السلام عليكم . .
اخواتي و اخواني . .
مثل ما وعدتكم . . ان شاء الله اليوم منيونا بيكون صيني . .
و ان شاء الله يعجبكم . . . .
جااااااااااهزييييييييين؟!؟!؟!؟!
السلطة:
سلطة صينية:
المقادير:
2 خس أمريكي.
كاجو مكسر ( قليل حسب الرغبة ).
1 كوب خل قصب.
ملح.
3 عروق بصل أخضر مفروم ناعم.
شوية شعيرية صيني مقلية "Noodles".
الطريقة:
اخلطي البصل مع الخل والملح.
افرمي الخس الأمريكي شرايح صغيرة.
ضعي كل الأشياء على بعض وقلبيها.
قدميها في الحال حتى لا تفسد الخضروات.
سلطة اخرى للحبايب . .
سلطة السبانخ على الطريقة الصينية:
الكميه تكفي: 4 أشخاص. مدة التحضير: 30 دقيقة.
يمكن أن تقدم هذه السلطة كوجبة عشاء متكاملة أو كوجبة غداء خفيفة.
المقادير:
حزمة سبانخ طازجة.
10 حبات فطر طازج.
1 كوب من المكرونة الصينية (النودلز).
2 بيضة مسلوقة ومقشرة.
الصوص الشرق أّسيوي:
3 ملاعق زيت نباتي.
ملعقة عصير ليمون.
1 ملعقة سمسم محمص.
1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص.
1 سن ثوم مدقوق.
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم.
الطريقة:
تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد.
تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء. في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضرب يدوي.
يوضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة.
يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها.
تقطع البيضة المسلوقة الباقية الى شرائح وتستخدم لتزين السلطة.
المقبلات . .
السبرينغ رول . . . .
"Spring Rolls":
المقادير :
عجينة الجلاش الجاهزة.
مقادير الحشوة:
ملفوف شرائح رقيقة.
جزر مبشور.
بصل جوانح رقيقة.
بصل اخضر شرائح "الجزء الاخضر".
صلصة الصويا.
دجاج مسلوق و مقطع شرائح صغيرة."اختياري".
رشة فلفل اسود.
الطريقة:
نضع القليل من الزيت على النار و نضع الخضار مع الدجاج و نقلبهم قليلا.
نضيف رشة من صلصة الصويا و الفلفل الاسود . . و نقلب.
نضع الحشوة في عجينة الجلاش و نلفها على شكل اصابع.
نقليها بالزيت و تقدم ساخنة.
الطبق الرئيسي:
روبيان بالأناناس بالطريقة الصينية "حلو وحار" "Hot and Sour".
المقادير:
1 كيلو ونصف روبيان كبير نظيف.
5 شرائح أناناس مقطعة مربعات.
2 حزمة بصل أخضر مقطع.
نصف حبة فلفل حلو أخضر.
نصف حبة فلفل حلو أحمر.
نصف حبة فلفل حلو أصفر.
بروكلي مقطع.
1 طماطم مقطع مكعبات.
4 حبات فلفل حاار مقطع صغير جدا.ً
3 أسنان ثوم.
مقدار ملعقتين من الزنجبيل المفروم.
3 ملاعق صوص الصويا.
ملعقة صغيرة اجينا موتو.
نصف كوب خل.
نصف كوب سكر.
4 ملاعق نشاء مخلوط بكوب من الماء.
ملعقتين معجون طماطم مخلوط بكوب ماء.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
زيت زيتون.
الطريقة:
نتبل الروبيان بالملح والفلفل الأسود ثم نضع الثوم والزنجبيل معاً على الروبيان.
نقلي الروبيان ومعه الزنجبيل والثوم لمدة 7 دقائق، بعد ذلك نرفع الروبيان.
سيبقى في القدر بقايا الزنجبيل والثوم وبعض الزيت، نضيف إليه البصل الأخضر والفلفل الحار ثم الفلفل الحلو بأنواعه تدريجياً ثم البروكلي ثم الطماطم وأخيراً الأناناس ويقلب (يحرك) لمدة 7 دقائق ثم يرفع.
في نفس القدرنضع معجون الطماطم والخل والسكر والنشاء وصوص الصويا واجينا موتووا ونقلبه على نار عالية حتى يغلط قليلاً.
نضيف الروبيان والخضار إلى الصلصة في القدر ونخلطهم مع بعض لمدة 10 دقائق.
طبق رئيسي ثاني للحباااايب
الدجاج بالعسل على الطريقة الصينية "Sweet and Sour Chicken".
المقادير:
4 قطع صدر دجاج مقطع.
3 بصلة حجم صغير.
2 ملعقة زيت نباتي.
4/3 كوب مرق دجاج.
1 ملعقة طعام عسل.
1 ملعقة طعام دقيق الذرة.
2 بصلة خضراء مقطعة الى شرائح.
صويا صوص حسب الذوق.
الطريقة:
يقطع الدجاج الى شرائح طويلة. يقطع البصل الى شرائح سميكة.
يسخن الزيت في قدر سميكة القعر. يضاف البصل ويحمر على نار قوية مدة دقيقتين أو حتى يذبل.
يضاف الدجاج ويحمر مدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيا. تخفف النار. تضاف نصف كمية المرق ويترك خليط الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج ويجف المرق.
يخلط العسل مع بقية المرق ودقيق الذرة في وعاء صغير. يسكب المزيج فوق الدجاج ويحرك حتى تتكاثف الصلصة ثم يرفع عن النار.
تنثر شرائح البصل الأخضر فوق الخليط ويتبل الخليط بالصويا صوص.
اشرايكم بعد بطبق رئيسي ثالث؟!؟!
تستاهلوووون
جمبري على الطريقة الصينية مع رز بالخضار:
المقادير:
كيلو جمبري مقشر ومنزوع الظهر.
كوسة مقطعة مكعبات.
جزر مقطع مكعبات.
نصف كوب كاتشاب.
ربع كوب ماء محلى مثلا ماء علبة أناناس.
زيت.
بصلة مفرومة.
زبدة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
ثلاثة ملاعق صلصة صويا.
المقادير للارز.
كوبين أرز مطبوخ أبيض.
قطعة زبدة.
ربع كوب بازلاء مجمدة.
ربع كوب روبيان مجمد حجم صغير جدا.
حبة فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة.
حبة جزر كبيرة مبشورة.
ملعقتين صلصة صويا.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
بصلة مفرومة ناعم جدا.
الطريقة:
يشوح الجمبري على النار حتى يفرز كل مائه ثم يقلب حتى يشربها.
يحمرالبصل في قليل زيت مع ملعقتين من الزبدة.
يضاف الجمبري إلى البصل ويقلب وتضاف الصويا.
تحل الكاتشاب مع الماء المحلى مع كاس ماء مغلي ويضاف إلى الجمبري.
تضاف الكوسة والجزر والملح والفلفل ويترك على النار حوالي ربع ساعة.
يسخن صحن أوصينية في الفرن حتى درجة عالية وعند التقديم يغرف الجمبري فيه.
طريقة الأرز: ضعي الزبدة في وعاء على النار ويضاف إليها البصل ويقلب ثم الروبيان ثم الفلفل الرومي ثم البازلاء والجزر وصلصة الصويا والملح والفلفل ويقلب ثم يضاف الأرز ويقلب ويغرف.
طبق رااااااااابع للحبايب
سندويش اللحم الصيني بالصويا.
"هالساندويش لذييييذ جربوه . . يصلح للعشا"
المقادير:
بصلة كبيرة مبشورة ناعما.
2 فلفل حلو.
250 جرام مشروم.
ملح حسب الرغبة.
2 فص ثوم مفروم ناعما.
2 جزر.
100 مل (1/3 كوب) صويا صوص.
نصف كيلو لحم مقطع عيدان.
بهارات.
جبن موزاريللا للتزيين.
الطريقة :
يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويوضع البصل حتى يصفر.
يوضع الثوم ويقلب ثم يضاف اللحم والجزر ويضاف القليل من الماء وتترك حتى يذبل الجزر. يضاف الفلفل ويترك حتى يذبل.
يضاف المشروم والملح والبهارات والصويا صوص ويترك ل 3 دقائق ثم يرفع من على النار.
يوضع اللحم في خبز ويمكن وضع القليل من الجبنة الموزاريللا عليه وبالهناء والشفاء.
الحلووووووووووووو
الفواكه مع الزنجبيل "مفيدة و لذيذة".
المقادير:
1 علبة ليتشي معلّبة.
ملعقة صغيرة الكرز المحلى مفروم.
2 ملعقة صغيرة زّنجبيل مكسوّ بالسّكّر.
1 فنجان لوز محمّصة و مقطع شرائح.
الطريقة:
نزيل الشّراب من الفواكه المعلّبة.
بحذر نخلط الاناناس مع الليتشي و الكرز المحلّاة و الزّنجبيل في سلطانيّة . . و يبرد بالثلاجة لمدة ساعة . .
رشّ اللّوز على الوجه قبل التقديم . . . .
بشروني؟!؟!
ايشرايكم بالمنيو الصيني؟!
انتظر آرائكم . .
اختكم : دهن العود.
10-05-2004, 08:54 PM
منيونا صيني اليوم . . بالعافية . .
ضوابط المشاركة
العرض العادي
