حبيبتي الغالية بغيت مقادير الصور الكيكات الي بدون مقادير

بصراحة شهيتينا

ماشاء الله عليج

صرااااااااااااااااااااااااااااااااحة المفروض تكتبي العنوان ..............................موسوعة الحلويات اللي يحبها قلبك



أكلات تجججججججججججججججننننننننننننننننننننننن بس الله يقدرنا نعرف نسويها صح

__________________

الف شكر غاليتي عالمرور الكريم وعلى فكرة ها هو المقصود تخريب الريجيم خخخخخخخخ بمزح تسلمي عالمشاركة

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

هلا حبيبتي ان شاء الله اجرب اجيبهم مشكورة عالمرور

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

الف شكر عالمرور وان شاء الله تظبط معك واي سؤال لا تترددو

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

يسلمووو ريمااا لك مني كل الشكر والتقدير على هذا الموضوع الرائع

يستحق التثبيت

ياريت يثبت الموضوع تقديرا لجهود الأخت وللتفاعل الرائع من الأخوات...

__________________

لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين

رب أغفر لي وارحمني واهدني وزوجي وذريتي وأرزقنا وانعم علينا برضاك علينا
يا حي ياقيوم

الف شكر عزيزتي عالمرور الرائع اشكرك من كل قلبي

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

طبعا بالموضوع بتشوفو في اسماء كيك مكررة اكثر من مرة لكن الطريقة مختلفة جدا يعني كل كيك طريقته شكل اوكي


السويس رول


المقادير
5 بيضا ت
كأس كبير سكر ناعم
ملعقة كبيرة ماء
ملعقة صغيرة فانيلا
كأس كبير دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح

الطريقة
يخلط البيض جيدا بخلاط الكيك ثم يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة تضاف ملعقة الماء والفانيليا
ويستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ... يضاف الدقيق بالتدريج
أيضا مع الخفق في الخلاط الكهربائي و تضاف ذرة الملح والبيكنج بودر
وتخلط جيدا مع خليط الكيك .
يوضع الخليط في صينية مستطيلة حجمها35 في 22 خاصة بالسويس رول بعد دهنها بالزيت تخبز الكيكة في فرن حار في الرف العلوي ولمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .... يعد ورق الزبدة أوالقصطير ويرش بالسكر ثم يقلب فوقه الكيك و تقطع الحواف اليابسة ويلف مع الورق المرشوش بالسكر حسب الشكل المعتاد ويغطى لمدة 5 دقائق ...
يفرد بعدها الكيك ويدهن بالمربى أو الشوكولا أو أي حشوة أخري ثم يلف بدون الورق ... ويزين من الخارج بالكريمة البيضاء أو خليط الشوكلاتة وتقدم

السويس رول بالشكولا
تستخدم نفس المقادير السابقة مع التقليل من الدقيق مقدار 2 إلى 3 ملعقة ويضاف نفس المقدار من بودرة الشوكولا وتتبع نفس الطريقة .





الكب كيك بقطع الشكولاته (من اطباق TITRIT-TOKYO)


المقادير:
115 غرام زبده اي اصبع وربع زبده لينه
ثلث كوب سكر
نص كوب حليب
2 بيض
كوب دقيق
كوب من قطع الشكولاته
ملعقه شاى بكنج باودر
ملعقة فانيلا



الطريقة
نخفق الزبده حتى تصبح مثل الكريمة



ثم نضيف لها السكرقليلا قليلا ونخفق



ثم البيض



نضيف الدقيق والبكنج باودربالتناوب مع الحليب تم نخفق



نضيف قطع الشكولاته ونخلط بالملعقة الخشبية



نضعها في القوالب ونرش عليها قطع الشكولاته وندخلها الفرن



شكلها بعد الخبز





طبقات الكيك بالايسكريم و الفواكه(من اطباق m!ss g!rl)


