بحكم أني شفت الاكلات المميزة عند الحريم، سويت لي مكرونة مريم ، ومكرونة مريم هذي أسميتها انا وأهلي، كانت مريم قبل أكثر من خمس وعشرين سنة جارتنا، وكنا أطفالاً نلعب مع أبنائها، وفي بعض الأحيان يصادف وجودنا في بيتها أنا وأخوي وأختي وأختي الأخرى فيكون الوقت وقت غداء أو عشاء، فعادة هي ماتصنع مكرونة لذيذة جداً شبيهة بالمكرونة التي عملتها اليوم، كانت مكرونة مريم لذيذة جداً لدرجة أنك تقوم من الصحن وتشعر أنك تريد المزيد والمزيد من لذة تلك المكرونة، قبل أكثر من خمسة عشر سنة، أختي المتزوجة والتي لها أبناءً يدرسون في الثانوية، استطاعت أن تضبط تلك المكرونة التي تشابه لمكرونة مريم، فكنتُ أقول لها يالله كأنها مكرونة مريم، وكنت إذا صادفتها في بيتنا أو ذهبت إليها في بيتها أقول لها أعملي لنا مكرونة مريم، فتعملها ونأكلها بكل شوق.

مؤخراً أصبحت أضبط مكرونة مريم، وأصبحت مبدعاً بها، وخلال هذا الأسبوع طبختها مرتين، الأولى يوم الأحد الماضي، والثانية هذا اليوم الثلاثاء، وأرسلت لأهلي صوراً، واعجبتهم كثيراً، وطلبوا مني أن أصنعها لهم ساعة عودتي إليهم قريباً، تفضلوا وحياكم الله







العاب




=




العاب

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

شكلها عجيبة
بس وين الطريقة

__________________
الحمدلله الذي بنعمته تتم الصالحات

ما شاء الله ، تبارك الله ، شكلها خطييير ، انت اللي طبختها 😱👍

هذي مريم شكلها من عندنا
بنطبخ المكرونة بنفس الطريقة غالبا
و هي الطريقة الفرنسية يمكن بسبب الاحتكاك فيهم اثناء الاستعمار
في انتظار طريقتك
طريقتنا تعتمد علي عدم سلق المكرونة لوحدها انما نسقطها في المرق مباشرة و هي جافة و تنطبخ بدجاج او لحمة و معجون الطماطم و ابضا طماطم طازجة و اكيد بهار و ثوم

__________________

ما شاء الله تبدو مختلفه لي أرجو كتابة طريقتها
أودّ عملها الان اخت هاجر فهل قصدك انها مثل الكبسة ؟
ان كان تعم فهل هي بذات المكونات

__________________
الحمد لله..اللهم صل على محمد و ال محمد

التفريغ المنهجي

ما اعرف للكبسة حبيبة .من شكلها تشبه طريقتنا في طبخها
ننتظر نات مان يوضح لنا

و طريقتي هي
نعمل التقلية لحم او دجاج ثوم و بهار و زيت و ملح و فلفل اسود طماطم طازجة نقلبهم مليح و نمرق و نخليها وقت قصير و نضيف المكرونة جافة دون سلق و معجون الطماطم و مكعب ماجي اختياري و نغطيها لين تنضج و يصير مرقها ثقيل او خاثر كما نسميه
الي يحب الحار يحط قرون فلفل حار

و اعتذر من صاحب الموضوع داخلة عرض من الحماس
الحين بيقول وش دخلها هنا هههه

__________________

نفس طريقتي نوعا ما ...
انا أقلي بداية الكفتة و اضيف لها ثوم ، ثم معجون طماطم و مطحون طماطم طازجة ، و كسبرة و بقدونس و زعتر مطحون جزئياً ، اما بخصوص البهارات فنكتفي ب : الفلفل الاسود و الملح و الفلفل الاحمر و الزعفران ، و يا حبذا ورق الغار...
نضيف للمرق السباكيتي المسلوقة سابقا و نتركها حتى تنسجم مع المرق...
وتطلع روعة بفضل الله ...

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم

وانا ايضا اعتذر
اختي الكريمة هاجر جزاك الله خيرا
قمت بطهوها، بقيت المكرونة

__________________
الحمد لله..اللهم صل على محمد و ال محمد

التفريغ المنهجي

هاجر. 😳😳امي احيانا تفعلها بنفس الطريقة و منت استغرب من وين جاتها الفكرة
لانها تقول كذا اريح عن كثرة القدور😅قدر للسلق و قدر للصلصة و اللحم
يبدو انها فيها عرق من المغرب العربي😁



طبق ملفت👍ماهي الطريقة. هل التوقعات صحيحة

__________________

وش دعوى، ماله داعي تعتذرون الموضوع موضوعك << يالله قد إيش أنا ذوق ولطيف

شكراً لكم على حضوركم ومشاركاتكم
وأبشروا إن شاء الله أقولك الطريقة، وإن شاء الله تضبط معكم، ولو ماضبطت عادي تطلبون مني، ترى أعملها لكم بخمسين ريال فقط، شفتوا قد إيش رخيصة أسعاري.

المهم الطريقة سهلة وقريبة مما ذكر في الردود
أولاً تقطع البصل والثوم ويتم تحريكه في الزيت لمدة خمس دقايق أو أكثر
ثم تقطع الفلفل الفروم ويوضع فيه، ونستمر بالتحريك
ويوضع الطماطم بعد التقطيع، أو يمكن الاستعاضة عنه في الطماطم المطحون المعلب
ثم توضع الدجاج المقطع ويوضع معه البهارات والفلفل الأسود المطحون بمقدار ملعقة صغيرة، والليمون الأسود، وماجي حسب الرغبة.
ويوضع فوقه نصف علبة طماطم مطحون (شيء أساسي)
بعد كذا نضع ماء نقي بشرط ألا يكون كثيراً، أي وسط أو أقل بقليل، والسبب هو الحفاظ على لزوجة مقبولة في المرق،
ثم نجعله نصف ساعة على النار، أو ربع ساعة في القدر المضغوط (الكاتم)
بعد نص ساعة يفترض أن يكون الدجاج قد نضج
نأخذ المكرونة، ونكسرها من المنتصف
ثم نضعها على الدجاج والمرق
بعد ذلك يتم وضعه على نار متوسطة
ويتم تحريك المكرونة، حتى تنضج ويتبخر كثير من الماء، وتبقى نسبة الماء قليلة في القدر
بعد ذلك يتم وضعه في صحن وتقديمه

أول مرة أشرح طبخة هههههه

شكراً لكم

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..