البيتزا السريعة

المقادير

1 باكيت عجينة بيتزا جاهزة 3/4 سواء+ زيت ذرة+ كاتشب + طماطم مكعبات + فلفل اخضر بارد حلقات + زيتون اسود حلقات + جبنة رومي + اورجانو


الطريقة

1- نحضر صنيه و نرص قطع البيتزا
2- تدهن بالفرشة بالزيت
3- تدهن بالفرشة بالكاتشب
4- نرص عليها الطماطم و الفلفل البارد و الزيتون الاسود و الجبنة الرومي و رشة ارويجانو

5- تدخل فرن ساخن لمدة 15ق








****

صنيه الفريك و الارز باللحم


المقادير

مقادير الفريك

400 جرام فريك منقي + 1 ك ارز مصري + بصلة مفرية + زيت ذرة + مكعب مرقة دجاج + ملح و فلفل اسود + 2 م/ك صلصة طماطم

مقادير اللحم

شرائح من اللحم انا استعملت شرائح من عرق التربيانكو + زيت و زبدة + مستكة + فلفل اسود + ماء+ 1/4 صويا صوص + حبة هيل + ورق غار

الطريقة

الفريك

1- ينقي الفريك جيدا و يغسل و ينقع في ماء دافئ



2-نقطع البصلة و نحمرها في الزيت حتي الزبول











3- يصفي الفريك



4- يوضع علي البصلة و يشوح لمدة 5 دقائق



5- يغسل الارز و يصفي



6- يضاف الي الفريك و يشوح معه



7- يضاف الماء مكعب المرقة و الصلصة و الملح و الفلفل الاسود







8- و يغطي القدر ويترك ليغلي ثم نوطي عليه النار مثل اعداد الارز



المطلوب ان يكون 3/4 نضج

بالنسبة للحم

1- نحضر صنيه علي النار يضاف لها الزيت و الزبدة و المستكه





2- نضع 2 شريحة لحم و تحمر علي نار عالية


3- و تحمر من الناحيتين








4- ترفع القطعتين في طبق جانبي

و نضع 2 قطعة اخري من اللحم





5-هنا انتهينا من تحمير اللحم



6- في نفس صنيه التحمير نضع ماء و الصويا صوص و ورق الغار و الحبهان و الفلفل الاسود

و يترك الخليط حتي يغلي






7- نرد قطع اللحم الي الصنيه





8- و تغطي الصنيه



9- و اذا احتاجت ماء نزيد عليها




10- و تترك حتي النضج

التطبيق


للاسف لم اصور التطبيق النهائي لان امي ( حفظها الله هي اللي كملت الطبخة )

لان هذا اعدادي المسائي للطبق

و في اليوم التالي

رصيت الفريك في صنيه و عليه القليل من الماء و رصت عليه من اعلي قطع اللحم و دخل الفرن لمدة نصف ساعة

و كان طعمه رائع

يتبع ......

__________________

فراخ مشوية

فكرتها مستوحاه من هذا الرابط

مع اضافة تعديلات


دجاج مشوي بالصور .. منقول

المقادير

فرخة كاملة + زبدة + ثوم مفري + بصل مفري + بصل اخضر مفري + مكعب ماجي + فلفل اسود + 2 حبة لومي مطحونة +بهارات مشكلة + قرفة مطحونة



الطريقة

1- نذوب الزبدة علي النار و نطفي عليها و نضيف اليها الثوم المفري حتي تظهر رائحته





2- توضع البصلة العادية و البصل الاخضر المفري و البهارات في طبق



3- و يصب عليهم الزبدة بالثوم
و كده الخليط يكون جاهز



4- نحضر فرخة مغسولة بالدقيق



5- تدعك بالخلطة جيدا







6- و وضعتها في عمود الشوي و وضعتها في صنيه بها ماء





7- و دخلت الفرن لمدة ساعة و نصف تقريبا



8- و النتيجة رائعة






يتبع

__________________

سلطة الطحينة

المقادير
طحينة + خل + كمون + ملح + فلفل اسود+ شطة ( اختياري )+ علبة زبادي



الطريقة

1- توضع الطحينة في طبق حوالي 2 م /ك

2- يوضع عليها القليل من الخل و الكمون و تدعك حتي تماسك






3- يوضع عليها الزبادي و الملح و الفلفل الاسود و الشطة و تكون جاهزة








يتبع ...