المقادير:
كيكة بنكهة البرتقال (بيتي كروكر)
= = الفانيليا = =
ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا
عصير اي نكهة والافضل برتقال او اناناس
فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع

للزينة:
كريم شانتيه
فستق مدقوق
الطريقة:
الطريقة الأولى:
بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها
نصف كيكة البرتقال تم نسقية بشوي عصيربعدين نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم من كل نوع بعدين نضيف نصف كيكة الفانيليا ونسوي نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها
ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.
الطريقة الثانية:
وهذي طبعا اسهل
نحضر اكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن طبقات
ابتداء بالكيك ثم نسقيه بالعصير ثم نضع قطع الفواكه ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية
ونضعه بالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه بالكريم شانتيه والفستق...
وبالهنا والعافية





كيكة التوست(من اطباق ام ماريا)


المقادير:
4 حبات توست- 4 بيضات.
كوب جوز الهند .
1/2كوب زيت .
1/4ملعقة شاي فانيليا .
1ملعقة وسط بيكنج باودر - 3/4كوب سكر.
الطريقة :
1-يفتت التوست ويوضع جانبا(يفضل نزع الأطراف)
2-يضرب بالخلاط كلا من البيض والسكر.
3-يضاف جوز الهند ثم الزيت ويستمر الخلط ثم تضاف باقي المقادير ..
4-يضاف أخيرا التوست ويستمر الخلط حتي يعطي خليط مزيجا متجانسا.
5-يصب في صينية مدهونه ويسوي السطح.
6-يدخل الفرن ويكون متوسط الحرارة لمدة 1/4 ساعة
7-يصب عليه التوفي ويرش بالفستق المطحون.(حسب الرغبة)
طريقة عمل التوفي:
2ملعقة زبدة
علبة كريمة أو قيمر
كوب سكر
الطريقة:
1-يحمر السكر علي النار حتي يشقر لونه.
2-تضاف اليه الزبدة حتي تغلي معا
3-يضاف القيمر أو الكريمة الحمراء ويحرك بسرعة
4-يتكتل الخليط في البدء ولكن مع التحريك المستمر يرجع الخليط الي قوام متجانس ويحرك حتي يغلظ القوام.





كعكة شوكولاته (من اطباق هند)


المقادير :
2 بيضة
كاس ونص سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كاس زيت
نصف أصبع زبدة لينة
علبة زبادي
كاس ماء مليان
كاسين دقيق
6 ملاعق طعام شوكولاتة بودرة مرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة :
تخلط المقادير حسب الترتيب السابق بالخلاط
البيض ينخفق زين ثم نضيف السكر
الفانيليا ,, الزيت والزبدة ,, الزبادي ,, ثم الماء
وأخيراً الدقيق تكونين خالطة معاااه الباكينج بودر ( هذي دايماً طريقتي في عمل الكيك عشان يطلع لك نافش وزين )
طبعاً دخليها الفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو لحد ما تستوي
وما تفتحين عليها الفرن إلا بعد نص ساعة أو أكثر
لما تستوي وتطلعينها من الفرن
خليها تبرد شوي
بعدين حطي عليها الصوص
وهو عبارة عن :
نص أصبع زبدة تذوبينها على النار
ثم تضيفين 2 ملعقة شوكولاته بودرة
ثم من نص إلى ثلاثة أرباااع علبة حليب نستلة المحلى الحجم الكبير
أخلطيها زين
ولما تستوي الكيكة وتطلعينها
خليها تبرد شوي
وصبي عليها من الخلطة
وخرمي الكيكة بالشوكة أو السكينة عشااان تدخل جوا الكيكة
أو ممكن تستخدمي
( حليب نستلة الجاهز اللي بالشوكولاته )
( وتزين بالبف باستري المفتت بعد تحميره في الفرن )
وطريقتي في الصوص كانت مخالفة :
حطيت 2 مارس
ربع كوب سكر
علبة قشطة ( ممكن قيمر بدالها )
وملعقة كبيرة زبدة
وملعقة كبيرة عسل
حركتهم على النار وبعدين صبيتهم على الكيكة .. ويممممممممممم ما ألذها
وزينتها بفستق مجروش
هنا أول ما صبيتها في القالب



