عصير ليمون


خطوات العمل

اولا يتم عمل الشربات باضافة السكر +الماء فى اناء عميق مع التقليب المستمر حتى تغلى ثم تضاف عصير الليمون

ويترك الشربات حتى تبرد تماما

ثانيايوضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر وتترك فى مكان دافىء

ثالثايوضع الدقيق + الجوز هند +دقيق السميط فى اناء عميق

يتم وضع السمن فى اناء اخرى ويسخن على النارحتى يغلى ويضاف الى اناء الدقيق المخلوط مع التقليب حتى يذاب السمن

نهائيا وبعد يضاف الخميرة المذابة ويتم العجن حتى تلف جميع اجزاء الخليط

رابعا تحضر مبشرة ام منخل سلك كبير اى غربال ويخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على

المنخول او الغربال ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الاصابع

وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية التخمير

وبعد يتم تسخين وعاء به زيت ويتم تحمير الاصابع مع التقليب وبعد الحصول على اللون الذهبى المطلوب تصفى من

الزيت وتوضع فى الشربات لمدة ربع ساعة وبعد تصفى من الشربات وتقدم دافئة



المقادير:

- 3 أكواب دقيق أبيض
- 3/1 كوب زيت
- 3/1 كوب زبده
- 3 ملاعق طعام سكر
- 3/1 كوب ماء
- ملعقتان شاي بكنج بودر
- زيت للقلي
- شيره



الطريقة:

- يذوب السكر في الماء ثم ينخل الدقيق والبكنج بودر ثم يعجن مع باقي المكونات ويترك لمدة نصف ساعة .
- تقسم العجينة إلى كرات صغيره ثم تفرد على شكل قرص ثم تمرر على سطح المبشرة بشكل عمودي .
- تقلى في زيت غزير على نار معتدلة حتى تحمر ثم تصفى من الزيت ثم تسقى بالشيرة وتقدم






المقادير:

ثلاثة وثلاثة ارباع الكوب من الطحين
كوب وربع سميد
كوب واحد من الزيت
2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
رشة خميرة صغيرة
كوب وثلاثة ارباع ماء تقريبا او حسب حاجة العجينة .


الطريقة:

- يخلط جميع المقادير الناشفة مع بعضها البعض ثم يضاف كوب الزيت ويخلط مرة اخرى باستعمال اليد بطريقة الفرك.
- ثم يضاف الماء ويعجن ويترك حتى يرتاح ومن ثم يقطع لقطع صغيرة وعلى شبك ( معدني او بلاستيك ) يشكل بطريقة اللف ويقلي بزيت حار ويوضع فوق قطر بارد ويصف بطبق




وهذه صورة لأصابع زينب و طريقتها تليها..




المقادير
كاسة سميد
كاسة طحين
ربع كاسه زيت
نص كاسة ماء دافئ
نص ملعقه خميرة
نص ملعقه ممسوحه بيكنغ باودر
ملعقه كبيره من (الشومر,يانسون,سمسم)
اعجني كل المقادير مع بعض
شكلي منها كور صغيره
افردي كل كره على مصفاه خشنه حتى تصير بشكل الاصبع
اقليها بالزيت لمدة دقيقتين او تلاته
طلعيها وحطيها بالقطر البارد
وصحتين

بس حبيت انبه الاخوات اللي حابه تجرب انه بعض انواع السميد ممكن تحتاج كمان شوية ماء



و بأللللللللللف عافية على الجميع ..
تحياتي
__________________
المــــــــــرأة و الرجــــــــــــل

أجمل أسطــــــــ ـــــــــورة
قديم 10-06-2005, 05:32 PM
  #2
وجه الخير
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية وجه الخير
تاريخ التسجيل: Nov 2003
المشاركات: 10,270
وجه الخير غير متصل  
بارك الله فيك ابيسة
واظنها تشبه طريقة عيون المها
بوركتي
خالص احترامي
__________________





قديم 10-06-2005, 05:59 PM
  #3
hanan-a
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
تاريخ التسجيل: Jul 2004
المشاركات: 2,399
hanan-a غير متصل  
icon49 : تسلميلي يا احلى ابيسة؛؛؛

بارك اللــه فيكي اختي الغاليـــه ،،،، ابيســـــه
فعــلا طرق روووعه والاحلــى الصوووووره يا شئيه عملت بحث بلموقــع بس ما لاقيتها
الف شكر لكي يا غاليه على تلبية الطلـــب
وراق تحيـــة لكي مني
راح اعملها يوم الاحد بذن الله وتراكي معزووووومه
كل الشكر لكي
تحياتـــي
__________________
صلــــــــــــــــــو على النبـي الغالـــــي]



قديم 11-06-2005, 05:49 PM
  #4
بلوبيرد
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Jan 2004
المشاركات: 3,722
بلوبيرد غير متصل  
اختي الكريمه ابيسه
دائما متميزه بطرحك وباسلوبك
حتى طريقة الطبخ مميزه ومدعمه بالوثائق المطلوبه

تحياتي الاخويه
__________________
قديم 12-06-2005, 12:34 AM
  #5
بهجة الروح
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية بهجة الروح
تاريخ التسجيل: Apr 2005
المشاركات: 1,142
بهجة الروح غير متصل  
هلا وغلا باختي وحبيبتي ابيسه


