15-05-2011, 09:38 PM
15-05-2011, 10:09 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير
* انقذوني *
ههههه ضحكتني  طبعا أنا ما تعلمت الطبخ غير في الغربة و تعودت هناك على أغراض مطبخي و المقادير و الأغراض .. مع إنه أغلب الأوقات كانت الشغالة تطبخ ، يعني لسى ناقصني كثييييير عشان أتعلم أطبخ  دي نتيجة الدلع  امزح منوورةالمهم .. أول مشكلة حاليا .. . . * ( الرز الأبيض ) * أول مجموعة من الأسئلة: في السوبرماركت زوجي سألني ؟ رز أبوكاسين و لا شعلان ؟؟؟ ما عرفت الفرق .. و قمت اشتريت الشعلان ابو كاسين الامريكي والشعلان الا يجي حبة طويلة يا جماعة إيش الفرق ما بينهم ؟وو إيش الأفضل ؟ و كيف أستخدم الشعلان ؟ أقصد قد إيش أنقعه في الموية ؟ و قد إيش كمية الموية اللي استخدمها في الطبخ و المدة اللي أخليها عالنار ؟؟؟ كل رز لو طريقة مختلفة وكلها سهلة اهم شي سيبي المسميات وشوفي الشكل ثاني مجموعة من الأسئلة :اي رز امريكي ( الحبة القصيرة ) بي اختلاف المسمى ابو كاسين ابو بنت ابو اي شي ....) المهم ميزي بينهم من الشكل الامريكي يغسل وتحطي على النار وتضيفي زيت وملح قليل لاتكثري عشان مايملح قلبيهم شوية وبعدين ضيفي موية ساخنة ولا تكثري وغطيهم خليهم ينضجوا اذا حسيتى الرز قاسي ضيفي موية قليل قليل لغاية ماتوصلي لي درجة النضج الصح دا الامريكي الرز التايلاندي او الحبة الطوويلة او حسب الاسم اول شي نغسل الرز ونضيف عليها موية ساخنة مجرد تغطية للرز ونتركم 10 دقايق بعد كده يتصفى في المصفاة ونرجعوا القدر نضيف زيت وملح ونضيف قليل موية ساخنة ونغطي ونخلي النار جداااااا هادئة ونتركوا ينضج  كيف أعمل رز أبيض ( لشخصين ) .. أنا و زوجي و ولدي الصغير ؟؟؟ يعني مقدار فنجانين ( رز ) .. أو فنجان و نص مرات .. سوي كاسة موية تكفي 3 اشخاص ان شاءالله ولاتضيفي ملح غير ملعقة سكر صغيرة لإنه أمس صار مررررررة مالح و مو طعم و ما يتاااااااااااااااااااكل أبدا ..  ساعدوني الله يسعدكم بالطريقة .. بشكل تفصيلي جدا .. لإني أعرف الأساسيات بس ما تضبط معاي أبدا ؟؟؟ نفسي أعمل زي اللي في ( المطاعم ) ، تجي متفرقة و لذيذة .. |
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى 1404
اختي بنت مكه 2006 الله يعطيك الف عافيه ع الطرق السهله ان شاء الله بس اقوم بالسلامه من العمليه اسويها .. الله يعافيكي ياارب والله يقومك بي السلامة ان شاءالله بس عندي طلب ثاني نفس اعرف اسوي الفلافل و طعمية الفلافل مع العجين حقتهم ... لان كلم سويتها تطلع مو حلوه لذلك ابغيك تعلمني طريقتهم اذ امكنك ذلك او اي احد يعرف يعلمني طريقتهم .. |
16-05-2011, 08:42 PM
16-05-2011, 09:06 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير
ألف ألف ألف مليون تريليون شكر لك يا بنت مكة
العفووو ياعسسل واجبي ما تتخيلي قد إييييييييييييش استفدت من ردك ^_^ الحمدلله و طريقتي شكلها ما كانت تضبط، لإني كنت أعملها بطريقة ثانية بس بأجرب طريقتك بكرة إن شاء الله ^_^ ان شاءالله انتظر تجربتك وبي اذن الله تظبط و بأسألك عن البهارات في الرز الأبيض ما تحطي لها هيل ؟ قرفة ، قرنفل ، ماجي ، ورق غار ...؟؟؟؟ الرز الابيض لكل الاكل بس ملح اما لو رز ابيض مع السمك تبي تاكلى ضيفي كم حبة هيل وقطعه قرفة فقط ولا ماجي ولاهم يحزنون والافضل ابعدي عن الماجي نهائي كلو مواد مسررررطنة الله يحفظنا إذا مو لازم ، فخلاص ما أحطها .. حابة أستفيد أكثر ^_^ . . مو لازم سؤال ثاني عندي فاصوليا ، بس ما عندي فرن كيف ممكن أعمل إيدام فاصوليا بطعم مميز ؟؟؟؟؟ لإنه بيصير معاي كأنه شوربة .. |
؟؟؟؟
16-05-2011, 10:00 PM
الصراحة ، زوجي ما ياكل خضراوات أبدا ..و أنا عكسه تماما و ما أحب لا لحم و لا دجاج و لا سمكفنفسي أعمل إيدام فاصوليا يكون ( مضبوط ) عشان تنفتح نفسه و ياكل و لا لو علي .. مو مشكلة ، أكل أي شئ ^_^..الفرن ، سقطت سهوا كنت أكلم أمي بالجوال و كانت تسألني عن الفرن ..لإنه عندي فرن باالغاز و كنت مشتهية أكل شئ مطبوخ بالفرن فأمي قالت لي لا أستخدم فرن الغاز أبدااااااااااا لإنه خطر 
^_^
16-05-2011, 10:50 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير
عشان كذا طعم الرز يطلع معاي مو قد كذا .. : (الفاصوليا قصدت بها الخضراء ..
الصراحة ، زوجي ما ياكل خضراوات أبدا ..و أنا عكسه تماما و ما أحب لا لحم و لا دجاج و لا سمكفنفسي أعمل إيدام فاصوليا يكون ( مضبوط ) عشان تنفتح نفسه و ياكل و لا لو علي .. مو مشكلة ، أكل أي شئ ^_^..الفرن ، سقطت سهوا كنت أكلم أمي بالجوال و كانت تسألني عن الفرن ..لإنه عندي فرن باالغاز و كنت مشتهية أكل شئ مطبوخ بالفرن فأمي قالت لي لا أستخدم فرن الغاز أبدااااااااااا لإنه خطر ^_^ |
17-05-2011, 02:14 PM
17-05-2011, 06:42 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير
الله يسعدك يا بنوتة مكة و يزوجك بسيد الرجال يارب ^_^
امين يااارب دخلت بس اشوف ايش صار معاكي رايحة حفلة بعد شووية الرز عملته ، و لأول مرررررة أحسه من جد ( رز أبيض ) الحمدلله عملت مثل ما قلتي لي ، بس يوم حطيته فوق النار ،، حسيت إنه كمية الموية قليلة مرة عملت فنجانين رز ، و حطيت فنجانين موية حارة بعد ما نقعتهم طبعا بالموية الساخنة 10 دقايق المهم ، يوم أستوى الرز ، حسيته لسى قاسي شوي فزودت عليه موية ساخنة كمان و لحد ما أستوى ايوة عاادي بس مبسوطة انو ظبط معاكي  نتعلم مع بعض عادي........................ الفاصوليا قطعتها بطول 2 سم تقريبا بس مو مايلة لإنه ماكان عندي وقت و عملت مثل ما قلتي ، بس الفاصوليا قلقلتها مع البصل في البداية و ضبطت الحمدلله معاي ^_^ ألف شكرررررررر لك ^_^ العفووو بالعافيه عليكم المفرووض تكون الفاصوليا بس طول تقريبا 3 سم او 2 ونص ومايلة المره الجاية ميلي و الصراحة ، أول مرة أعرف الفرق ما بين النوعين من الرز كله بفضلك بعد ربنا و من جد استفدت ^_^ |
17-05-2011, 11:42 PM
20-05-2011, 08:32 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير
تسلمي لي و الله ^_^
الله يسلمك ياارب طيب عندي سؤال كمان .. تشرفي وتنوررى ناوية أعمل ( باذنجان مع مفرومة ) .. و عمري ما طبخت الباذنجان الصراحة.. لإنه زوجي ما يحبها و أنا عكسه .. عشان كذا اشتريت بس حبتين باذنجان و ما حبيت أكثر منها عشان ما تترمي إيش ممكن أعمل بها ؟؟؟ في بالي إني أقطع الباذنجان شرايح بالطول و أطبخها مع المفرومة بس ما أعرف كيف ؟؟؟ الباذنجان ياسلام من الخضار المفضلة عندي لو اكلو بدون شي اول وصفه تقشري الباذنجان وتقطعي نصي بي الطول وتقيلهم وبعدين تحطيهم في صينية وتسوي حفر في الوسط بعد القلي وتحشيها مفروم مسوى وتضيفى طماطم مطحونة وتخليهم على النار مع اضافه ملح دخليها الفرن تنضج وصفه تانية تقطعي الباذنجان مكعباااات وتقليهم برضووا وتقطعي خبز شامي مربعات وبرضوا يقلي تحطي في صينية بايريكس او طبق تقديم طبقة باذنجان وطبقة خبز واخر طبقة لبن زبادى اخلطي مع فص ثوم مطحون وملح وفلفل اسود وضيفي عليهم دي مررررررره طعمة وصفه 3 مسقعه مصرية باذنجان مكعبات مقلي برضوا وبصل مكعبات وطماطم مكعبات تكشنى البصل والطماطم وممكن فلفل رومي وتضيفي الباذنجان وتضيفي ملح وملح ليمون مررره قليل وتخليهم ينضجوا دقايق وتاكلهم ساخنين صراحه مرره خطير سؤال ثاني .. يمكن ماريا تعرف له ^_^ بأسأل عن أكلة شامية زوجي يحبها ، بس عمري ما ذقتها خسارة شفتها في فتافيت بس عالأخير عبارة عن مكرونة اسباجيتي الطويلة ،، نحط فوقها خلطة اللبن خلطة اللبن هي ( لبن يعني زبادي + ثوم + طحين + ملح ) حسب ما فهمت من زوجي ؟؟؟ أبغى أحد يساعدني و ويعلمني إيش المكونات بالضبط و الطريقة ؟؟؟ و ألف ألف ألف شكر مقدما بنت مكة ، يارب تنبسطي ^_^ |
| مواقع النشر |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض العادي