وهنا لما جهزت



وهنا لما طلعتها ( شوفوا ما شاء الله كيف نفشت )



وهنا صبيت عليها الصوص وزينتها بالفستق




منقول


يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

كيكة الكاسترد (من اطباق لمسة فن )


سوف تحتاجين إلى:
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادفيا
حليب نستله كبير مركز
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نصف ليمونه
2 ملاعق طعام دقيق
ملعقه كبيرة شكولاته بودرة
مقادير البسكوت:
باكيت بسكويت مطحون
½ زبدة سايحه
الطريقة :
البسكويت:
يخلط البسكويت مع الزبدة.
توضع فى قاع الصينيه وتدخل المجمدة لمدة 10 دقائق.
لصنع القالب:
نخلط الجبن مع حليب النستله ثم عصير الليمون والدقيق في خلاط الكيك.
نضع البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط.
نصب الخليط على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبدية، ثم نضع عليها الشكولاته البودرة ونخلطها جيدا.
نصب الشكولاته علىشكل خطوط بالعرض ونحرك الخليط بالسكين.
يدخل الفرن على نار هادئه جدآ ، او وضع الصينيه فى حمام مائى وندخلها الفرن لمدة ساعه على نار هادئة.





الكيك الانجليزي بالزبيب

المقادير :
كوب ونص طحين منخول مع 1 م ص مليانه بيكنج بودر وذرة ملح
كوب وربع سكر (انا صرت اخفف فحطيت كوب بس لانها حاليه من الكشمش)
3 بيضات مخفوقين مع ملعقة اكل عصير ليمون ونتفة فانيلا
كوب زبيب او كشمش (الوصفه الاصليه ينحط لها كوب فاكهه مجففه ملونه بس احس انها اصباغ من لونها فالكشمش افضل واصح)
3/4 كوب زبده لينه يعني قالب ونص شيلي منه شويه لدهن القالب
مبشور ليمونه او برتقاله انا استعملت برتقاله لان الليمون اللي عندي اخضر فما ينفع لازم ليمون اصفر
الطريقة :
بالخلاط نخفق السكر وبشر البرتقال والزبده جيدا .. يكون شكله كريمي
بعد نخل الطحين نضيف الزبيب ونفركه مع الطحين باليد
نضيف البيض وحده ورا وحده الى ان يتجانسوا مع الزبده والسكر
نوقف الخفق ونضيف الطحين والزبيب ونقلب بالملعقه
تصب بالقالب وتواسى جيدا تدخل الفرن الهادي مدة ساعه الا 10 دق او حسب النضج
مجرد تطلع غطيها بفوطه 10 دق
واكشفيها تبرد
لازم تبرد اكثر من سااعتين قبل القص حتى تهدا وتنقص بشكل مرتب وما يتفتت الزبيب





الكيكه المقلوبه (من اطباق فلونا)


اهم شي لازم يكون عندك الصينيه التيفال الي تكون اطرفها مشرفه
و
تكون
عميقه والوسط يكون مرتفع شوي وتكون الصينيه ماهي عميقه يعني ارتفاعها بسيط
يعني اذا سويتي الكيكه وقلبتيها تكون اطرفها مرتفعه والوسط منخفض علشان تحطين فيه الخلطه ادري طولت عليكم بس علشان تفهمون الصينيه اللي اقصدها
الطريقه
1.تسوين نصف مقدار كيكه وهي بالخلاط بيضه . نصف علبه زبادي. ربع كاس زيت . نصف
كاس سكر وفانيليا. ثلاثة ارباع كاس دقيق .ملاعقتين بكم بودر تصب في الصينيه وتدخل الفرن
وبعد ماتبرد نضع الطابقه الثانيه
بالخلاط نصف علبة حليب محلى نستله الكبيره واربع حبات كيري ثم تصب على الكيكه فى
المنطقه المنخفضه وتدخل الفرن تحمرمن فوق شوي حتا تجمد
بعد الفرن تترك حتا تبرد ثم نضع على النار باكيت كريمه صفرا مع نصف ملعقه صغيره نسكافيه وبياله ماء وبعد ماتفور نصبها على الطبقه الثانيه وتوضع با لثلاجه وبالعافيه






كيكة الفستق (من اطباق لمسة فن)



المقادير

(1)
5 بيضات - نصف كاس زيت - كاس سكر - علبة قشطة - ملعقة صغيرة فانيليا

(2)
كاس ونصف فستق ناعم

(3)
4 ملاعق طعام طحين - ملعقة طعام بيكنج باودر


للوجه _ ( اختياري للي يحبون الحلى الزايد )
علبة قشطة - ظرف دريم ويب - ملعقتين طعام سكر - ملعقتين طعام فستق ناعم - ملعقة طعام كاكاو مبشور

الطريقة

نخلط المقادير (1 ) مع بعض جيدا ثم نضيف (2) ونخلط جيدا ثم نضيف (3) ونخلط الجميع جيدا توضع في صينية تيفال وتخبز حتى تنضج ثم تحمر قليلا من الأعلى وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ويفضل تركها لليوم الثاني





حلقات السويسرول بجوز الهند (من اطباق فلونا)



المقادير:
3 اكواب جوزالهند المحمص بني اللون
1علبة حليب مركز 397 جم
1 كرتون كيكة السويسرول(امريكانا ) او اي ماركة
الطريقة:
يقطع الكيك السويسرول الى خمس قطع متساوية
يوضع الحليب المركز تحت حمام مائي حتى يكون سائلا
ثم يغمس فية حلقات السويسرول ويصفي من الحليب الزائد
ثم تد حرج في جوز الهند المحمص
وتقدم
ملاحظة: يمكن شراء سويسرول الفانيلا او الفراولة حسب الرغبة





الكيكة الخشبية (من اطباق لودي)


االمقادير:-
1كرتون كيك جاهز بالشوكولاته
1كرتون كيك جاهز بالفانيليا
الطريقه...
نقوم بعمل الخليط لكلا" منهما ثم نضع طبقه خفيفه من الشوكولاته حتى تنضج ثم نضع طبقه خفيفه من الفانيليا وهكذا
خليط الجالكسي...
2كيس دريم ويب
1علبه قشطه
3جالكسي
4/1زبده
االطريقه:-
تسيح الزبده ثم نضع الجالكسي إلى أن يذوب ثم نضع القشطه والدريم ويب بعد خلطها ثم توضع على الكيكه بعد أن تنضج ويبشر عليها لتزين جلكسي .





سويس روول بالكاكاو (من اطباق لودي)



االمقادير:-
2 كيك سوسرول بالكاكاو
2 كأس حليب بودرة
4 ملاعق دقيق
1 فنجان قهوه سكر
فانليا
2 كأس ماء
علبة قشطة – دريم ويب – اجلسكي
الطريقه:-
يقطع الكيك ويوضع في الصينية وبعد ذلك توضع جميع المقادير في القدر وتوضع على النار حتى يثقل شوي وتوضع على السويسرول ماعدا القشطة والدريم ويب والجلكسي يوضع في الخلاط ثم يصب على الطبقة الثانية . ويرش علية جلكسي .




