السلام عليكم
عندي طريقتي في عمل الفلافل بس عيبها مو مقرمشة....أول ما اصفيها من المقلاة مقرمشة وبعد فترة تذبل..
وزوجي مايحبها ذابلة...يحبها مقرمشة من برا وطرية من جوا...
اللي عندها طريقة تخلي الفلافل ما يذبل تقولي عليها...

أفيدوني باللي عندكم..

تم تعديل العنوان

مستكة_مستكة

__________________
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم

تم نقل الموضوع هنا

مكانه الانسب

__________________

شوفي غاليتي

المفروض ان الفلافل لا يكون بها ماء نهائيا


و انا عن تجربة بعد خلط المكونات كلها و حفظها بالفريزر


اطلعها تفك التجميد و اضع الجزء المراد اعداده في الخلاط

و اضيف قليل من بيكربونات الصوديوم


و علي طول علي المقلاه الساخنة

و لو تفضليها ناضجة من الداخل

بللي يدك بالماء و ابدئي بتشكل الخليط علي هيئة اقراص مبططة و تقلي في زيت ساخن


جربي الطريقة و ان شاء الله تنجح معكي

و تكون مقرمشة


لابد من تصفيتها من الزيت جيدا

__________________

إذا كانت مقرمشة أول ما تطلعيها من الزيت

معناها أن الخطأ في شي تعملينه بعد كذا

أتوقع أنك تسكرين عليها أو تغطينها بشي بعد ما تطلعينها من الزيت

طيب جربي تخليها معرضة للهواء ولا تغطينها بشي وشوفي

__________________

كلام اختي مستكة صحيح .
انا كنت زيك بس بعد ما صفيتها من الماء بعد الفرم وقبل القلي صارت الحمد لله.