هذه صورة الطنجرة التي أستعملتها وأشتريتها من أحد المعارض وهي مخصصة لطهو الأطعمة بالبخار، تتكون من 3 أجزاء القاعدة (قاع الطنجرة) + صينية ذات ثقوب + غطاء الطنجرة
في الطنجرة تضاف الزبدة ثم البصل مع الجزر ويحرك حتى يذبل قليلاً
يضاف الماء + الماجي مع التحريك ويترك الخليط حتى يغلي
بعد تصاعد البخار يوضع الجزء الثاني من الطنجرة ذو الثقوب ويوضع عليه الدجاج مباشرة مع إضافة الدارسين + الفلفل الأسود + القرنفل + الهيل ويغلق بغطاء الطنجرة عندما تتصاعد الأبخرة بقوة
يترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً
يزال الدجاج بعد نضجه ويدخل الفرن للتحمير
تسقط البهارات الصحيحة في مرقة الأرز ويترك الخليط حتى يغلي
يضاف الأرز ويحرك ثم يوضع على نار هادئة بعد مرور 3 دقائق لحوالي 25 دقيقة
قبل تمام نضج الأرز يضاف القليل جداً من صبغة الزعفران
يعاد الدجاج بعد تحميره إلى الطنجرة ويوضع في وسط الأرز فنجان به قطعة الزبدة + قطعة الفحم وتغلق الطنجرة لحوالي 10 دقائق