أفضل طرق طهى اللحوم - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

03-12-2008, 09:29 PM

رومانسيه عاطفيه

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Jul 2008

المشاركات: 3,076

أفضل طرق طهى اللحوم

هل تعلمين أن طريقة الطهي الخاطئة للحوم تسبب عسر الهضم فضلاً عن أنها قد تفقد اللحوم قيمتها الغذائية؟ لذا ومن أجل استفادة أكثر من لحم الضأن في العيد تقدم لكِ شريفة أبو الفتحو متخصصة التغذية، أفضل طرق الطهي التي تحقق الاستفادة منها وتجنب أضرارها، فتنصحكِ قائلة :

-في البداية يجب إنضاج اللحوم علي نار هادئة ولفترات زمنية معقولة أي غير طويلة، وذلك لكي يسهل هضم البروتينات بنوعيها، وحتي نتجنب تحلل الأحماض الأمينية فيها بفعل الحرارة الزائدة أو العالية.

-يجب ملاحظة أن طهي اللحوم لفترات طويلة يزيد من صعوبة الهضم، لذا ننصح بإضافة قطرات من الخل أو الليمون لتليين روابط الأحماض الأمينية، مما يحولها إلي ملينات طبيعية صحية وذلك عن طريق تتبيل اللحوم بالخل أو الليمون قبل الإنضاج بساعة علي الأقل.

-يجب في حالة شي اللحوم تجنب تساقط الدهون المذابة علي النار المنضجة للحم كالفحم أو الجريل، وذلك لأن المواد التي تتكون من حرق هذه الدهون، وأطراف قطع اللحم هي مواد مسرطنة وسمية وتسبب كثيرا جدا من أنواع السرطانات، لذا ننصح بكشط وإزالة حبيبات أو قطع الدهن الأبيض قبل الشي أو الإنضاج.

م ن ق و ل

__________________

05-12-2008, 02:04 PM

روعـــــــة

شمعة المنتدى التى لاتنطفئ

تاريخ التسجيل: Sep 2004

المشاركات: 4,376

يعطيك العافيه أختي رومانسيه عاطفيه

تحيتي لكِ

__________________

06-12-2008, 11:25 AM

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

جزاكي الله كل خير

علي المعلومات المفيدة

تحياتي

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

06-12-2008, 11:45 AM

(ام عبدالله )

عضو مميز و مثالي

تاريخ التسجيل: Dec 2005

المشاركات: 2,354

شكرا للمعلومات المفيدة

__________________

12-12-2008, 03:20 PM

Dr.NaNnu

طبيبة أسنان

تاريخ التسجيل: Jan 2008

المشاركات: 1,975

جزاك الله خيرا

__________________
اللهم ان كان رزق حبيبى فى السماء فانزله وان كان فى الارض فاخرجه وان كان بعيد فيسره وان كان اجلا فعجله

12-12-2008, 08:50 PM

ملك نفسي

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jun 2008

المشاركات: 748

تسلمين اخيتي رومانسيه نقل مفيد ورائع

ننتضر منكي المزيد

دمتي بخير

__________________

14-12-2008, 04:23 AM

nouga masria

عضو متألق

تاريخ التسجيل: Aug 2007

المشاركات: 1,391

شكرا لكي حبيبتي رومانسية علي المعلومات الجميلة

__________________

اللهم بارك لي في زوجي وفي ابنتي واجعلها ذرية صالحة

14-12-2008, 05:47 AM

عنبة حمراء

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Nov 2008

المشاركات: 393

مشكورة على المعلومات المفيدة
جزاك الله خير

__________________
[IMG]http://www.***********/gfiles/12567386121.jpg[/IMG]

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه