نسيت اسالك كمان
بسب اختلاف الللهجات

تقصدي باللبن .. الحليب و لا الزبادي

__________________
سبحان الله... الحمدلله ... لا اله الا الله .. الله اكبر
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
استودعكم الله

تراميسو بنت أم جمانة

وهذه طريق ثانية
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=165959

__________________

نوع الزيت ؟؟؟؟

استخدم أولايت وأحيانا نوور ... بس غالبا اولايت ..

لبن زباااادى او رايب حسب المتواجد كلهم ينفعووا

في مصر يقولوا على اللبن حليب

__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير

اللهم امين يااااااارب تسلمى شفت ردك بعد مارديت

ان شاء الله تستفيدي لاتنسي تقوللى رايك بعد التنفيذ

__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير

حبيباتي

مرة صاحبتي جابت لي من الاردن معمول بالمكسرات كان مرة لذيذ

والمكسرات اللي فية تقريبا اذا مو غلطانة عين الجمل

بس كانت مرة لذيذة بليز اذا احد يعرفها يعطيني الطريقة يمكن حامل واتوحم فيها لان من اخذت المنشطات وانا كل شوي اشتهي اكلة

بحثتلك على الطريقة
معمول الجوز

المقادير:

1 كيلو سميد
2 كيلو دقيق
4 أكوب سمن نوع جيد
3 أكوب زيت عافية
تقريباً 4 أكواب حليب دافئ
يوضع بها 1 ملعقة كبيره خميرة عاديه لا توضع الخميرة السريعة
( 1/2 كوب شمر ، 1/4 كوب يانسون ينقى من الشوائب ثم يغسل ويترك يجف جيداً ثم يحمص قليل طبعا بدون زيت ثم يطحن ناعم جداً ، 1 كوب سمسم محمص قليلا )
الشمر واليانسون يحضر قبل يوم
1/2كوب ماء زهر
1/2 كوب ماء ورد

الحشوة :
في حدود 1 1/2 كيلو جوز (عين الجمل) منظف ومطحون خشن
يوضع عليه حدود 1 كوب سكر
و1/2 كوب قرفة مطحونه
و1/2 كوب ما زهر
و1/2 كوب ماء ورد



الطريقة:

- يحمى الزيت + السمن على النار ثم يوضع الدقيق على السميد ويقلب بالملعقة وبترك 24 ساعة .
- تم يوضع عليه الدقيق ويقلب جيدا( يبس ) ثم نضع الشمر واليانسون والسمسم ثم نضع الحليب بالتدريج ونعجن حتى يصبج عتدناعجينه تتشكل بسهوله ربما تحتاج حليب أقل أو أكثرعلى حسب نوع الدقيق.
- ثم تضع ماء الزهر والورد ونعجن ثم تأخذ منها قطع في حجم اليمون الصغير وتفرد فرد قليل يوضع بهاملعقه صغيره من الحشو وتغلق وتكور باليد ثم توضع بالقالب ويضغط عليها باليد ثم تقلب وتوضع في صينية.
- ثم نخبز في فرن متوسط الحراره حتى تحمر قليلاً وتترك لتبرد قليلاً ثم تفرغ من الصينية وعند التقديم يرش على وجه كل حبه سكر بودره وبالهناء والعافيه



وبالهنا والشفا

__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير

رسيل..
تتركي وقت طويل بين تقطيع البصل وطبخه
يعني يبقى مكشوف فترة طويلة؟؟

__________________

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gawlp رسيل.. تتركي وقت طويل بين تقطيع البصل وطبخه يعني يبقى مكشوف فترة طويلة؟؟

معقولة هذا السبب؟؟؟؟؟

لم أعرف ان للبصل خاصية التأكسد ...

سأجرب ...الله يسعدك ويوفقك ،،

ياليت تقولولي كيف اسوي كابتشينو زي طعم كابتشينو ستار بوكس وبارنيز

__________________
اللهم فرج همي