كيكة جذع الشجرة بالسويسرول +الدجاج التركي بالفرن مقدم من شيف درجة اولي بالماريوت - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 30-10-2007, 09:16 AM
  #1
(أم جمانة)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (أم جمانة)
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 5,678
(أم جمانة) غير متصل  
كيكة جذع الشجرة بالسويسرول +الدجاج التركي بالفرن مقدم من شيف درجة اولي بالماريوت
















المقادير:




2 دجاجة ..منظف ومقطع حسب الرغبة

لباقى المقادير العيار يكون باستخدام علبة معجون الطماطم


علبة معجون طماطم
3 ملاعق صويا صوص
علبة زيت زيتون ..
علبة عصير حامض ..ليمون
علبة ماء........
3 ملاعق طعام كبيرة ماسترد وهو الخردل
3 ملاعق كبيرة سماق
ملعقة صغيرة فلفل ابيض+ نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بهارات خاصة للدجاج ..متوفرة بالأسواق...أو أي بهارات مشكلة
2 م كبيرة ثوم مدقوق
ملعقة كبيرة زنجبيل أخضر مطحون ..واذا لم يتوفر أخضر نضع ناشف




الأن نخلط كل المقادير اعلاه مع بعضها البعض ...ويبهر بها الدجاج ويترك لمدة ساعتين أو 3 أو أربع حتى يتشرب المقادير جيدا ...وكلما زادت مدة النقع كانت النكهة أطيب ....

نأخذ فى هذه الأثناء 4 حبات بطاطا مقشرة .+ 4 حبات جزر ونضع عليهم قليلا من الصوص نفسه ..ونلفهم بالقصدير ..لوضعهم بجانب الدجاج لاحقا

نأخذ أيضا 4 بصلات مع القشر + 4 فص ثوم مع القشر + 2 حبة فلفل حار أو حلو + 4 حبات طماطم .... ونلفهم بالقصدير

نأخذ أيضا نصف كوب بازيلاء حب+ نصف كوب فاصولياء حب+ نصف كوب جزر مقطع مربعات ..ونضع عليهم القليل من خلطة الدجاج ونلفهم بالقصدير ...

وأخيرا ...نضع الدجاج مع الخلطة في الصينية

ونضع بجانبها الخضار الملفوفة بالقصدير كلها
........ ونلف الصينية كاملة بالقصدير ونضعها بالفرن لمدة ساعتين ...



طبعاً الطبخة هذه أخذتها من النت منقولة عن شيف درجة اولى من فندق ماريوت وسويتها في رمضان وكان عندي ضيوف على السحور وجدااااا عجبتهم بس نسيت ماأصورها وهي مستوية جاهزة وماصورت الخطوات بس صورتها وهي في الفرن

علشان كذا رجعت سويتها على الغذاء قبل يومين وهاهي الصور:

هذه الصلصة وأستخدمت علبتها كمعيار لباقي المقادير




وهنا بعد ماجهزت التتبيلة وصورت لكم الأشياء إللى يمكن البعض مايعرفها مثل صلصة الصويا والخردل وبهارات الدجاج والسماق والفلفل الأبيض



وهنا والدجاج وسط التتبيلة



وللأسف نسيت ماصورت الصينية وهي مرتبة بالقصدير

ولكن والحمد لله إني صورتها في رمضان وهي كمية كبيرة وهذه الصورة من رمضان
كنت مسوية صينيتين








وهذه صورتها بعد ماجهزت وللأسف ماكان عندي أغلب الخضروات مثل الفاصوليا والبازيلاء فقط كان متوفر جزر وبطاطس
أما إللى في رمضان كانت كل الخضار فيها وشكلها رووووعة





وبالهناء والعافية












والأن ننتقل إلى الروعة والجمال والحلو




عاد السويسرول هذه بفضل الله تخصصي ماحد يقدر ينافسني فيها مهما أخذوا الطريقة مني يقولون ماتطلع مثل كيكتي وتتكسر معاهم عند لفها

أقول : أنتِ قلتي مافي قرقرة اليوم ....ادخلي في الموضوع...





هذه شكلها بعد مانزلتها من الفرن




نحضر قصدير ونرش عليه سكر ناعم علشان ماتلصق الكيكة ونحط عليها الكيكة

طبعاً نحطها بشكلها الطبيعي يعني الوجه من فوق مانقلبها

ثم نمسح وجهها بالمربى



وبعدها ندهنها بربع كمية كريمة الدريم ويب والباقي للزينة



وأرش على الكريمة لوز مسلوق ومقشر ومقلي ومطحون ليعطيها طعم ألذ وممكن الإستغناء عنه

ثم ألفها هكذا



وألفها بالقصدير هكذا وأتركها تبرد في الفريزر لمدة أقلها أربع ساعات أو أكثر ولو تبيت لليوم الثاني أفضل علشان تتماسك الكريمة من الداخل ويصير طعمها مثل الإيسكريم