من طووووووووووووووووول الغيباااااااااااااااات جاااااااب........ اصابع زينب

ولك وحشه كبيره يا ابيسه ان شاء الله تخلصين الامتحانات وترجعين معانا مثل اول

تسلمي على الحلى الشهي
قديم 12-06-2005, 12:40 AM
  #6
تقوى الله
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية تقوى الله
تاريخ التسجيل: Aug 2004
المشاركات: 7,022
تقوى الله غير متصل  
icon49

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

طرق مميزة لالذ طبق حلو عندي ممممممممممم

مشكووورة اختي على الطرح بعدة طرق مختلفة

جزاك الله كل خير

تحيتي
__________________
يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..
ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية
قديم 12-06-2005, 07:56 AM
  #7
جروح صامته
قلم مبدع
تاريخ التسجيل: Jun 2005
المشاركات: 389
جروح صامته غير متصل  
تسلمين اختي وتسلم ايدك الحلوة
قديم 13-06-2005, 11:21 AM
  #8
ابيسة
قلم مبدع
 الصورة الرمزية ابيسة
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 566
ابيسة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وجه الخير
بارك الله فيك ابيسة
واظنها تشبه طريقة عيون المها
بوركتي
خالص احترامي
اخي الفاضل وجه الخير..
اشكرك على وجودك..
لكن بصراحة ما عندي اي فكرة عن عيون المها...
ولكن بإذن الله سأبحث عنها
تقبل تحياتي لمروورك
شكرا




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanan-a
بارك اللــه فيكي اختي الغاليـــه ،،،، ابيســـــه
فعــلا طرق روووعه والاحلــى الصوووووره يا شئيه عملت بحث بلموقــع بس ما لاقيتها
الف شكر لكي يا غاليه على تلبية الطلـــب
وراق تحيـــة لكي مني
راح اعملها يوم الاحد بذن الله وتراكي معزووووومه
كل الشكر لكي
تحياتـــي
اختي الحبيبة حنان..
شفتي كيف .. لعيونك اجيب لبن العصفور..
اخت عزيزة انت ...
و العفو يا اختي و اسفة على التأخر بس بالحقيقة لأني حاولت اجربها ..
و جربتها بإحدى الطرق و ما نجحت بإيدي ..
اتمنى لو ضبطت معك تخبريني ..
و بانتظارك يا عسل..
تحياتي لك



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بلوبيرد
اختي الكريمه ابيسه
دائما متميزه بطرحك وباسلوبك
حتى طريقة الطبخ مميزه ومدعمه بالوثائق المطلوبه

تحياتي الاخويه
اخي الفاضل بلوبيرد...
هذا غيض من فيض ابداعكم اخي الفاضل..
جزاك الله خيرا على مروورك...
تحياتي






__________________
المــــــــــرأة و الرجــــــــــــل

أجمل أسطــــــــ ـــــــــورة
قديم 13-06-2005, 11:27 AM
  #9
ابيسة
قلم مبدع
 الصورة الرمزية ابيسة
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 566
ابيسة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بهجة الروح
هلا وغلا باختي وحبيبتي ابيسه
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بهجة الروح

من طووووووووووووووووول الغيباااااااااااااااات جاااااااب........ اصابع زينب
ولك وحشه كبيره يا ابيسه ان شاء الله تخلصين الامتحانات وترجعين معانا مثل اول
تسلمي على الحلى الشهي
يا عمري عليك يا بهوجة..
و الله اشتقت لكم ...
بس ان شاء الله يخلص زوجي الامتحانات و ارتاااح ..
نفسيا بالذات..
و لكن للأسف راح اسافر على طوول بعدها..3 اسابيع..
بس الله اللي يعلم انكم بأعماق قلبي...
الله يسلمك يالغلا و يسلم مروورك اللي بجد فرحني..
وطلبك للاكلات التونسية ترى تحت البحث
يعني مش ناسية طلبات الحبايب..


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تقوى الله
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

طرق مميزة لالذ طبق حلو عندي ممممممممممم
مشكووورة اختي على الطرح بعدة طرق مختلفة
جزاك الله كل خير
تحيتي
الغالية تقوى الله ..
العفو حبيبتي و شكرا لمروورك...
اتمنى لو ان لك طريقة خاصة تخبرينا فيها..
ولو لا ..
بأي طريقة تنصحين لأني بصراحة جربت وحدة وما نجحت ما ادري الغلط مني او من المقادير..
شكرا لمرووورك حبيبتي..
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جروح صامته
تسلمين اختي وتسلم ايدك الحلوة
الله يسلمك و يسلم عيونك الاحلى...


شكرا لمروورك جروح صامتة..

__________________
المــــــــــرأة و الرجــــــــــــل

أجمل أسطــــــــ ـــــــــورة
قديم 13-06-2005, 08:38 PM
  #10
LittleLulu
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية LittleLulu
تاريخ التسجيل: Jan 2004
المشاركات: 11,241
LittleLulu غير متصل  
مشكورة اختي ابيسه على الوصفات اللذيذة

الله يعطيكِ العافية

تحياتي
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:33 AM.


images