__________________

الشيش طاوووق و الارز البستمي


للاسف صور الاعداد غير موجوده ........ بكررها و اضيف الصور للموضوع



الشيش طاوووق

المقادير

4 وراك مخلية و مقطعة مطعبات + بصلة مفرية + بصلة اخضر مفري + فص ثوم + ملح و فلفل اسود + رشة حبهان مطحون + لبن رايب + عصير ليمون


الطريقة


1- نفرم البصل و البصل الاخضر و الثوم و الملح و الفلفل و الحبهان

2- يضاف عليهم عصير الليمون

3- و نصيف عليهم قطع الدجاج

4- تترك في التتبيلة لمدة ساعتين علي الاقل

5- و بعد الساعتين نضيف عليهم 1 كوب لبن رايب و تترك في الثلاجة لثاني يوم

6- توضع في اسياخ خشبية و بينهم الفلفل البارد

7- و توضع علي شبك و تحتها صنيه بها ماء و تدخل الفرن

8- اخذت حوالي ساعة كاملة

9- امي ( حفظها الله ) وضعت بجانبها كبدة و قالت نشويها بالمرة ( اضاف عليها ملح و فلفل اسود و ليمون و ادخلتها في الاسياخ

10- نفتح الجريل حتي تتحمر من اعلي



***

الارز البسمتي


المقادير

2ك ارز بسمتي منقوع لمدة 20ق + بصلة صغيرة مفرية + عود قرفة + ورق غار+ حبات قرنفل + حبهان صحيح + حبه لومي+ 2 م/ص كركم + 2 مكعب مرقة ماجي للارز الابيض

الطريقة

1- تحمر البصلة في الزيت
2- يضاف لها القرفة عود + القرنفل حب+ الحبهان حب + ورق الغار + حبة لومي و يشوحو
3- يضاف الكركم و يقلب حتي تظهر رائحته
4- يضاف الارز المنقوع و المصفي و يشوح
5- تضاف الماء و 2 مكعب مرقة الارز الابيض ( انا بفتتها )
6- يترك ليغلي
7- نوطي عليه النار و نضعه علي الشياطة


و هذه صورته بالعلبة اخذها علي منزلي من منز امي ( حفظها الله )

__________________

محشي الكرنب


المقادير

1 كرنبه متوسطة + ماء للسلق + ملح + رشة كمون

الحشوة

1 بصلة متوسطة مفرية + 4 حبات طماطم مبشورة + مكعب مرقة دجاج + رشة سكر + 2 ملعقة صلصة طماطم+ ملح + فلفل اسود + 1م/ص بهارات مشكلة + 1 م/ص قرفة مطحونة + 1 م/ص نعناع مجفف + رشة حبهان مطحون + 4 ك ارز مصري
+ حزمة بقدونس اخضر مفري + حزمة شبت اخضر مفري

للتسوية

واحد و نصف كوب ماء + مكعب مرقة دجاج


الطريقة

1- تقطع الكرنبه بحرص

2- تسلق في ماء مغلي به القليل من الملح و الكمون

4- تقطع شرائح و ترص لحين تجهيز الحشوة





و هذا شكل اتجاه النسيج عند التقطيع




الحشوة

1- نقطع البصلة



2- تحمر بالزيت



3- يضاف عليها الطماطم المبشورة و مكعب مرقة الدجاج و السكر



4- تترك علي النار حتي تتسبك

5- يوضع عليها 2 م صلصة طماطم و اول ما تغلي نطفيء عليها



6-يضاف عليها البهارات ( قرفة + بهارات مشكلة + نعناع جاف + رشة حبهان مصحون + ملح و فلفل اسود كتيييييررر احنا بنحبه كتير و بنطحنه طازج )