وبإمكانكم عمل عدة كيكات وحفظها في الفريزر وتخزينها


وبعد ماتبرد نفكها من القصدير ونقطع أطرافها الجانبية علشان تصير بمستوى واحد



ثم نقطع ربع الكيكة بشكل مائل لإستخدامه كفرع للجذع هكذا



ونلصقه بوضع قليل من الكريمة

ولاحظوا إن الكريمة في وسط حشوة الكيكة بيضاء أما بقية الكريمة فوضعت لها شوكلاتة بودرة لكي يصبح لونها مثل الجذع وزينتها بكيس التزيين بشكل طولي

وبإمكانك وضع ورقات نعناع لتظهر كأنه جذع شجرة بالفعل




















وبالهناء والعافية






































لحظة نسيت مقادير الكيكة:



4 بيضات تخلط بخلاط الكيك لمدة دقائق ثم نضيف لها ثلاثة أرباع كأس سكر وفانيلا وتخلط لخمس دقائق

ثم نضع ثلاثة أرباع كوب دقيق + ملعقة كبيرة باكن باودر وتخلط بدرجة خفيفة بالخلاط أو باليد بملعقة خشبية

ثم تصب في صينية مستطيلة
.


وبس


شفتوا كيف سهلة؟؟


أتمنى تعجبكم




وسلامتكم








__________________

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 30-10-2007 الساعة 12:02 PM السبب: روابط خارجية للصور
قديم 30-10-2007, 11:39 AM
  #2
حلا الايام
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 1,192
حلا الايام غير متصل  
ما شاء الله عليكي من جد انتي فناااااااااااااانه

بالذات سالفة الكيكه هذه شيء و الله خطيييييييييييييييييييييييره كانها جدع شجره من جد



تسلم ايدك
__________________
يا رب افرجها من عندك ،،، يا رب ريح بالي و بال زوجي
سبحانك اللهم و بحمدك اشهد ان لا اله الا انت أستغفرك و أتوب إليك
حسبي الله الذي لا اله الا هو عليه توكلت و هو رب العرش العظيم
قديم 30-10-2007, 11:43 AM
  #3
غدير الابرار
عضو مميز و مثالي
 الصورة الرمزية غدير الابرار
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 810
غدير الابرار غير متصل  
يعيني يعيني ايه الوصفات الروعة دي
قديم 30-10-2007, 11:59 AM
  #4
salamalikum
عضو مميز و مثالي
 الصورة الرمزية salamalikum
تاريخ التسجيل: Jun 2005
المشاركات: 741
salamalikum غير متصل  
يا عيني يا عيني يا عيني عليكي

تبارك الله
__________________
بِسْمِ اللهِ تَوَكَّلْتُ عَلى اللهِ ، لا حَوْلَ وَلا قُوَّةَ إِلَّا بِاللهِ
قديم 30-10-2007, 12:04 PM
  #5
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
ما شاء الله عليكي


يستاهل التميز


و الف هنا و شفا علي قلوبكم



تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 30-10-2007, 12:09 PM
  #6
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته


ماشاء الله لاقوه الا بالله


شغل رااائع ومرتب

تصدقى كنت مفكره اعمل جذع الشجره بس نسيت فى اى موقع شفتها وقلت خلاص بلاش

وماشاء الله عليك جبتيها

الله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد
قديم 30-10-2007, 12:12 PM
  #7
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
عشق عبادي غير متصل  
عاد أنا اليوم ما أبي لا الدجاج و لا الكيكة ............ أبي قرقرتك الحلوة !!!!!!!!!!!

و الله كلمة فنانة قليلة عليك

الله يسلم دياتك و تم الحفظ
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة


قديم 30-10-2007, 12:17 PM
  #8
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
ماشاء الله لاقوه الا بالله


الله يعطيك العافيه
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 30-10-2007, 12:33 PM
  #9
عاشقة الطفولة
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية عاشقة الطفولة
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 2,970
عاشقة الطفولة غير متصل  
ما شاء الله تبارك المولى ربي يحفظك يا رب
__________________
اللهم يا مسهل الشديد ويا ملين الحديد ويا منجز الوعيد ويا من هو كل يوم في أمر جديد أخرجني من حلق الضيق إلى أوسع الطريق بك ادفع ما لا أطيق ولا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم
قديم 30-10-2007, 04:38 PM
  #10
المصرية
عضو متألق
 الصورة الرمزية المصرية
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 5,125
المصرية غير متصل  
صحيح الاكله عجبتنى
والسرسرول يجنن
لكن الموضوع ماله طعم للاسف ناقصنا كلامك اللى احلى من اكلك
والله بدخلى السعاده فى قلوبنا
بحبك فى الله .............على فكره
لو كنتى انجبتى على طول كان زمان جمانه فى سنى
انا عندى 19 سنه..................يعنى انتى زى امى
وبحب مواضيعك جدا
__________________
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:01 PM.


images