كيف بطبخ الرز ؟ - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 01-10-2007, 07:27 PM
  #1
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
كيف بطبخ الرز ؟

السلام عليكم

سؤال مضحك من وحدة متزوجة من سنتين

انا بعمل الرز (ذو الحبة الطويلة ) لكن ما بطلع زي رز المطاعم ( كل حبة مفصولة عن الحبة التانية)

بطلع شوي ملصوق ببعضو ( مو كتير ) شوي بس و بلاحظ لما بسخه في اليوم الي بعدو انه بصير كل حبة مفصولة عن الأخرى يعني بشبه رز المطاعم
(طبعا لما بسخنه في اليوم التاني برش رشة ماء قبل التسخين)

علما انه انا بحط لكل كوب رز (مو منقوع) كوبان ماء مغلي و بطبخه بالمايكرويف

بانتظار ردودكم على عجل
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 01-10-2007, 11:14 PM
  #2
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
ما حدا بيعرف ؟
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 01-10-2007, 11:23 PM
  #3
kokar_2001
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية kokar_2001
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 1,872
kokar_2001 غير متصل  
حبيبتى انا بعمله كالاتى بسخن حوالى معلقة كبيرة زيت زرة و اضع عليها 1 1\2 كوب ماء و اضع التوابل اللى احب احطها يعنى ممكن مرة كركم + قرنفل + حبهان + ورق اللورى و مرة قرفة يعنى على حسب انتى بتحبي انهى طعم و اكون غاسلة كوب من الرز و منقوع فى الماء ان شاء الله 5 دقائق او حتى لحد ما الماء يغلى و لما الماء يغلى احط الرز و اقلبه و اغطى الحلة و استنى لحد لما الماء يكون فوق الرز مباشرة اهدى النار عليه جدا و اتركه لحد ما يستوى و لما يستوى اطفى النار و اقفل الغطاء بتاع الحلة نصف قفلة عشان البخار يطلع و مبنزلش على الرز و بيكون كل حبة لوحدها

و معلش يا حبيبتى عندنا مثل فى مصر بيقول يموت المعلم ولا يتعلم يعنى المعلم اللى بجد على طول بيتعلم و لما حتى يموت بيكون لسة متعلمش من كتر الحجات اللى المفروض يتعلمها

و انا فى الخدمة
__________________
ربنا يحفظلى اولادى من كل سؤ
فَأَنْبَتْنَا فِيهَا مِنْ كُلِّ زَوْجٍ كَرِيمٍ /اللهم ارزق اخواتى بالذرية الصالحة
قديم 02-10-2007, 03:41 AM
  #4
ملَك شادي
عضو متألق
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 6,393
ملَك شادي غير متصل  
وليش بالمايكرووف
خدي طريقتي الي عمرها ماخلت الرز يخبص عادي سهل
جيبي مثلا كوب رز وقلبيه في الزيت
وبعدين حطي عليه كوب ونص او اتنين مية وملح
وقلبي
وحطي عنار هادية
وراح تلاحظي انو حترجعي تضيفي ماء بالاخر
ضلك ضيفي شوي شوي لغاية ماتحسي انو استوى
تعرفي انا لليوم مابحدد مقدار ولاحافظة بالنسبة للرز؟
لانو مابنقع الرز وبحتاج مية كتير
لهيك مهما حطيت باالاول لازم احتاج
بس خلص تقديرا مني بحط اولها كوبين رز
ومستحيل يخبص لانو حيحتاج ماء
فبضل ازيد
يعني الشغلة تقديرية
اعملي عالنار العادية احسن يمكن المايكرووف السبب
__________________
{ اللهم صل و سلم على سيدنا محمد }
رفيق العمر سافر حيث شئت وجرب في حياتك ماأردت
سترجع ذات يوم حيث كنت فعمرك في يدي والعمر أنت

قديم 02-10-2007, 12:53 PM
  #5
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kokar_2001
حبيبتى انا بعمله كالاتى بسخن حوالى معلقة كبيرة زيت زرة و اضع عليها 1 1\2 كوب ماء و اضع التوابل اللى احب احطها يعنى ممكن مرة كركم + قرنفل + حبهان + ورق اللورى و مرة قرفة يعنى على حسب انتى بتحبي انهى طعم و اكون غاسلة كوب من الرز و منقوع فى الماء ان شاء الله 5 دقائق او حتى لحد ما الماء يغلى و لما الماء يغلى احط الرز و اقلبه و اغطى الحلة و استنى لحد لما الماء يكون فوق الرز مباشرة اهدى النار عليه جدا و اتركه لحد ما يستوى و لما يستوى اطفى النار و اقفل الغطاء بتاع الحلة نصف قفلة عشان البخار يطلع و مبنزلش على الرز و بيكون كل حبة لوحدها

و معلش يا حبيبتى عندنا مثل فى مصر بيقول يموت المعلم ولا يتعلم يعنى المعلم اللى بجد على طول بيتعلم و لما حتى يموت بيكون لسة متعلمش من كتر الحجات اللى المفروض يتعلمها

و انا فى الخدمة

شكرا كتير اختي لكن كم هي كمية الرز بالنسبة للماء ؟
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 02-10-2007, 12:55 PM
  #6
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملَك شادي

وراح تلاحظي انو حترجعي تضيفي ماء بالاخر
قصدك قبل ما ينضح و لا لما يصير جاهز اضيف الماء ؟؟
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 02-10-2007, 01:05 PM
  #7
kokar_2001
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية kokar_2001
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 1,872
kokar_2001 غير متصل  
اه انا اسفة نيت اقولك 1 كوب رز كل ما تزودى الماء كل ما يعجن و الزيت هو اللى بيخليه مفلفل عن بعضه
__________________
ربنا يحفظلى اولادى من كل سؤ
فَأَنْبَتْنَا فِيهَا مِنْ كُلِّ زَوْجٍ كَرِيمٍ /اللهم ارزق اخواتى بالذرية الصالحة
قديم 02-10-2007, 01:08 PM
  #8
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kokar_2001
اه انا اسفة نيت اقولك 1 كوب رز كل ما تزودى الماء كل ما يعجن و الزيت هو اللى بيخليه مفلفل عن بعضه
شكرا لاجابتك
رح اجربها و ارجع ابشرك ان شاء الله
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 02-10-2007, 01:46 PM
  #9
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم


بصي حبيبتي


بالنسبه للارز ذو الحبه الطويلة


احنا عندنا في مصر يباع بالكليو


و في نوع لونه اصفر و فيه نوع لونه ابيض


الاصفر افضل لا يتكسر

المهم


اول شئ ينقع الارز في ماء من الصنبور لمدة 20ق فقط

و بعد تفرمي بصلة صغيرة ... و تبشري جزرة .... و تقطعي فلفل رومي بارد قطع صغير


احضري قدر ضعي فيهع مقدار من الزيت و ضعي عليه البصلة و دبليها

ثم ضعي التوابل صحيحة ... حبهان + قرنقل + عود قرفة + ورق غار + حبه لومي صحيحه مخرومة

و شوي هذه التوابل لمدة 30ث
ثم ضعي الجزر المبشور

و شوي فيه شوية حتي تجف مياهه ثم ضعي الفلفل البارد و شوحي شوي

ثم ضعي 1 م / ص كركم و شوي

( ملاحظة من الاول لا تغمي البصل لانها بتاخد مراحل تحمير مع الخضار )

المهم يصفي الارز و يوضع علي هذا الخليط و يقلب معاه جيدا ثم نضع الماء او المرق

لو اضفتي ماء ( من الصنبور ) ضيفي مكعبات ماجي للارز الابيض

و اتركيه يغلي


مقدار الماء يزيد عن سطح الارز بسيط

( مثل اعداد الارز المصري الابيض )

و اتركيه علي نار هادئه حتي النضج
و قبل التقديم افتحي عليه الغطاء لمة 10ق فقط


عشان يتهوي و تصبح حباته منفصلة


فعلا بيأكل الي اخر حبة


ممكن الا تضيفي الكركم و يصبح حبه بيضاء مع الجزر و الفلفل البارد الوانه هتكون حلوة



تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 02-10-2007, 04:58 PM
  #10
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
أختي مستكة_مستكة

أول شي أشكرك الشكر الجزيل لردك لي لكن ثقافتي في مصطلحات الطبخ ضعيفة و أرجو منك - إذا استطعت - أن تقولي لي معاني هذه المصطلحات التي ذكرتها بالعربي الفصيح أو أي لهجة أخرى علني أفهما .. واعذريني أرجوك ( غلبتك معي )



ما هو "الفلفل الرومي البارد" ؟ هل هو الفليفلة العادية الأخضر و الأحمر و الأصفر (الحلو )
"حبهان" ؟ هل هو حب الهال ؟
و "حب اللومي" ما عرفتو
كيف يعني " أشوح" ؟
و ما معنى "لا تغمي "؟
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:51 PM.


images