السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



وحشتوني اخواتي الكريمات
وسامحوني على التأخير لظروفي والحمد لله على كل حال
اليوم حبيت اوريكم طريقة التميز البخاري الاصلي حقنا

وقبل كل شيء اوريكم التنور



هذا الافغاني وهو بيركب التنور اول افغاني ينزل صورته في النت والله ما شافني بأصوره صورته من الشباك فوق هههههههههه عموما

طبعا بعد تركيب التنور وتسخينه بالغاز ليوم كامل



نرش عليه مويه وملح والملح طبعا الملح الخشن او الحجري

تاني يوم نستخدمه

نجي لطريقة العجين واللي يتكون من

الطريقه العاديه

مقدار من الدقيق حوالي 8كاسات

وملعقة خميره

وملح حسب الرغبه

وملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم او مايسمى بالكربون والسبب هو اللي يطري العجين بس مانكثر منه لانهان كتر العجين يصير لونه اصفر

وماء للعجن لاهو لين ولا هو قاسي متوسط



اما الطريقه اللي العجين يكون فيها لين ولذيذ طبعاويطلع زي التميز البسكوت هو

8كاسات دقيق

كوب زيت

خمس ملاعق حليب بودره

ملعقتين طعام ممسوحه خميره

ملح

ماء للعجن ايضا يعجن لاهو قاسى ولا لين متوسط[IMG]





تترك العجين لمدة ربع ساعه ثم نبدأ بتكويرها كور بحجم تفاحتين وندهن زيت خفيف علشان مايلصق وينشف



نترك العجين مغطى للتخمير لمدة نصف ساعه في مكان دافئ

اثناء ذلك لازم نولع التنورلتسخينه على الاقل ساعه



بعد مايسخن التنور نرش مويه عاديه على التنور

ثم نبدأ بفرد العجين ونخرمه بالمسمار حقه تلقوه عند اللي يسوه التنور



هذا صورة الصغير



وفي واحد كبير دحين تشوفوه مع التميز

احنا البخاريين لازم نحط بصل مفروم بيدناعلى التميز حقنا وكمان نحط حبة بركه وسمسم اذا موجود



هنا نحطه على المخده وبرضه يبيعوه اللي يسوه التنور نحطه مقلوب علشان نخبزهقبل مانخبز بأطراف اصابعنا الخمسه نبلبل العجين خفيف يعني خمس نقط علشان يمسك بالتنور



هنا لمن خبزنا



هذا الجنب التاني



ولمن يحمر نشيله طبعا بس نسيت التصوير هنا

بس هذا لمن استوى هذا بالعجين الاول



هذا من تحته



هذا التميز العادي بدون بصل






هذا بالعجين الثاني







اتمنى تحوز على رضاكم وسامحوني على التقصير والتأخير

ما شاء الله تبارك الرحمن صحيح من طول الغيبات جاب التميز ( التميس) عوداً حميداً

فعلا رائع و بالعافية عليكم..شهيتيني

__________________
اللهم احفظ اخي و ارفع عنه..و اكشف ضره..و اعده الينا سالماً معافى..عاجلاً غير آجل..

و احفظ اهل بيتي من كل سوء...

يا حي يا قيوم برحمتك استغيث..
حسبي الله و نعم الوكيل..
لا تنسونا من الدعاء..

روووعة ماشاء الله تسلم يدك ..
وأهلا بعودتك من جديد ..ننتظر تميزك وإبداعك في الأكلات البخارية ..

__________________

ماشاء الله لاقوة الا بالله

ذكرتيني بالايام الحلوة وانا صغيرة لما كنا بالسعوديه

كنت بموت بالتميز مع الفول وااااو طعمه جنان

شكله روعي وبيشهي

تسلمي حبيبتي

__________________

يمممممممممممم روعه

ذكرتيني بسيدي الله يرحمه كان بخاري خباز تميس اول ما بدأ تجارته و كان على ما تحكيني ستي يعجنو التميس من قبل الفجر

الله يرحمه و يغفرله

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

ادا معقول

حلو ويجنن وروعة


اول مرة اشوف خبز حلو كدا


ماشاء الله اضمن من اللي في المحلات

__________________

يييييييييمممممممممممممي
ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم الاياادي ..

__________________
وإني لأرجو الله حتى كأنني ... أرى بجميل الظن ما الله صانعُ .

حازت على رضانا وزيادة ماشاء الله شهيتيني بارك الله فيك

__________________
اللَّهُمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ الثَّبَاتَ فِي الأَمْرِ وَأَسْأَلُكَ شُكْرَ نِعْمَتِكَ، وَحُسْنَ عِبَادَتِكَ، وَأَسْأَلُكَ قَلْباً سَلِيماً وَلِسَاناً صَادِقاً

ما شاء الله


روعة

لي كم يوم أطلبه بس حسافة المخبز بطل يساويه

مشكورة غاليتي و الله يعطيك ألف عافية

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة