السلام عليكم

وين باقي الحلقات راحت ؟؟؟؟

كان موجود الى الحلقه 20 وين اختفوووو

تسلم ايديك اخت مستكه انا دخلت المنتدى مخصوص لاشكرك على هذا المجهود الرائع ولاني احب مطبخ منا ل جدا ومشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووره اختي وجزاك الله كل خير

الحلقة الثالثة عشر

تشيكن لولي بوب




كاري اللحم بالخضروات




اللقيمات بالقرفة






الحلقة الرابعة عشر


الخبز المقلي




فيليه السمك مع صلصة المشروم




زنود الست

__________________

الحلقة الخامسة عشر


سلطة كول سلو طبقات




موزات الغنم مع الارز المبخر




ليالي قمر الدين




الحلقة السادسة عشر


صفيحة على الصاج




كفتة الجمبري بصلصة الطماطم




جبينة بالتمر

__________________

الحلقة السابعة عشر



سلطة الجمبري والكابوريا




صينية السمك بالبطاطس




كنافة بالقشطة والمكسرات




الحلقة الثامنة عشر


شوربة لسان العصفور بالطماطم




فاهيتا الدجاج بالارز




معمول ياميش

__________________

الحلقة التاسعة عشر


ارز السمك بالروبيان




سمك بالفرن




بسكويت ياميش





الحلقة العشرون


تشكيلة عصائر




الارز بالدجاج والخضروات

__________________

فعلا يعطيكي العافيه وان شاء الله راح نستفيد منها كثيييييييييييييييييير

بارك الله فيكي غاليتي و ان شاء الله تستفيدي




بارك الله فيكي



تحياتي

__________________

جزاكي الله كل خير

بارك الله فيكم اخواتي

و بانتظار تطبيقاتكم



تحياتي

__________________

تفاصيل الحلقة 26

سندوتش السمبوسك

المقادير:
1 كيس توست
200 جم لحم مفروم
1 م ك زيت
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 كوب كرات مفروم
1 م ص بهار مشكل
1 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
3-4 م ك جبن شيدر مبروش
3-4 م ك زبدة مذابة

الطريقة:
* سخني الزيت على النار ثم شوحي اللحم حتى يجف تماما
* اضيفي الخضروات وقلبي جيدا ثم البهارات وقلبي جيدا
* ادهني جانب من التوست بالزبدة ثم ضعي على الجاني الاخر كمية من اللحم وجبن الشيدر
* ادهني جانب قطعة اخرى من التوست وضعيها فوق الحشو بحيث يكون الوجه المدهون للخارج
* استعملي حماصة الخبز وضعي الخبز المحشي فيها حتى تتحمص جيدا ثم قدميها


كوسى باللبن

المقادير:
1 كيلو كوسى

الحشو:
1 كوب ارز مصري
200 جم لحم مفروم
1 م ص بهار مشكل
1 م ص ملح
1/2 م ص كركم
1/2 م ص قرفة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 م ك سمن

خليط اللبن:
3 كوب روب / زبادي
1/4 كوب طحينة
3 فص ثوم صحيح
2 م ك نشا
1 م ص ملح
1 1/2 م ص كزبرة ناعمة
1 كوب ماء

للتزيين: 2 م ك كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة:
* جهزي حبات الكوسى بتفريغها من الداخل جيدا وغسلها بالماء
* جهزي الحشو بخلط كافة المقادير سويا ثم احشي به حبات الكوسى
* اسلقي الكوسى في ماء مملح لعدة دقائق فقط
* في ابريق الخلاط ضعي مكونات خليط اللبن واخلطي جيدا
* ضعي الخليط على النار مع التقلبي حتى يبدا في التكثف قليلا (يمكن اضافة بعض الماء)
* ضعي حبات الكوسى المسلوقة في اللبن المطبوخ لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تستوي الكوسى

# يجب التقيد باستعمال الرز المصري حتى تتماسك مكونات الحشو مع بعضها البعض


كريم كراميل جوز هند

المقادير:
الكراميل:
1 كوب سكر
2 م ك ماء

خليط الكريم:
1 كوب حليب
1 كوب كريمة
1 كوب حليب جوز هند
6 حبة كبيرة بيض
4 حبة كبيرة صفار بيض
1/2 كوب سكر
2 م ص برش برتقال
2 م ص فانيليا سائلة

للتقديم: جوز هند

الطريقة:
* جهزي الكراميل بوضع السكر والماء على النار دون تقليب حتى تبدا الاطراف في الاشقرار
* قلبي قليلا حتى يتكرمل كل السكر ويصبح ذهبي اللون ثم صبيه في الطبق المستعمل واتركيه حتى يتجمد
* ضعي البيض وصفار البيض في الخلاط وفي نفس الاثناء ضعي بقية المقادير سويا على النار حتى تسخن قليلا
* اثناء خلط البيض اضيفي الخليط المسخن تدريجيا مما يعمل على تماسك بروتين البيض
* في الطبقة السفلية من قدر صنع الكريم كراميل صبي مقدار من الماء ثم ضعي فوقه الطبق المستعمل
* صبي الخليط الممزوج فوق السكر المتكرمل بحرص ثم غطي الاناء
* دعيه على النار حتى يتجمد الكريم كراميل حوالي 30-45 دقيقة
* اقلبيه في طبق التقديم وزينيه بجوز الهند وقدميه

# عند اختفاء الرغوة من سطح السكر المكرمل فهذا يعني بانه استوى
# اذا كان قدر الكريم كراميل الخاص بك مصنوعا من الالمونيوم فضعي قطعة من الليمون في الماء حتى لا يتغير لون القدر

__________________