حلى الكركومبوش أو الأكلير الفرنسي - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
الرئيسية
التسجيل
البحث المتقدم
المشاركات الجديدة
التحكم
اتصل بنا
اسم المستخدم :
كلمة المرور :
حفظ البيانات؟
نسيت كلمة المرور؟
منتدى عالم الأسرة والمجتمع
>
المرأة
>
مطبخ المرأة
>
حلويات
حلى الكركومبوش أو الأكلير الفرنسي
الملاحظات
حلويات
حلويات بأنواعها
المشاركة للنساء فقط
الذهاب إلى الصفحة...
صفحة 1 من 2
1
2
>
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
10-06-2010, 09:41 AM
#
1
(أم جمانة)
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 5,678
حلى الكركومبوش أو الأكلير الفرنسي
بالتأكيد افتقدتوا وجودي وطبخاتي
وأنا أعترف بتقصيري في المنتدى ككل ماعدا الإستشارات بالطبع فهو إلزامي
ويعلم الله أن جهازي مليء بالطبخات المصورة التي أود أن أنزلها لكم في ملف شامل
ولكن ضيق الوقت يأسرني لذا سأنزل لكم اليوم واحدة إلا أن انتهى من إعداد مفاجأة بإذن الله
لذا أعود إليكم لأطيب خاطركم بطريقة حلى فاخرة أرجوا أن تعجب ذائقتكم
(الكركومبوش أو الأكلير الفرنسي)
المقادير:
1كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زبدة
ربع كوب زيت ذرة
1كوب دقيق
4حبة بيض
1ملعقة صغيرة فانيليا
نضع الزبدة والماء والزيت والسكر والملح على النار حتى تذوب
نضع الدقيق دفعة واحدة
ويقلب
نقلب الدقيق بإستمرار وهو على النار لمدة دقيقتين حتى يتماسك ويصبح كتلىة متماسكة
نترك العجينة حتى تبرد ثم نضيف لها البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا (بإمكانك خلطهم بالخلاط أو بملعقة خشبية)
ثم نضع العجينة في القمع ونعمل منها كور متوسطة الحجم وتخبز في الفرن
طريقة الخبز مهمة :
ضعيها في فرن ساخن جدا لمدة ربع ساعة
ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة نصف ساعةأو ساعة إلا ربع حتى تصبح هشة من الخارج وتستوي من الداخل
هنا بعد الإستواء ونتركه يبرد
***
(الحشوة)
(كريمة الباتيسير)
يخلط 2 كوب من الحليب مع حليب علبة حليب نستله المكثف المحلّى الكبيرة ومسحوق الفانيلا
ونضعها على النار إلى أن يغلي.
أثناء هذا الوقت يخفق صفار 6 بيضات مع ملعقة طعام من السكّر حتى يتكاثف المزيج لمدّة 5 دقائق ثمّ يخلط مع3 ملاعق طعام دقيق.
يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض ويخلط بالخلاّطة إلى أن يصبح متماسكاً وخالٍ من الكتل.
يعاد المزيج إلى الوعاء ويغلى على نار خفيفة ويحرّك بشكل مستمّر إلى أن يتكاثف لمدّة ثلاث دقائق
هنا الكريمة جاهزة نغطيها بنايلون ونضعها في الثلاجة حتى تبرد
ثم نحشي بها حبات الكركومبوش بوضع الكريمة في قمع التزيين ثم نعمل ثقب من أسفل كل حبة ونملأها بالكريمة حتى تنتفخ حبات الكركومبوش
ثم نحضر سكر ونضعه في قدر صغير على النار حتى يبدأ في الإصفرار فقط دون تحمير
ثم نضع قاع حبة من الكركومبوش في السكر ونرصها في طبق التقديم (أي نستخدم السكر كالغراء لنرص الحبات على شكل هرم)
وعندما ننتهى من الرص نأخذ بالشوكة السكر ونرفعه لأعلى حتى تتكون لدينا خيوط ذهبية من السكر ونضعها على الهرم
ثم نذيب شوكلاتة جالكسي في حمام مائي أو في المايكرويف مع قليل من الزبدة
وتصب من أعلى الهرم لينسكب لأسفل معطي شكل جميل وبالإمكان رش قليل من اللوز على الرأس
طبعاً كنت أتمنى أن أعمله كهذا الشكل
لكن بالطبع لن أصل لإتقانه كالمتخصصين...(أهم شيء الأخلاق)
ولكن يكفي أن الطعم لذيذ بشهادة الجميع
وبالهناء والعافية
أم جوجو
__________________
(أم جمانة)
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها (أم جمانة)
10-06-2010, 10:27 AM
#
2
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,570
ما شاء الله تبارك الله
افتقدنا طبخاتك ام جمانه اخر مره تطولين علينا كذا
و الا في عقاب بعدين
تسلم الايادي و يعطيك الف عافية
تحياتي
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
(نهر الامل)
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها (نهر الامل)
10-06-2010, 02:31 PM
#
3
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
إمممم ما شاء الله
رووووووعة كثير بشوفه بس ما كنت أعرف إنه سهل
بس قعدت ساعة و أنا بقرأ بإسمه !!!!!!!