كيكة الزبادي المحشية مع شراب الليمون
المقادير
الحشوة:
¼ كوب تمر مقطع pitted
¼ كوب فراولة مقطعة قطع صغيرة
½ كوب فستق مفروم خشنا
ملعقة طعام سكر
½ ملعقة شاي قرفة
¼ ملعقة شاي جوزة الطيب
الكيك:
8 ملاعق طعام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر
4 بيضات كبيرة مفصولة
كوب زبادي
ملعقة طعام بشر ليمون
¼ كوب دقيق جميع الاستعمالات ويفضل –unbleached
2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
¼ ملعقة شاي ملح
الشراب:
كوب سكر
¼ كوب عصير ليمون طازج
¾ كوب ماء
1 ½ ملعقة طعام بشر ليمون
سوف تقومين بـ:
سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
دهني قالب التشيز كيك بالزيت ورشيه بالدقيق.
الحشوة:
اخلطي جميع المقادير معا.
الكيك:
اخفقي الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية.
أضيفي صفار البيض واحدة في كل مرة.
أضيفي اليه الزبادي وبشر الليمون.
في وعاء متوسط اخلطي الدقيق والبيكنغ باودر والملح، انخلي الدقيق في خليط الزبدة.
في وعاء آخر اخفقي بياض البيض حتى تظهر الرغوة.
اسكبي نصف الكمية في خليط الكيك واخلطيها بالمضرب.
اقلبي الكمية المتبقية من بياض البيض بالملعقة الخشبية.
صبي نصف كمية الكيك في القالب وتأكدي من أن تكون مسطحة.
اسكبي الحشوة على الخليط.
ثم اسكبي بقية الخليط على الحشوة.
اخبزي الكيك في الفرن مدة 45 دقيقة.
اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
الشراب:
ضعي كل مقادير الشراب في الطنجرة على نار عالية واتركيها تغلي.
عندما تغلي قللي من حرارة النار واتركيها على النار حتى تغلظ تقريبا مدة 10 دقائق.
اتركي الشراب يبرد.
ضعي الكيك في طبق التقديم.
رشي ثلث كمية الشراب على الكيك واتركيها 10 دقائق لكي تتشرب السائل.
رشيها بالثلث الثاني من الشراب واتركيها مدة 10 دقائق.
رشي عليها الكمية المتبقية وغطي الكيك واتركيها مدة ساعة واحدة قبل التقديم




تشيز كيك الكباتشينو



للقاعدة:
16 ملعقة طعام زبدة باردة غير مملحة مقطعة مكعبات صغيرة(اصبعان)
½ كوب سكر
1 ¼ كوب دقيق جميع الاستعمالات
¼ كوب دقيق الأرز
½ كوب بودرة الكاكاو
رشة ملح كبيرة
للتشيز كيك:
700 جرام جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة
كوب سكر ناعم
4 بيضات
500 جرام كريمة حامضة (سور كريم)
ملعقتان طعام قهوة اسبريسو بودرة
للوجه:
½ كوب سكر بني داكن
8 ملاعق طعام زبدة غير مملحة
¼ كوب كريمة ثقيلة heavy cream
كاكاو بودرة للرش
سوف تقومين بـ:
للقاعدة:
بالعجانة الكهربائية اعجني الزبدة مع السكر والدقيق والكاكاو البودرة والملح. اعجنيها على سرعة بطيئة حتى تصبح العجينة كتلة واحدة. ضعيها في صينية قابلة للفك قطرها 9 انش. سطحيها جيدا وضعيها في الثلاجة مدة 30 دقيقة أو طوال الليل.
سخني الفرن على درجة 300 فهرنهايت.
اخبزيه في الفرن مدة 30 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تماما.
للتشيز كيك:
بالخفاقة الكهربائية، اخفقي الجبن على سرعة متوسطة حتى تنعم.
أضيفي السكر ثم البيض حبة في كل مرة.
أضيفي السور كريم والاسبريسو، واخفقيها حتى تنعم.
افرديها على قاعدة البسكويت، ثم ضعي صينية التشيز في صينية فرن كبيرة مملوء إلى نصفها بالماء المغلي.
اخبزيها مدة 1 ¼ إلى 1 ½ . للتأكد من نضوجها، رجيه اذا كان ثابتا فهو ناضج.
اخرجيها من الحمام المائي واتركيه يبرد مدة 30 دقيقة. ثم ضعيه في الثلاجة مدة ساعة.
للوجه:
في قدر على نار هادئة، اخلطي السكر والزبدة والكريمة، سخني حتى يذوب السكر.
ثم ارفعي على النار حتى درجة الغليان.
ثم اتركي الطنجرة على نار متوسطة مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط سميكا.
اتركيه يبرد في حرارة الغرفة.
عند التقديم، افتحي القالب وضعيه في طبق التقديم، ضعي عليه الكراميل ورشيه بالكاكاو البودرة.