7- يضاف الارز المغسول علي التسبيكة و يقلب





8- يضاف البقدونس و الشبت المفريين



9- كده الحشوة جاهزة و نبدأ بحشو الكرنب





10- نضع ورقة كاملة من الكرنبه في قاع القدر قبل رص محشي الكرنب




11- في حالة لو كمية الكرنب كبيرة نجهز قدر اخر مغطي بالنايلون و نرص فيه محشي الكرنب و يغطي و يوضع بالفريز و ثاني يوم اول ما يجمد يرفع من القدر و يلف بالبلاستيك و يحفظ هكذا بيكون اخذ شكل القدر و عند الحاجة لطهيه يخرج من الفريز و يفك النايلون و يوضع في نفس القدر و يطهي بس نقلل مقدار ماء الطهي



12- نحش الكرنب و نرصه بالقدر





13- و يغطي السطح بشرائح من الكرنب



و هذا القدر اللي هتوضع في الفريزر




التسوية ......... غير مصورة ( لاني امي حفظها الله هي اللي سوته )

1- نغلي واحد و نصف كوب ماء و نضع عليه مكعب مرقة دجاج و اول ما يغلي يصب علي المحشي

2- و نغلي المحشي لمدة 15 ق ثم نوطي عليه و نضع الشياطة

3- حتي النضج

انتظروا صورة الطبق النهائي

__________________

صورة الطبق النهائي






يتبع ..

__________________

تارت البطاطا مع صوص الكراميل

و هو تطبيقي .. و انا اخذته من احدي مجلات الطبخ

المقادير


4 ك بطاطا مهروسة + 4 بيض + 1 ك سكر بني +1 و ½ م/ص قرفه +1م/ص جنزبيل + 1 م /ص جوزة الطيب+ ½ ك لبن






صورة البطاطا


صوص الكراميل

1 و1/2 ك سكر بني +2 م/ك دقيق + 1 ك ماء + 2 م /ك زبدة +2م/ك كريمة فرش +2 باكو فانيليا


( هذا الصوص لم اعده و اكتفيت بصوص الكراميل الجاهز )


الطريقة

1- اغسلي البطاطا جيدا ثم اسلقيها .. صفيها من ماء السلق جيدا و قشريها و ارتكيها جانبا حتي تنشف تماما ثم اهرسيها

( انا شويت البطاطا في الفرن و قشرتها )

2- اضربي البيض مع السكر في العجان استمري في الخفق لمدة 15 ق او حتي يتضاعف و تحصلين علي قوام كريمي

( انا عندما شويت البطاطا كانت 3 كوب فقط فقللت من المقدار الاساسي )

( استعملت 3 بيض و اضفت عليهم كيس فانيليا ( اضافتي ) + 3/4 ك سكر بين )












3- اضيفي البطاطا المهروسه و القرفة و الزنجبيل و جوزة الطيب الي خليط البيض المخفوق و استمري في التقليب

( انا اضفت التوابل ( بدون الجنزبيل ) علي البطاطا و خفقتها وحدها قبل خلطها بالبيض المخفوق )








4- اضيفي اللبن بالتدريج حسب قوام الخليط البطاطا لتصبح متماسكه و لا تتحول الي سائل






5- ضعي الخليط في صنيه مدهونة بقليل من السمن .. ادخليها الفرن علي درجة حرارة 350 لمدة 40 ق

( انا وضعت عين الجمل بالقاع و اضفت عليه الخليط )






6- يمكنك تزينها بعين الجمل او البيكان



الصوص

1- في وعاء اخلطي السكر و الدقيق جيدا ثم اضيفي الماء و ضعيهم علي نار هادئه مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 ق او حتي تظهر فقاقيع . اذا كان الخليط سميك اضيفي القليل من الماء بالتدريج

2- ارفعي الوعاء من علي النار ثم اضيفي الزبدة و الكريمة و الفانيليا و قلبي جيدا

3- ضعي الصوص في طبق جانبي بجوار تارت البطاطا حتي ياخذ افراد اسرتك ما يحتاجونه منه

( انا قلبيتها و اضفت عليها صوص الكراميل الجاهز و هي ساخنة )



و بالهنا و الشفا

و اتمني ان تعجبكم اطباقي


تحياتي

__________________

الله الله يا مستكة

يسلموا ايديكي

__________________

ماشاء الله تبارك الله
اطباق شهيه وقمه في الاتقان
تسلم الايادي يارب وبانتظار مزيدك المتجدد
تحياتي

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين

رووووووووووووووووعه

ماشاء الله لاقوة الا بالله

__________________