|
|
23-02-2009, 03:49 AM
28-02-2009, 09:59 PM
لو سمحتوا اريد طريقة عمل الكشري المصري
28-02-2009, 10:05 PM
07-03-2009, 01:53 AM
بطريقة فطائر الكشك لان زوجي العزيز طلبها مني 
07-03-2009, 02:26 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم كريم 22
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم عزيزاتي إن شاء الله دائما بخير ؟ يا ريت حد يسعفني بطريقة فطائر الكشك لان زوجي العزيز طلبها مني وللاسف ما اعرف اعملها ياريت تفيدوني بطريقة صنع الكشك والفطاير شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا لك ... لكم مني أجمل تحية . |
08-03-2009, 01:00 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستكة_مستكة
اختي الغالية
طريقة اعداد الكشك علي الطريقة المصرية له طريقتين الطريقة الاولي 1- يكون عندنا مرق دجاج ضبوط الملح 2- نجهز خليط مكون من دقيق و نشا او احدهما حسب الرغبة مع علبة زبادي و قليل من اللبن الحليب مع نقاط من عصير الليمون يعني المقدار يكون 2م/ك نشا و 1م/ك دقيق يضاف لهم علبة زبادي الحجم الصغير العادي و نقط من الليمون و ممكن نخفف الخليط شوي باللبن الحليب يترك هذا الخليط لمدة ساعتين ( لماذا؟ اساس اعداد الكشك في بعض البلاد يكون بشئ اسمه الجميد و هو مثل خميرة لاعداد الكشك ) و بالتالي مش بقدر نحصل هذا المكون و بالتالي بيكون هذا الخليط السابق هو التجهيز السهل المنزلي للحصول علي نفس المذاق و في العادي بنضيف نقاط الليمون لان المفروض يكون الخليط حامض شوي و ده بنقدر نحصل عليه في حالة استعملنا زبادي بايت يعني نتركه كام يوم من تاريخ الاعداد المهم نغلي المرق و يضاف الخليط المعد مسبقا مع التقليب للحصول علي قوام مثل المهلبية يترك ليغلي ( حتي نتاكد من نضج النشا و الدقيق ) 3- في نفس الوقت في طاسة نحمر بصلة كبيرة بالسمن او الزيت و نصفي البصل من المادة الدهنية و هذه المادة الدهنية اللي حمرنا بيها البصل تصب علي القدر اللي بيه الكشك 4- يقدم الكشك في اطباق و يجمل بالبصل المقلي الطريقة الثانية نفس مكونات الطريقة الاولي لكن الاضافة اننا نضيف ارز مصري علي المرق حوالي 2م/ك فقط و يترك الارز ليسلق مع المرق لقرب النضج و نضيف عليه الخليط الخاص بالدقيق و الزبادي و نكمل كالطريقة السابقة ملاحظات 1- ممكن استعمال النشا فقط و يكون زي المهلبية 2- الدقيق يجعل القوام سميك شوي و ده حسب رغبتك 3- اضافة الارز ليكون اكلة مغذية و مشبعه لا اكثر و لا اقل 4- ممكن اضافة مكعبات من الدجاج المسلوق الي خليط المرق و اضافة خليط النشا عليه بيكون اقيم الكشك اي استفسار انا حاضرة تم نسخ السؤال الخاص بالفطير في قسم المعجنات |
01-03-2009, 12:38 AM
01-03-2009, 03:59 PM
04-03-2009, 05:55 PM
06-03-2009, 11:15 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الطير الأزرق
يابنات عنا بالشام بيعملوا شرحات لحمي بالحمض والثوم وزوجي بيقللي تعلميها والمشكلي أني عم دور على مكوناتها وماعم لا قيها
حبابين يللي بيعرفها يقللي كيف بتنعمل ومن أي منطقة من الخروف لازم تكون اللحمة لأن اللي مناكلا كتير طرية ورقيقة |
|
شرحات لحم بالحمض والثوم:ء أحضري لحمة شرحات ويفضل غنم واقليهم بزيت القلي (مقدار ما ينغمسوا بالزيت)وانتظري حوالي 20 دقيقة تقريبا حتى يستووا بعدين تضعوا فوقهم ملح وبهار وثوم مدقوق (أكثري منه قليلا)وعصير ليمونتينأوأكثر حسب الكمية وخليهم يغلوا كم دقيقة بعدين قدميهم بطبق مع بطاطا مقلية |
| مواقع النشر |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض المتطور