شكرا اختي على رد

__________________

جزيتم خيراً
اريد اعرف طريقه كبة البرغل الي مثل الفلافل
بس بي طريقه مضمونه 100% مثل المطعم وايضا سهله ومجربه ...

كبة البرغل في نوعين برغل اسمر وبرغل ابيض عادي الا في الصورة بي البرغل الاسمر تجيبي مقدار من البرغل حسب الكمية الا تفضليها وتغسلي البرغل وتغطي بي الموية فقط تغطية وتضيفي للموية ملح وفلفل اسود لمن يتشرب البرغل الماء تطحني في الماكينة الخاصة نفس ماكينة فرم اللحمة بعدها ممكن تعجني مع البرغل لحمة نيئة وتبدي تشكليها باليد على نفس الشكل وتضيفي داخلها لحمةمفرومة ناضجة + بقدونس وشبت وحبات صنوبر واخر شي تقليها وبالهناء والشفاء

__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير

ماريا يا عسل ..

جبتيها ماشاء الله عليك ، هو هذا الطراطور بالضبببببببط ..
تسلمي و الله ..

و بالنسبة للشيشبرك ..
فعملتها مع النشا و ما حطيت البيض ،، بس زوجي ما عجبته مرة
و يقول لي الشيشبرك اللي أمه تعمله لهم ..

إنهم يسلقوا العجين اللي بوسطه المفرومة و بعدين يحطوا الزبادي فوقه و خلاص ؟
قلت له بس أمي و حتى الطرق اللي في النت كلهم يقولوا إنها تنطبخ باللبن
مو مشكلة ، أنا اللي أكلتها في الأخير

و الصراحة نفسي أجرب مرة و أحط بيض معها ، بس أخاف تطلع خبيصة و ما تزبط ؟؟؟


و بالنسبة للشاكرية ..
فلسى ما عملتها ، و إن شاء الله بيوم من الأيام ^_^

تسلمي لي و الله ..

_________________

شيهانة ..

أنا أخبببببببببببببل في المكرونة الصينية ..

ممكن الطريقة الله يسعدك ؟ ^_^

...................................

روح المساء ..

تسلمي و الله ، ماشاء الله شكلها مامتك فنانة بالطبخ ^_^

و الطراطور هو بالضبط اللي قالته ماريا

________________________

شهيتوني في اللقيمات ..

سامحكم الله :''''(

لازم أعملها بكرة و لا من جد بأجلس متوحمة عليه ..

اخواتي الله يرضى عليكم ابي افضل نوع لحم او دجاج مفروم

__________________

عندي كمية من الزنجبيل + ثوم + فلفل حار ..
و لو جلست عندي أكثر من أسبوع ، بتخرب و تعفن ..
كيف أحتفظ بهم بحيث أقدر أرجع استخدمهم من جديد ؟؟؟

فكرت أفرمهم و أحطهم في الفريزر ..
بس أخاف طعمها يتغير ...؟؟؟

حتى الكزبرة ، مرات اشتري حزمتين و أكون محتاجة لشئ بسيط
و الباقي بعد فترة يصفر و يقدم ، كيف ممكن أحافظ عليه ؟؟؟ : (

السلام عليكم يأخوات
ماشاء الله أكلاتكم لذيذه وقلت ماعلي ألا اسئل الطبخات
زوجي المصون يبي مكرونه بشميل وأنا الله يسلمكم ماأعرف
وصراحه نفسي أفاجئه وأعمل له
الله يخليكم ألي تعرف تعلمني
أو تعطيني رابطه لأني دورت ومالقيت
ولها دعوه من القلب
الله يجزاكم الخير

انتى افرمي بنفسك مانجيب شي جاهز من برة مااحسها مضمونة

اول ماتشتريها حطي كل حزمة في كيس وخلى منفوخ هواء تجلس فترة ماتخرب جربي وقوللى الفرق

http://www.66n.com/forums/showthread...C7%D4%E3%ED%E1

دا رابط المكروونة جربيها وادعيلي

السلام عليكم ورحمه الله

أولا اسفه على الغلط كتبت الموضوع مرتين ولاعرفت امسح لانه اول مره اشترك في منتدى

ياطباخات ألي تعرف تسوي مكرونه بالبشمل تقولي الله يجزيها الخير
أوتعطيني رابطه وحده عملتها
لان زوجي طلب مني وانا ما أعرفه
ولكم مني خاص الشكر

__________________
اللهم صلي على محمد
صلى الله عليه وسلم

بنت مكة ، تسلمي لي على فكرة الكزبرة ،،
من جد ما خطرت على بالي و لا مرة

بالنسبة للزنجبيل ..
أخليه في الفريزر مثل ما هو كامل ..؟؟؟؟
طيب كيف إذا أحتجت أخذ منه بعدين ؟؟؟
ما تتجمد و يخرب طعمها ؟

__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير

سأعطيكِ طريقتي بس ترا ما عندي صور

أولاً .. البشاميل..

لتر حليب بارد. (أنا أستخدم النيدو .. حوالي 15 ملعقة صغيرة)
10 ملاعق كبيرة طحين.
8 ملاعق كبيرة سمن.
2 ماجي + قليل فلفل أبيض أو أسود.

ضعي السمن على النار حتى يذوب .. ثم أضيفي الطحين وقلبيه قليلاً .. ثم أضيفي الحليب مع التقليب بسرعة بخفاقة البيض اليدوية حتى تتجنبي تكتل الطحين .. ثم أضيفي الماجي والفلفل الأسود .. واتركيه حتى يغلط قوامه ثم ارفعيه عن النار.


ثانياً .. الحشوة..

صحن صدور دجاج (أربع أو خمس قطع)
بهارات صحيحة (هيل ـ مسمار ـ قرفة ـ فلفل أسود) + بصلة صغيرة مقطعة لأربع أرباع.
ثلث أو نصف علبة فطر مقطع. <<< يمكن الاستغناء عنه تماماً إن كنتِ لا تحبينه.
بصلة متوسطة مقطعة.
2 ماجي + فلفل أسود.

قطعي الدجاج لمكعبات واسلقيه مع البصلة الصغيرة والبهارات الصحيحة .. وبعد أن ينضج صفيه من الماء وأزيلي البهارات ثم فتتي الدجاج بالشوكة أو بيدكِ.

ضعي قليل من الزيت على النار ثم أضيفي البصلة المتوسطة .. وبعد أن تذبل قليلاً أضيفي الماجي ثم الفطر ثم الدجاج ثم الفلفل الأسود .. وقلبيه لمدة تتراوح ما بين خمس وسبع دقائق ثم ارفعيه عن النار.


أما المعكرونة فلا تحتاج لشرح .. أما عن كميتها فأنا أستخدم كيس زنة 400 أو 500 جرام.



الآن نأتي لتجهيز الصينية.

جرت العادة على أن تكون الصينية طبقات .. طبقة معكرونة وطبقة حشوة .. ولكنني لم أعد أحب هذه الطريقة وأحب الخلطبيطة وكله داخل في كله .. لذلك بعد أن تصفي المعكرونة من الماء اسكبي عليها كمية من الباشاميل + جبن موزاريلا .. فقط كوني حذرة وقدري الكمية التي يجب أن تبقيها من البشاميل لتغطية وجه الصينية.

ثم ضعي المعكرونة في الصينية واخلطي معها الحشوة وحركيها بالملعقة حتى تتجانس كلها مع بعضها .. ثم بعد ذلك اسكبي باقي الباشاميل على الوجه ورشي عليه جبن موزاريلا.

أدخليها الفرن على حرارة 160 ـ 180 من الأسفل .. واتركيها لمدة خمس دقائق تقريباً وراقبي ذوبان الموزاريلا .. ثم أشعلي الشواية العلوية وراقبيها حتى تحمّر .. وبعد الانتهاء أطفئي النار وأخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً وحتى تتماسك أكثر ..... وبالهنا والشفا.

__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.