مشكورة أم جوجو الله يعطيك ألف عافية
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة
عشق عبادي
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها عشق عبادي
10-06-2010, 02:44 PM
#
4
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
مشكورة غاليتي
أم جمانة
إبداع ما شاء الله
تسلم الأيااادي ويعطيكِ العاااافية يا رب
على فكرة يا جماعة بيسموه
حلى الملوك
تحياتي
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام
سحب77
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها سحب77
10-06-2010, 03:50 PM
#
5
انفاس العطور
عضو مميز
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 979
شكله روووووعه وجونااان
لك فقده ام جمانه
__________________
وعند الله لاتموت الامنيات
انفاس العطور
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها انفاس العطور
10-06-2010, 04:17 PM
#
6
00لحظة 00
نائب رئيس الهيئة الاستشارية
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 2,846
ما شاء الله تبارك الله
مبدعة والله اختي
ام جمانة
سأحفظها عندي للتطبيق بإذن الله
لي سؤال غاليتي
عندما نلصق الحبات بالسكر هل يصبح السكر قاسي جدا عندما يبرد والحبات ملتصقة بشدة ام ماذا؟
في رعاية الله
__________________
عشرون باب للرزق وأربعة أبواب للفقر
كتبتُ وقدْ أيقنتُ يومَ كتابَتِـــي *****بـِأنَّ يدِي تفـْنَى ويبْقى كتابُـهـــــا
فإن كتبتْ خيرًا ستـُجْزَى بمثله*****وإن كـَتبتْ شرًا عليها حسابهــــا
00لحظة 00
مشاهدة ملفه الشخصي
زيارة موقع العضو 00لحظة 00!
البحث عن المشاركات التي كتبها 00لحظة 00
10-06-2010, 06:27 PM
#
7
رحيل دائم
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 1,240
يسلمو على الطريقة
بجد رووعة
__________________
رحيل دائم
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها رحيل دائم
10-06-2010, 06:39 PM
#
8
asali
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 566
فنانة أم جمانة ........ ماشاء الله عليك
__________________
عِنْدَمَا أَتحَدَثُ إِلى طِفْلٍ يُثِيرُ فِي نَفْسِي شُعُورَينْ :الحَنَانُ لِمَا هُو عَلَيْه وَ الإحْتِرَام لِمَا سَوْفَ يَكُونُه . (( لُويْس بَاسْتُور 1822م - 1895م))
asali
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها asali
10-06-2010, 10:59 PM
#
9
الصائمة لله
رئيسة الهيئة الاستشارية
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 14,843
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله ..
الله يجزاك خيراً على الوصفة الرائعة
ياغاليتي
..وطبعاً بيكون اطعم لأن نفسك فيه
ودمت بحفظ الله وتوفيقه ...
__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ
=====================
الصائمة لله
مشاهدة ملفه الشخصي
زيارة موقع العضو الصائمة لله!
البحث عن المشاركات التي كتبها الصائمة لله
12-06-2010, 02:12 AM
#
10
بنت مكة2008
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 7,516
ماشاء الله رووعه ياام جمانه تسلم يدك اول مره اسمع بيها صراحه شكلها مغري
من جد افتقدنا وجودك وخصوصا في معا نحو الرشاقه فين التشجيع
__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير
بنت مكة2008
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها بنت مكة2008
صفحة 1 من 2
1
2
>
مواقع النشر
delicious
Digg
Facebook
twitter
StumbleUpon
Google
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع
انواع عرض الموضوع
العرض العادي
الانتقال إلى العرض المتطور
الانتقال إلى العرض الشجري
ضوابط المشاركة
لا تستطيع
إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع
الرد على المواضيع
لا تستطيع
إرفاق ملفات
لا تستطيع
تعديل مشاركاتك
BB code
متاحة
الابتسامات
متاحة
كود
[IMG]
متاحة
كود HTML
معطلة
قوانين المنتدى
الانتقال السريع
لوحة تحكم العضو
الرسائل الخاصة
الإشتراكات
المتواجدون الآن
البحث في المنتدى
الصفحة الرئيسية للمنتدى
الحياة الزوجية
المقبلين على الزواج
المتزوجين
التوجيهات الزوجية (أرشيف)
ساعدني
رومنسيات زوجية
السعادة الزوجية
المطلقات والأرامل والمتأخرات
الحياة الاجتماعية
العلاقات الأسرية والإجتماعية
ركن الطفل
مراسلة أقسام الحياة الاجتماعية
المشاكل المحلولة
العين الثالثة
الفتاوى الشرعية
الثقافة الاسلامية
مقاطع مرئية وصوتية
مساحة مفتوحة
أخبار الاعضاء
سؤال وجواب
مساحة فكر
قناتنا على اليوتيوب
السفر والسياحة والرحلات
التقارير السياحية المصورة
المطاعم و المقاهي
الرجل
مطبخ الشباب
السيارات
التصاميم والدروس
التقنية والاتصالات
صحتك بالدنيا
الريجيم والحمية وضبط الوزن
صحة المرأة
استفسارات الحمل والولادة
استفسارات الامراض النسائية
عيادة الاسرة
الطب البديل
مراسلة أقسام صحتك بالدنيا
المرأة
مملكة المرأة
الديكور والأعمال اليدوية
مطبخ المرأة
حلويات
إستفسارات مطبخيه
مطبخ الشيف الصائمه لله
مطبخ الشيف gawlp
مطبخ الشيف مستكة_مستكة
المميزة
أخبارنا
الاستضافات
الدورات
المواضيع المميزة
إستشارات خاصة محلولة
استشارة بخصوصية
الاستشارات الطبية
الاستشارات الشرعية
الاستشارات الخاصة
عالم الادارة
المواضيع المنقولة
الساعة الآن
12:24 AM
.
-- Default Style
-- 2011
-- تصميم 6nn - تصميم مجموعه ترايدنت العربية
-- استايل بي إم دبليو - تصميم ترايدنت
الاتصال بنا
-
عالم الأسرة والمجتمع
-
الأرشيف
-
الأعلى