بسم الله الرحمن الرحيم




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا غدانا يوم أمس وهو صينية لحم الريش مع الخضروات وهي وصفة ليس صعبة وليس سهلة

بل متوسطة المجهود . والتقيد بالخطوات تضفي على الوصفة نتيجة رائعة المذاق.

أترككم مع المكونات الاساسية لهذا الطبق وهي:

كوسا مقطع مكعبات + بطاطا مقطعة مكعبات + جزر مقطع مكعبات + بازيلاء.+ حلقات طماطم.

يمكن الاستغناء عن احد هذه المكونات ويمكن إضافة الذرة الحب أو البيبي كورن ويمكن إضافة الفطر أيضا.



وهذه هي لحمة الريش




وهنا بعد تتبيلها ب:
( ربع م/ص كمون+ نصف م/ص كزبرة بودرة+ م/ص فلفل أحمر حلو+3م/ك خل تفاح + ملح +
نصف م/ص فلفل أسود+ نصف م/ص بهار مشكل ) تخلط معا ويتبل بها اللحم.



الآن نقوم ببرش بصلة كبيرة ونذبلها بقليل من الزيت ثم نضيف لها الريش المبهرة



نتركها حتى يتغير لون اللحم وتنزل العصارة منه ثم نضيف الجزر والبازيلاء ونتركها تقريبا 10 دقائق

لتأخذ نكهة اللحم.



بعد ذلك نقوم بوضع المكونات في صينية البايركس



الان وبنفس القدر وبدون الحاجة لغسله نقوم بإضافة الكوسا بدون زيت وتشوح قليلا حتى تتحمر بعض الشيء. والمهم من هذه الخطوة أخذ الكوسا لما تبقى من توابل من أثر اللحم ثم نضيفها على اللحم




الان نقلي البطاطا في المقلى بالطريقة العادية ونضيفها على بقية المكونات.





نضيف حلقات الطماطم على وجه الصينية ونذوب مكعبان من مرق الدجاج في 2 كوب
من الماء الساخن ونسكبها على مكونات الصينية



نغلف الصينية في القصدير وندخلها الفرن على درجة 210 ْ مدة 50 دقيقة.



وفي هذه الاثناء قمت بعمل أرز ليقدم بجانب اللحم مع الخضار.

أولا قمت بتشويح لحم مفروم ناعم بقليل من الزيت حتى نضج جزئيا وأضفت له

(ربع م/ص كمون+ م/ص كزبرة مطحونة + ملح + نصف م/ص قرفة بودرة)

ثم أضفت الجزر المبروش + البازيلاء + الزبيب ويقلب حتى يذبل الجزر وتختلط النكهات فيما بينها.



وهنا أضفت الارز المغسول والمنقوع مدة 7 دقائق.



وهنا بعد ان أضفت عليه الماء ونضج.



صينية اللحم بعد النضوج.



وهذه الصورة النهائية لطبق لحم الريش والخضار مع الارز.




تمت الوصفة بحمد الله.

:14: :14: :14:

أتمنى ان تكون الوصفة حازت على إعجابكم ورضاكم .