منقوول


يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

تشيز كيك الأوريو


المقادير
عبوة بسكويت أوريو المحشوة مقسمة.
¼ كوب زبدة أو مارغرين مذابة
5 عبوات جبن فيلاديلفيا حجم 8 اونس
كوب سكر
ملعقة شاي فانيلا
كوب سور كريم
4 بيضات
الطريقة
سخني الفرن على درجة 325 درجة فهرنهايت.
افردي ورق الألومنيوم على صينية فرن حجمها (13×9) غطيها حتى الأطراف.
ضعي 30 حبة بسكويت في الخلاط، شغلي الخلاط حتى تنعم نهائيا.
أضيفي الزبدة واخلطيه جيدا، ثم ضعيه في قاع الصينية واضغطي عليه.
اضربي الجبن مع السكر والفانيلا في سلطانية كبيرة بالمضربة الكهربائية على سرعة متوسطة.
أضيفي الكريمة واخلطي المكونات جيدا.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
اكسري البسكويت (1 ½ كوب) وضعيه على خليط الجين.
صبي الخليط على قاعدة البسكويت، وضعي عليه ماتبقى من البسكويت المكسر.
اخبزيه مدة 45 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات أو طوال الليل.أخرجي التشيز كيك من الصينية بواسطة الورق الزائد على الأطراف. اقطعيه إلى 20 قطعة، ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.





تشيز كيك الكراميل


طبقة فطيرة الزنجبيل:
زيت رذاذ
1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت
5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة
ملعقتان طعام سكر بني
حشوة التشيز كيك:
4 علب جبن كريمي وزن كل علبة 226 جرام في درجة حرارة الغرفة
كوب سكر بني
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
5 بيضات كبيرة
ملعقة شاي روح الفانيلا
التوفي للوجه:
1 ½ كوب سكر
¼ كوب ماء
½ ملعقة شاي عصير ليمون
كوب كريمة- whipping cream
40 جرام من شوكولاتة التوفي مقطعة
سوف تقومين بـ:
سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت.
رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت.
اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية.
ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
حشوة التشيز كيك:
اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
أضيفي الفانيلا، اسكبيها على طبقة البسكويت.
ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك باماء المغلي.
اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.
أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
كراميل التوفي للوجه:
اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الطنجرة بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.
أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، حركيه بين فينة وأخرى، مدة 8 دقائق.
برديه حتى يتماسك المزيج ولكن يكون منساب وسهل السكب، تقريبا 15 دقيقة.
اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل.
اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات.





تشيز كيك الشوكولاتة المخبوزة بالزبيب


تحتاجين إلى:

¾ كوب دقيق
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
½ كوب سميد
¼ كوب سكر بودرة
½ كوب زبدة غير مملحة طرية
للحشوة:
ملاعق طعام سكر بودرة
½ كوب زبادي طازجة
2 بيض مخفوق
كوب جبن كريمة
بشر ليمونة
½ كوب زبيب
3 ملاعق طعام شوكولاتة مفروم
للتغطية:
75 جرام شوكولاتة سادة مقطعة صغيرة
2 ملعقة طعام شراب ذهبي مسكر
3 ملاعق طعام زبدة
الطريقة
سخني الفرن الى درجة 300 درجة فهرنهايت.
اخلطي الدقيق مع والكاكاو، أضيفي السميد والسكر واخلطيه جيدا.
بأصابعك فتتي الزبدة في خليط الدقيق حتى تتكون لديك عجينة.
انقلي العجينة في صينية التشيز كيك حجمها (22سم/8 ½ انش).
اثقبيها بالشوكة واخبزيها في الفرن مدة 15 دقيقة.
اخرجيها من الفرن، واتركي الفرن مفتوح
اخرجيها من الفرن، واتركي الفرن مفتوح.
الحشوة:
في سلطانية كبيرة، اخفق الجبن مع الزبادي والبيض والسكر حتى تمتزج جيدا.
أضيفي البشر والزبيب والشوكولاتة.
ضعي الحشوة على الكيك، واخبزيه في الفرن 35 – 45 دقيقة، أو حتى يجمد الخليط ويحمر.
اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
التغطية:
اخلطي الشوكولاتة مع الشراب والزبدة وذوبيه على حمام مائي.
ضعيه على الكيك برفق، اتكيه حتى يجمد.
افتحي القالب برفق، وقطعي التشيز كيك وقدميه مع الكريمة المخفوقة.





كيكة اللايم


المقادير
علبة كيكة الليمون حجمها 18 ¼ اونس
• ½ كوب ماء
• ½ كوب من عصير الليمون الأخضر
• بشر ليمونة
• كيس جيلو نكهة الليمون سعة 3 ÷ونس
• ½ كوب زيت
• 4 بيضات
الوجه:
• 125 جرام زبدة لينة
• علبة جبن كريمي سعة 8 أونس
• ملعقة شاي روح الفانيلا
• 4 اكواب سكر
• 1-2 ملعقة طعام حليب
• بشر ليمونة
سوف تقومين بـ:
• سخني الفرن على حرارة 325 درجة.
• حضري صينية فرن مدهون بالزيت حجمه 9×13×2 انش ومرشوش بالدقيق.
• في وعاء الخلط، اخلطي الكيك مع الماء وعصير الليمون وبشر الليمون والجيلو والزيت والبيض.
• بالخفاقة الكهربائية اخلطي المقادير معا جيدا.
• اسكبيه في الصينية واخبزيه في الفرن مدة 30-35 دقيقة.
للوجه:
• اخلطي الزبدة مع الجبن والفانيلا بالخفاقة الكهربائية.
• أضيفي السكر واخلطيه جيدا.
• أضيفي الحليب، امسحيه على الكيك ثم زينيه ببشر الليمون





الكيكة المحشية بالجبن الكريمي



الكيك:
• كوب زبدة
• كوب سكر
• 2 بيض
• ¼ كوب سور كريم
• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
• ½ ملعقة شاي ملح
الحشوة:
• علبتان جبن كريمي سعة 8 أونس
• صفار بيضة
• كوب سكر
• ملعقة شاي فانيلا
الوجه:
• ¼ كوب سكر
• ½ كوب دقيق
• ¼ كوب زبدة لينة
سوف تقومين بـ:
• سخني الفرن على حرارة 350 درجة.حضري صينية فرن مدهونة بالزيت حجمها 13×9 أو 7×11 انش.
• اخفقي الزبدة مع السكر، أضيفي البيض والكريمة واخفقي جيدا.
• انخلي الدقيق مع الملح والبيكنغ باودر. ضعيها على خليط الزبدة.
• ضعي أكثر من نصف الكمية في صينية الفرن.
• في وعاء آخر اخلطي مقادير الحشوة جيدا.
• بحذر ضعيها على خليط الكيك.
• ضعي ماتبقى من خليط الكيك فوق الجبن بالملعقة بحذر.
• اخلطي مقادير الوجه معا وضعيه على خليط الكيك.
• اخبزيه في الفرن مدة 50-55 دقيقة




منقول


يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )