طريقة الرز باللحم والمكسرات

السلام عليكم ورحمة الله ..

[img]http://im68.***********/EmvgP0.jpg[/img]


المقادير :

نصف كيلو رز كبسة (طويل الحبة ) + نصف كيلو لحم أوصال + 4 م ك زيت زيتون +نصف كوب مكسرات مشكلة ومحمرة + حبتين طماطم مبشور+بصلتين مقطعتين شرائح + م ص كمون +م ص زنجبيل مطحون + م ص بهار مشكل أو بهار كبسة +م ك ملح



مقادير الصلصة : 4حبات طماطم مبشورة + 2 م ك زيت نباتي + 2 م ص ثوم مفروم + م ك معجون طماطم + م ص كمون + مص بهار مشكل + م ك عصير ليمون + م ص ملح


الطريقة :

1- نجهز الصلصة بتسخين الزيت في قدر صغير ثم نضيف الثوم ونحرك حتى يشقر , نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وعصير الليمون والكمون والبهار والملح , نحركها جيدا ونتركها على النار حتى تتسبك وتصبح سميكة قليلا أي حوالي عشر دقائق .......وهذه صورة الصلصة بعد ما أصبحت جاهزة



[img]http://im68.***********/XDhjTN.jpg[/img]



2- نغسل الرز جيدا وننقعه بالماء المغلي لنصف ساعة ثم نصفيه

3- نسلق اللحم مع حبات هال وورقة غار وفلفل أسود حب وم ك بهارات الكبسة وعود قرفة وملح

4- نسخن الزيت ثم نضيف البصل



5- نحمر البصل جيدا ونرفع نصف كميته لنزين بها ، ثم نضيف اللحم ونحمره قليلا مع البصل

6- نضيف البهارات المذكورة والطماطم المبشورة كما في الصورة :


[img]http://im68.***********/FWVRuT.jpg[/img]


نضيف القليل من مرق اللحم ونتركها تغلي خمس دقائق كما في الصورة


[img]http://im68.***********/FHR84i.jpg[/img]


7- نرفع اللحم من القدر ونتركه جانبا ثم نضيف الرز الى الطماطم

8- نغمر الرز بمرق اللحم المسلوق لحوالي سم فوق الرز


9- نتركه على النار حتى الاستواء وهذه الصورة


[img]http://im68.***********/lL9436.jpg[/img]

10- نصب الرز بعد تحريكه في طبق التقديم و نضع اللحم والمكسرات والبصل على الوجه كما في الصورة


[img]http://im68.***********/8u88Qf.jpg[/img]


11- نصب الصلصة فوق اللحم ونقدمها كما في الصورة




[img]http://im68.***********/1z9Ohq.jpg[/img]


وتصبح جاهزة :

[img]http://im68.***********/LBQMef.jpg[/img]


وبالهناء والعافية مع سلطة لبن بخيار ...


مؤيدة بنصر الله
منقول من مواضيعي في منتدى الفراشة النسائي