السلام عليكم ورحمة الله
كيف حالكم حبيباتي
اليوم جبتلكم شاورما بس بطريقة جديدة
طريقة 2010هههههههههه

المهم لو جربتوها صدقوني طعمتها حلوة وهتعجبكم وساهلة بالنسبة لي....

ماراح طول عليكم وخليكم مع الطريقة:


تاخدي دجاج (صدر او مخلط )وتضعي في الطنجرة شوية زيت وحاجة بسيطة بصل مفروم والدجاج طبعا وملح وتوم وتخليه يقلي عالنار وتزيدي شويه ماء لما يلزم الامر وفي الاخير لما قريب ينضج اضيفي ملعقة زبادي طبعا خالي من اي شي وشويه ليمون (حسب الرغبة) وفلفل اسود شويه وبهاراتك اللي تحبيها وكذلك انا انضيف في شويه كركم يعطي لون حلو
وتغطيها وتخليها تنضج وتكوني انت مجهزة في صحن علي غير طريق فلفل حلو مكعبات صغيرة جدا وطماطم مكعبات وتشيلي منا حشوته الوسطيه وزيتون وشويه بصل اخضر فرش يكون مقطع مكعبات صغيرة جدا
لما ينضج اللي في الطنجرة تضعي خليط الخضار عليه وتغميه يعني تسكري عليه وتخليه ولما يبرد خلطي معاه شويه شطة (احنا نقولولها هريسة)
وكذلك تكوني مجهزة العجينة بصراحة انا في العجينة دائما بتكون عيني ميزاني بس تقريبا عجينتي تتكون من:
كوبين ونص دقيق + ملعقة كبيرة خميرة خبزة (بيرة) + ملعقة صغيرة خميرة بينكنج باودر + ملح + ملعقتين صغيرتين سكر+ حفنة حليب بودرة + ربع كوب زيت + تلاتة ارباع الكوب ماء دافي للعجن.

*ملحوظة: هذه العجينة تنفع للبيتزا وتكون ممتازة انا استخدمها ايضا في البيتزا

طبعا تقومي بعجن المقادير السابقة وتصبح عجينتك متماسكة مع بعض تغميها عشان تتخمر
وتخليها ترتاح وبعد ساعة تعالي اعجنيها مرة ثانية وغميها ونص ساعة ترتاح وتعالي اعجنيها مرة ثانية وبعدين نصف ساعة وتعالي اعجنيها مرة اخيرة وخليها نص ساعة.
تعالي بعدين للعجينة واعمليها دوائر دوائر تكون دوائر متوسطة (وهنا كل وحدة ورغبتها)
وخلي الدوائر ترتاح شوية
وبعدين خودي الدائرة وافرديها كالتالي:



وبعدين حطي الخلطة اللي جهزتيها (الحشوة) وحطي عليها مايونيز او جبنة سائلة او جبنة كرفت مخلوطة مع زبادي(كل وحدة ورغبتها) انا من قبل استعملت الجبنة والزبادي ولكن المرة هذه استعملت المايونيز كالتالي:



ثم افردي الدائرة الاخرى وغطي بيها الحشوة من فوق مع الحرص علي الصاق اطراف القرصين المفرودين وتغطيه الحشوة جيدا كالتالي :



تم تتركيها تخمر جيدا علي دقيق مرشوش ومغطاة من فوق بقماش وبعدين تقلبي الكسكاس عالنار احنا بالليبي انسموه كسكاس مانعرفش في بلدكم ايش يسمى ولكن هو زي الطنجرة ومن تحت يكون محفر ان شاءالله تكونوا عرفتوه
المهم بتاخذي الكسكاس وتقلبيه على النار وتكون نار متوسطه تميل الي الضعف وتضعي دوائرك عليها وتترك حتي تنضج من الجهتين واخيرا وليس اخرا يكون هذا شكلها :



اتمني ان تنال الاعجاب للجميع وصحتين وعافيه