بسم الله الرحمن الرحيم

اسفة علي التأخير ....

حلى قهوه

المقادير

حسب الكمية المطلوب ...... بالصينيه البايركس المربعه الصغيره احتاجت

لـ:
واحد بسكوت اولكر الصغير مطحون ومعجون بزبده وحليب ومحطوط بالصينيه فوقها نحط دوائر التمر المعجون بالشكل هذا:




تضيفين فوقها الخلطه اللي هي:

3 ملاعق نستله المركز
وحبتين كيري
وملعقتين حليب بودره
وربع كوب حليب عادي او مية
ونص ك قشطه او قيمر انا حاطه قيمر
وتخلطينها بالخلاط وتصبينها فوق التمر بالشكل هذا:




والان ترشين فوقهم ملعقتين سميد عادي وملعقة لوز مطحون او مجروش محموسين.
ترشينهم وتصير بهذا الشكل:




ثم بدخليها الفرن انا حطيتها من فوق ومن تحت مع بعض ل10 ق
او لحين تحسين الخلطه جمدت مش لين ....تتحمر التحمير المطلوب
وتطلعينها وتدخلينها بالثلاجه وتطلعينها وتقطعينها وتقدمينها بالعافيه عليك





يتبع ....

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

كراميل السهل والمضبوط

المقادير

2 باكيت كريم كراميل

ثلث كاس سكر

2 كاس حليب بودر

4 ونص كاس ماء

الطريقه :


يضاف الحليب على الماء ويذوب جيدا ونضيف باقي المقادير عليه وكله على النار

ونحرك فيه لما تختلط المقادير جيدا

ولما يغلي غليه وحده نسكر عليه

وطبعا نكون مجهزين القالب وحاطين فيه سكر الكراميل .... ونضيف عليه السائل بشويش ونحطه بالفريز مدة ساعه

وبعدها انزله تحت بالثلاجه حتى يجمد تماما

وتقريبا ياخذ له ساعتين او اكثر ...

بس طريقته لذيذه ومضبوطه وان شاء الله مايخرب معك لما تقلبينه

ونسيت اقولكم بعد اذا جيتي تقلبينه شوفي الاطراف ممكن تكون لازق بالقالب فكيها اشوي اشوي عن القالب بطرف السكين حتى يدخل الهواء ويطلع لك بسهوله




يتبع ....

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العرووووس الله يعطيك العافيه حلويات روعه وتشهي ان شاء الله لما تجي الشغاله اتفرغ للطبخات الحلوه هذي تحياتي لك

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة يا عزيزتي علي مرورك الطيب العطر

و ان شاء الله تستفيدي

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

كيكة المولتن Molten Chocolate Cake




المقادير:
- 1 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفه " و اذا مو متوفره استخدمي مملحه و استغني عن ذرة الملح "
- 227 جم " 8 أونص " كاكاو مبشور شبه محلى semisweet أو حبيبات الكاكاو الجاهزه chips اللي تستخدم في الكوكيز ( انا استخدمت كيس هيرشي اللي مثل هذا



5 بيضات
- نص كوب سكر
- ذرة ملح
- نصف ملعقة فانيليا سائلة
-4 ملاعق كبيرة طحين
- 8 مواعين فخار صغييرة مثل اللي تستخدم في السوفليه " مثل هذي



أو بالصينية الخاصة بعمل كيك المافن واللي فيها 12 مكان للكيك و اللي مثل هذي



الطريقة :

- شغلي الفرن بحرارة 450 درجة فهرنهايت ( تقريبا 230 درجة سيليزية )
- ذوبي الزبدة مع الكاكاو فوق النار على حرارة متوسطة .ولما يذوب تماما بعديه عن النار .



- في خلاط الكيك حطي البيض و ضربيه



- بعدين ضيفي السكر و الملح .




- ضيفي الكاكاو السائل و لما ينخلط تماما ضيفي الطحين . و الفانيليا



- دهني المواعين بالزبدة . استخدمي الفخار




أو المعدن بس حطي بالمعدن الأوراق الخاصه بالكيك و هم دهنيها .




- حطي الخليط في الاكواب . و لا تملئيها . حطي لي نص الماعون بس .



و دخليها الفرن على الرف الوسطي.

- راقبيها ..راح تستوي ما بين 8 إلى 10 دقايق " انا استوت عندي ب 6 دقايق " .. شلون تعرفينها انها استوت . لما تشوفين جوانبها . غالبا بتشوفين سطحها لين نوعا ما بس مش سائل .. عادي لان سيكون متماسك شوي بعد ما تطلعينه.



بعد ما تطلعينه قدميه على طول .
ممكن ترشي عليه سكر ناعم أو تحطي فواكه آيس كريم .





يتبع .........

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

حلو البالونات

نبتدي باسم الله

1- أول شي جهزي البالونات اللي تحبين تستخدمينهم إما كبار مثل اللي بالصورة أو صغار للتقديم .
وجهزي الكاكاو اللي تحبين تذوبينه .. في الصورة استخدم جالكسي بمقدار 250 جرام تقريبا و 8 بالونات كبيرة .. بس ممكن تستخدمين جالكسي او آرو أو اللي تحبين



2- ذوبي الكاكاو على نار هااااااااااااااديه و للحرص استخدمي طريقة الحمام المائي



3- صبي الكاكاو الذايب في ماعون علشان لا تفرقع البالونه لما تلامس سطح الجدر.. بعدين غطسي البالونة بحيث يغطي الكاكاو ثلثها .





4- على ورق شمع ( وناس تسميه ورق زبدة ) صبي من الكاكاو الذايب مقدار نصف ملعقة كبيرة . و بعدين حطي البالونة المغطسة بالكاكاو عليها . علشان تثبت البالونه و تكون قاعده حلوه بعدين .



5- حطيهم بالثلاجة لمدة 30 دقيقة



6- بحرص بطي ( فجري ) البالونه عن طريق قص قطعة صغيرة جدا من البالونه و تكون قريبة من الربطة اللي فوق علشان يخرج الهوا ببطء.. لأنكم لو استعجلتم و بطيتوها ممكن يتكسر الكاكاو اولا و ثانيا ممكن تخرعين الصغار
و حاولي تسحبين بقايا البالون من الكاكاو .. اذا ما انسحب رجعيه للثلاجة خمس دقايق علشان يرد يتماسك الكاكاو و بعدها سحبيه .



7- اذا شفتي اي ثقوب بالماعون .. رقعيها بالمتبقي من الكاكاو الذايب ..



8- تقدرين تقدمينه الحين و تحطين داخله اللي تبين .. مثل الآيسكريم اللي بالصورة
أو اذا كانوا صغار حطي داخله كراميل أو أي نوع حلو مثل تراميسو أو أي خلطة

اخلط 2 كريم كراميل + 2 قشطة + 2 دريم ويب

و هذي صورة القالب مع الايس كريم




و بالهنا و الشفا

يتبع ...

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة El Hamba إذا تسمح لي كاتبة الموضوع توضيح هذا الأمر حلو الكريم كراميل ينسب إلى الأخت الفاضلة أم عزيزان من منتدى عالم حواء وهي عضوة نشيطة وبالفعل أنا عملته وكان وايد لذيذ .

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010