بسطيلة السمك -10 من اوراق البسطيلة
المقادير:


-250 غرام شعرية صينية

-250 غرام خضار منوعة مثل ( بروكولي ..كوسة ......) مقطعة قطع صغيرة

-500غرام فواكه البحر مشكلة

-ملعقة صلصة طماطم وعلبة صغيرة من الفطر الماْكول

-ملح، زنجبيل، فلفل اْحمر، كمون، بقدونس، قسبرة، ثوم وبصلة واحدة. والقليل من الهريسة.




الطريقة:


*في طنجرة نضع البصل شرائح والثوم في الزيت يتقلى ثم نضيف الخضر ثم السمك و الفطر الماْكول





نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونتركها تستوي...

نضع الشعرية الصينية في اناء مملوء بماء بارد كي تلين، ثم نقطعها بالمقص

ونضيفها الى السمك قبل 10 دقائق من انتهاء الاستواء ...

وفي صفيحة معدنية مذهونة بالزبدة، نفرش5 ورقات بسطيلة الواحدة جنب الاخرى يبسط الخليط المحضر فوق الورقة بشكل دائري و يغطى بثلاث ورقات اْو اْكثر.

ثم تلصق باْصفر البيض و تثنى الحواشي وتدخلها كلها داخل جوانب الصفيحة لكي نحصل على خبزة دائرية محشوة. نذهن وجهها بالزبدة وندخلها في الفرن مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.

*تقدم في طبق كبير تقدم ساخنة.










النهاااااية






والان مع .....


بسطيلة باللوز و الدجاج




المقادير
* دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات
* باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا
* كيلو ونصف بصل مفرومة
* 200 غ زبدة لينة
* نصف ملعقة قهوة قرفة
* ملعقة قهوة فلفل أسود
* نصف ملعقة قهوة زعفران حر
* ثمان بيضات
* 300 غ لوز مصلوق ومقلي ومطحون
* كأس سنيدة
* ملح
.
.
.

مقادير البسطيلة
* 1 كلغ ورقة بسطيلة كبيرة
* 150 غ زبدة
* بيضتان مخفوقتان
* سكرصقيل وقرفة للتزيين

.
.
.


طريقة تهييء البسطيلة
* في طاوة معدة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة.
* نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز.
* نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة.
* نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان
* وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها.
* عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو نذهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي.



اتمنى تعجحبكم وتنال رضاكم بالصحة والعفافية

بالهنا ان شاء الله

منقول ...

شكرا عزيزتي على الطبق اللذيذ .. شكله شهي .. لكن عفوا شنو تقصدين بـــــــ ..اوراق البسطيلة ؟؟

__________________

__________________

اخ يا سلااااااااااااااااااااااااااااام
من زمان انا انتظر طريقتها البسطيله لأنها في المطاعم غاليه جدااا


انا سويتها قبل كده و طلعت ناشفه شويه الحشوه بس لذيذه الحمد لله

وعلى فكره انا استخدمت ورق الجلاش الرقاق ( اللي يستخدم للبقلاوه ) و كانت النتيجه مشابهه لورق البسطيله

وكمان استخدمت معاها قليل ماء زهر و كانت النكهه اكثر من روعه

سؤالي هو ماهي السنيده؟؟؟

و سلمت يداك ( يعطيك الصحه ) على الوصفه الراااااااااائعه

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

مشكور اخي عالوصفة المشهية

ان شاء الله اجربها

جزاك الله خيرا

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

الله يسلم دياتك الظاهر إنها زاكية!!!!!!!!!!!!

الله يجزاك كل الخير

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

والله ايش اقلك اوراق البسطيلة الي ترينها محمرة والورقة هي التي تسوي فيها التعميرة وشكرا على المرور

سؤالي هو ماهي السنيده؟؟؟

و سلمت يداك ( يعطيك الصحه ) على الوصفه الراااااااااائعه[/COLOR][/SIZE][/QUOTE]

السنيدة هي السكر أطبد انتم تستعملون سكر ابو كاااس
احنا نستعمل السكر بس اللهحة المغربية ومكتوب على العلبة سنيدة شكرا على المرور

مشكوره اختي على الوصفه اللذيذه

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي