السمبوسة .. بالصور .. من مطبخ أم العلاء - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

24-06-2009, 12:39 PM

**أم العلاء**

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Jun 2009

المشاركات: 45

السمبوسة .. بالصور .. من مطبخ أم العلاء

كيفكم يا بنات المنتدى الطيبات .. إن شاء الله إنتم و كل حبايبكم بألف خير يا رب

كنت أتصفح الإنترنت منذ مدة طويلة .. جايز سنة .. و بالصدفة البحتة قابلت هذه الوصفة .. وصفة السمبوسة .. بصراحة شكلها أسر عقلي و لكنني في الحقيقة أستصعبتها شوية لأنها تأخذ بعض الوقت .. ثم كنت أتصفح الإنترنت مؤخرا فوقع نظري على نفس الوصفة مرة أخرى و أيضا بالصدفة .. قلت يظهر إن الوصفة بدها إني أجربها .. و بالفعل إستجمعت شجاعتي و قررت تنفيذها .. و لأني من النوع الذي لا يحب المخاطرة .. قلت ما في داعي إني أسوي حشوات تأخذ وقت .. في حالة إن لو السمبوسة لم تنجح معي تكون خسارة الوقت و الجهد معقولة شوية و مو كبيرة.. لذلك قررت أن أحشيها جبنة بيضاء فقط .. و قلت ياله يا صابت يا خابت .. و لكن و لله الحمد السمبوسة أخجلتني و خيبت ظنوني .. و طلعت .. خرافية .. هشاشة و قرمشة و طعم خيال .. غير معقول
لذلك قلت أشارككم الوصفة أخواتي الحبيبات .. و الآن إليكم الصور و طبعا الوصفة

و هذه هي صور متحركة لخطوات العمل :

عجينة السمبوسة هذه تتكون من عجينتين :

1- عجينة ماء 2- عجينة دهن

1- عجينة الماء :

المقادير :

140 جرام طحين
2/1 ملعقة كبيرة سكر
85 ملل ماء
2/1 ملعقة كبيرة سمن نباتي جامد ( Crisco مثلا )
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة :

1- ينخل الطحين و الملح في طبق كبير
2- يذوب السكر في الماء
3- يخلط السمن و عصير الليمون و الماء في الطحين ( ملحوظة هامة جدا : يضاف الماء تدريجيا حسب نوع الطحين )
4- تعجن حتى تتكون عجينة طرية و لا تلصق باليد و تشكل على شكل كرة
5- تغطى و تترك ترتاح 30 دقيقة2- عجينة الدهن :

المقادير :

115 جرام طحين
60 جرام سمن نباتي جامد

الطريقة :

1- ينخل الطحين
2- يخلط السمن في الطحين و يعجن حتى تتكون عجينة طرية و تشكل على شكل كرة

طريقة عمل السمبوسة :

1- يرش سطح بشوية طحين أو ممكن يستعمل ورق زبدة للفرد عليه
2- تفرد عجينة الماء شوية ثم توضع في وسطها عجينة الدهن ثم تقفل عليها عجينة الماء و تشكل كرة
3- تفرد العجينة على شكل مستطيل
4- يطبق المستطيل على بعضه بحيث يصبح 3 طبقات ثم يفرد مرة أخرى إلى مستطيل
5- يطبق المستطيل على 2 ثم يفرد إلى مستطيل رقيق نوعا ما
6- يلف المستطيل مثل السويس رول أو مثل السينامون رول
7- تقسم العجينة إلى إسطوانات
8- يؤخذ الحرفين أو طرفين الرول الغير متساويين و يعجنوا معا و يتركوا جانبا
9- تفرد كل إسطوانة و يوضع في وسطها قطعة صغيرة من عجينة الحرفين التي في خطوة رقم 8 و تفرد
10- توضع الحشوة .. يبلل حرف بالماء ثم يطبق على الحرف الآخر و يغلق جيدا
11- تحمر السمبوسة في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي و توضع على ورق مطبخ نشاف ثم تقدم

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 27-06-2009 الساعة 01:41 AM السبب: إضافة شعار التميز

24-06-2009, 12:42 PM

بكر الشايب ياسمين

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2009

المشاركات: 3,613

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يا سلام عليك يا أم العلاء

وعلى هالوصفة والتطبيق الرائع تبارك الرحمن

يالله انك تبلغنا رمضان وتعيننا على صيامه وقيامه وقراءة القرآن

جت وصفتك بالوقت علشان نجرب فيها شهرين ونخزن لرمضان

بارك الله فيك وتسلم الايادي

__________________

اللهم ارزقني بالذرية الصالحة يا رب

25-06-2009, 06:33 AM

**أم العلاء**

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Jun 2009

المشاركات: 45

مرورك و ردك هم الأروع .. و إن شاء الله نشوف التطبيق الحلو

__________________

25-06-2009, 09:29 AM

مسز داني

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Aug 2008

المشاركات: 10,079

ماشاء الله
تطبيق مرتب و شكلها مغري جدا
تسلم الأيادي
بس ياليتك خليتي الشرح بصور ثابتة عشان نركز على كل خطوة ( :
تحياتي

أم فاطمة

25-06-2009, 03:53 PM

أم راغده

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات: 415

شكلها غريب

بس ما فهمت الطريقه

لو خطوه ومع شرح كل خطوه يمكن نفهم

__________________

أسأل الله أن يحفظ لي زوجي وابني من كل سوء ويهون علينا غربتنا

25-06-2009, 04:07 PM

الاوزون

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Jun 2007

المشاركات: 2,488

يم يم يم

ما شاء الله شكلها روعه اول مره اشوف سمبوسه كذا

بس الفقرة الثامنه ما فهمتها

الله يعطيك العافيه

وتسلم ايدك

تقبلي مروري

26-06-2009, 04:08 AM

مُنتهـى

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2009

المشاركات: 1,629

تسلم يدك

وصفة خطيرة

^_^

__________________
[IMG]http://im2.***********/2011-03-17/1300376250161.gif[/IMG]

طـريقك الشخصي الى الحمـل (1) (2)

26-06-2009, 09:04 AM

باريسا

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Feb 2009

المشاركات: 1,481

تسلم ايدك على الوصفة الحلوة والجديدة

بجد شكلها مغري

__________________

..كالاطفال نحلم إننا ننام على سحاابة بيضاء يعطرناا المطر ..

26-06-2009, 09:46 AM

sunshine545

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jan 2006

المشاركات: 6,910

اممم منظرها بجنن وبشهي رهيييييييييييبة

بس بدها وقفة وتعب

يسلموا ايديكي يا ام العلاء امي ام العلاء وحماتي ايضا ام العلاء كيف الصدف

الله يعطيكي العافية

__________________

26-06-2009, 05:05 PM

#10

تيررا

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Dec 2007

المشاركات: 1,456

ياسلللللللللللللللللللللللللاااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااام وصفة رائعة وشكلها شهى جدا وجديد لكن صراحة الخطوات مافهمتها جيدا ياريت لو توضحى لنا طريقة الفرد اكثر

__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه