طبق اليوم

سهل وخفيف ولذيذ

وهو لفائف الباذنجان بالجبن




ناخذ باذنجانه ونقطعها شرائح رقيقه

وندهنا بزيت دوار الشمس من الجانبين

وندخلها الفرن لما تتحمر من الجانبين

بعدها ناخذ جبن ابيض قليل الملوحه وقليل الدسم ونقصه شرائح متوسطه ومربعه

نحط الجبنه على طرف الباذنجانه ونلفها بالشكل هذا





كرات البطاطا


المقادير:
كيلو ونص بطاطا مقطعه مكعبات ومسلوقة جيدا
نص كيلو لحم مفروم شرائح
مشروم
ذره
بصل مفروم
فلفل اخضر بارد مقطع مكعبات صغيرة


الطريقة:

اهرسي البطاطا بالشوكة ضيفي لها الملح والبهار حسب الرغبة وشوي ميونيز (ملعقة طعام تقريبا) اذا حابة

احمسي اللحم المفروم مع باقي المكونات مع البهارات طبعا ، وافرشي الحمسة في قاع بايركس الفرن

شكلي البطاطا على شكل كور (حجم راحة اليد) وصفيها فوق اللحم

رشي على الوجه الجبن المبشور ودخليها الفرن لين يتحمر الوجه




قوالب التوست

فى صنيه القوالب الصغيره تدهنى كل قالب بالسمن

حضرى التوست الطازج و رشيه بقليل من اللبن المتبل

ضعى فى القواب و اضغطى عليه بخفه لياخذ شكل القالب


فى كل وحده توست اكسرى بيضه و تبليهاا كما ترغبين و

على طول و بسرعه فى الفرن حتى ينضج البيض






حلى رهيييييب

المقادير :

بسكوت شاهي مطحون

بسكوت كوكيز مطحون

بسكوت اوريو مطحون


تخلط مع بعض ويكون بسكوت الاوريو اكثر من بسكوت الشاهي والكويكز


نضيف عليها ظرف دريم ويب وعلبة قشطه وعلبة حليب نستله


وتخلط جيدا


توضع بالكاسات


ويصب فوقها قليل من شوكولاتة هيرشي


وتزين بالفستق



فكرة تقديم ثانيه




مكعبات شوكلاتة

المقادير:
1 بسكويت شاي ( ينفع اي نوع من بسكويتات الشاي )
1 كوب حليب سائل
2 كوب حليب بودر
2/1 كوب سكر
1 قالب زبده
1 قشطة
96 قطعه شوكلاته صغيره ( أو على قد صينيتك )
2/1 علبة حليب مركز
12 قطعة جبن كريمه ( كيري )
قليل من القهوه الفوريه


الطريقه :
تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله .
يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .
يخلط السكر مع الزبده والقيمر بالخلاطه الكهربائيه ثم يضاف اليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت.
تصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .
يخلط بالخلاطه الكهربائيه الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شكولاته ويرش عليها قليل من القهوه .
توضع الشوكلاته في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه .
ملاحظه:
الزبده تكون سائحه بحرارة المطبخ.
والشوكلاته المستخدمة هي شكولاتة أولكر بعلبة حمرا وكل حبة بتكون مغلفة.

[IMG]http://www.arab3.com/****/images/Dec05/flora_chocolate5.JPG[/IMG]




بيتزا القطايف بالجبن والخضار

المقادير :

كلغ من القطايف كبيرة الحجم

كوبان من جبن الموزاريللا

ملعقتان كبيرتان من معجون االطماطم المضاف اليه ربع كوب من

زيت الزيتون

حلقات بصل أخضر وحلقات من الكوسة ، التي سبق تحميرها

ريحان طازج

الطريقة :

(1) يفضل استخدام القطايف في يوم تحضيرها، يخلط الزيت بمعجون الطماطم ويفرد على سطح القطايف . .

(2) ينثر عليها الجبن الموزاريللا المبشور والخضار .

(3) ترص في صينية فرن مدهونة وتزج في فرن حار 325 درجة فهرنهايت وتترك لمدة 15 – 20 دقيقة ، حتى تنضح ويسيح الجبن ويتحمر السطح ، .

وصحتين وعافيه




منقووووووول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

الله وصفات روووعه و باين عليها لذيييذة

ماقصرتي جات بوقتها

__________________

هلا Reemona تسلمي على مرورك الجميل

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

اهلين ريما والله تستاهلين اسم شيف المنتدى المميز والمثالي

واقترح على المشرفين يلقبونك بالاسم

مجهود مبارك ويعطيك ربي الف عافية

__________________
[blink][blink][/blink][/blink]

شرائح خبز بالبيض والجبن والنقانق


المقادير :

1 خبز عربي اي رغيف واحد
2 بيض
4 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور اوي اي جبن مبشور لديك
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل اسود لتتبيل البيض وانا اضفت عليهم كمون
ربع كوب بصل مفروم
ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم


الطريقة :



نحمر البصل والثوم بالزيت ثم نفصل طبقتي رغيف الخبز ونصفها
في صينيه مدهونه بقليل من الزيت ونضع على كل رغيف تقريبا ملعقة كبيرة
من البصل المحمر وننشرها جيدا كما واضح في الصورة



يكسر البيض في اناء ويتبل بالملح والفلفل والكمون ونصبه فوق البصل



ثم نرش فوق البيض البقدونس



اذا تحبي كل طبقة رغيف بنكهة حتى وضع البيض نفس الطريقة
انما على احدهم وضعت البقدونس والاخر وضعت نقانق مبشوره فوق البيض
مثل كذا


ننشر الان الجبنه المبشوره

هذا بالبيض والبقدونس



وهذا بالبيض والنقانق



نضعها في الفرن حتى تحمر قليلا







والف صحة وهناء


3 كوب دقيق
4/1 كوب زيت
2 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 فنجان سكر
4/1 م ص ملح
1 كوب ماء

الطريقة :
1- يخلط الدقيق والسكر والحليب والملح
2- تذوب الخميرة في الماء
3- يضاف الزيت والماء المذاب فيه الخميرة إلى الدقيق ويخلط ويعجن جيداً--- توضع في وعاء مدهون بالزيت وتترك حتى يتضاعف حجمها
4- تؤخذ قطعة صغيرة من العجين ونغرز فيها الجبن ونكورها ونرصها في الصينية وندهن السطح بالبيض ونرش السمسم -- نخبزها ونحمرها من فوق
5- نسقيها بالشيرة الباردة فوراً
وبالعافيييييييييييييييية




مكرونة صيني حااااااارة


المقادير
1 كيس شعيرية ملفوفة
3 حبات جزر مقشر ومقطع شرائح طولية وسط
3 بصل أخضر مقطع وسط
1 حبة فلفل رومي مقطع مستطيلات وسط
فطر شرائح ( ممكن الاستغناء عنه)
2 كوب كرنب مقطع شرائط وسط
زيت ( حسب كمية الخضار)
2 ملعقة طعام صلصة صويا
رشة ملح
فلفل أحمر حار بودرة ( حسب الرغبة)
رشة كمون
رشة فلفل أسود

الطريقة
نسلق الشعيرية في الماء مع ملح قليل وزيت مع تفكيكها بواسطة ملقط إلى أن تلين ونصفيها
نضع الزيت في القدر ونضيف عليه الخضار ما عدا الكرنب ونقلب على نار قوية باستمرار حتى تلين الخضار
نضيف الكرنب ونواصل التقليب مدة 2 دقيقة
نضيف التوابل ما عدا صلصة الصوياونقلب
نضيف الشعيرية ونقلب بواسطة ملقط أو الشوكة الخاصة بالمكرونة
نضيف صلصة الصويا ونقلب ونتركه مدة دقيقة
ونقدمها ساخنة --- وبالعافية



كرات الجبن المغطاة بالشوكولا

المقادير :
مقادير الحشوة الداخلية :
1/2 نص كوب زبدة طرية
(85 غرام) جبنة كريم (فيلادلفيا)
1 و 1/2 ملعقة ونص صغيرة فانيليا (او ريحة اللوز او البرتقال )
4 اربع اكواب سكر بودرة

مقادير التغطية :
2 كوبين حبوب شوكولا هيرشي
2 ملعقتين طعام سمنة المراعي

الطريقة :
- نخفق الزبدة مع الجبنة في اناء الخفق الكهربائي على سرعة متوسطة مع مراعاة ازالة العالق في الجوانب بين فترة واخرىحتى نحصل على خليط ناعم
- تضاف الفانيليا وتخفف السرعة ونضيف السكر على دفعات واذا كان الخليط ناعما لايمكن تشكيله الى كرات نضع الخليط بعد تغطيته في الثلاجة لمدة ساعة
- بواسطة ملعقة دائرية نشكل كرات من الخليط قطرها انش تقريبا ونصفها في صينية مغطاة بورق الشمع ونغطي الكرات بغطاء آخر من الورق المشمع تغطية خفيفة لا تضغطي على الكرات ودخليها الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعتين او طوال الليل
- نخلط حبيبات الشوكولا مع السمنة في مقلاة على النار لمدة ثلاث الى اربع دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الحبيبات ويصير الخليط ناعم وغليظ
- امسكي كل حبة بواسطة عود اسنان واغمسيها في سائل الشوكولا وارفعيها فوق حتى ينزل الزائد من الشوكولا وصفيها مرة ثانية في الصينية المغطاة بورق الشمع وضعيها في الثلاجة لمدة نص ساعة حتى تتماسك
- قدميها للصغار والكبار على ورق الدانتيل او على كيفك






طريقة الدجاج من كنتاكي



المقادير

1_ فخوذ دجاج وصدور ... ( على كيفك تشيلي الجلد .. انا شلتها ).
2_ اربع حباات من كل من ( هيل _ قرفه _ قرنفل ) .
4_ مكعب ماااجي .
5_ ملح حسب الرغبه .
6_ فصين ثوم
7_ ماء لطبخ الدجاج .


التتبيله .......
8_ بيض
9_ بقسمااااااط .
10_خل
11_فلفل اسود .
12_كمون .
(((((((((( الطريقه )))))))

قومي جيبي قدر وضعي فيه فخوذ الدجاج والصدور وضعي عليه الهيل والقرفه والقرنفل
ومكعب الماجي والثوم والملح اوكي
بعدين ياستي صبي عليه ماء مغلي بس شوي لين يغطي الدجاج اوكي خليه يطبخ بس عشر الي ربع ساعه . بعدين سكري النااار اوكي
بعدين خذي الدجاج المستوي وضعيه في .. التتبيله الي هي
بيضتين وضعي على البيض الكمون والفلفل والخل .
وضعي الدجاج عليه لمده ربع ساااعه الى نصف سااااعه .. طيب
بعدين شيليه من البيض وضعيه في البقسمااااط وعلللللللىىىىىى طول اقليه
با الزيت .. ( يعني على طول طلعيه من التتبيله البيض وحطيه في البقسماااط وبعدين اقليه )

ويقدم مع الرز المفلفل والبطاطس المقليه والسلطه الخضرااااء





التوست مع التونه

المقادير
1- كيس توست ابيض
2- علبتين تونه الحجم الكبيير
3- علبة قشطة
4- ثلاث ملاعق جبن سائل
5- زعتر0
6- زيتون اي نوع
7- حبة بصل مفرومه ناعم مع فص ثوم
8- حبة طماطم
9- ملح وبهارات
10- بقدونسسس مفرومه ناعم

الطريقه

1- نضع البصل على النار مع قليل من الزيت حتي يشقر لونه
2- نضع اطماطم ونتركها علىالنار حتى تذبل ونضع البهارات والملح
3- نضع التونه ونقلبها مع المكونات ثم نضع البقدونس ونتركها على النار لمدة خمس دقائق
4- نقطع اطراف التوست ونضعها في صينيه ثم نضع حشوة التونه
5- نضع طبقه ثانيه من التوست فوق التونه
6- نخلط القشطه مع الجبن ونضعه على التوست ونضع الزيتون او الزعتر على الوجه حسب الرغبه كما هو في الصووره



7- ندخل الصينيه الفرن ونتركها تتحمر من الاعلى ثم تقطع وتقدم

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

تسلم الأيادي حبيبتي
أنا أموت بالطبخ السريع..أحلى شيء بالدنيا.. لأني أدرس و ليس عندي الوقت الكافي

ربي يسعدك

__________________

اللهم لك الحمد والشكر كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك

لا اله إلا الله الحليم الكريم لا اله إلا الله العلي العظيم

لا اله إلا الله رب السماوات السبع ورب العرش العظيم

الربيان بالصلصة التشيلي


المقادير :
- نص كيلو أو اكثر ربيان
- 2 ملعقة كبيرة زيت + 2 ملعقة كبيرة زبدة
- كوب بصل مقطع شرائح
- 1 كريما كي دي دي أو كوب من أي نوع من الكريما
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون " او أقل حسب الرغبة "
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- 2 فلفل حار "تشيلي " .. أنا استخدم حبه من التشيلي الهندي الحار و حبه من الكبير اللي أقل حرارة .. و انتوا و حسب رغبتكم أو استبدلوه بالفلفل البارد .
- نص كوب حليب جوز الهند " ترا يعطيه نكهة حلو .. يعني لو حابين تقللونه كيفكم بس نصيحة لا تستغنون عنه "

الطريقة :
1- نغسل الربيان ثم نصفيه من الماء و نرشة شوية فلفل اسود و ملح و ليمون و اتركيه ربع ساعة .
2- نغمر قطع الربيان بالطحين .. و ننفضها منه حتى لا تتكون عليه طبقة سميكة
3- نسخن الزيت و الزبدة في مقلاة على حرارة معتدلة . بعدين نقلي قطع الربيان فيها من الجهتين ليما تستوي عدل .


و شيلي الربيان من النار لما يحمر و يصير لونه ذهبي و حطيهم بمصفاة



بعدين حطيهم بفرن دافي بدون ما تغطينهم علشان يظلون مقرمشين .. أو اذا تحبين صخنيهم قبل التقديم بالمايكرويف

4- بنفس الزيت أقلي البصل لما يلين بعدين ضيفي الثوم .. و بعد ما تطلع ريحته ضيفي التشيلي

5- نضيف عصير الليميون و نصيحة لا تضيفون الكمية كلها .. بس شويه و قبل التقديم ذوقوا الطعم و إذا احتاج ليمون أكثر زيدوه .

6- ضيفوا حليب جوز الهند و خلطوا زين

7- ضيفوا الكريما ثم الملح و شوية فلفل أسود

8- اضيفوا الكركم .. و اتركوا الخليط على نار متوسطة الحرارة لما ينخفض مستوى الصلصة و تثقل



9- صفي الربيان بصحن التقديم

10 - صبي الخليط فوق او وسط الربيان و قدمية على طول



بالهنا والشفا



فطيرة الدجاج السريعة


المقادير

عجينة بف بستري (العدد اللي يناسب الصينية)
دجاجة مسلوقة
فليفل
فطر
جزرة مبشورة
1-2 بصل مفروم
شوي زيت
بهارات وملح
جبن سلايس
قشطة و روب
بيضة مخفوقة

الطريقة

نحمس البصل في الزيت وبعدين نضيف الفليفل والجزر والمشروم، نهدي النار ونخليه شوي مع التحريك بعدين نحط فوقه الدجاج بعد ما نقطعه قطع صغيرة نحط البهارات والملح وإذا تحبوا صلصة الصويا حطوها بعد، نخلطهم عدل ونطفي النار.

ناخذ الصينية اللي نبغاها ونصف فيها عجينة البف بستري، ونخليها على الجدار بعد
نحط خلطة الدجاج



نخلط القشطة والروب بكميات متساوية على حسب حجم الصينية، بحيث انه مايصير واجد، ونصبه فوق الدجاج



نصف السلايس فوق الصلصة




نصف البف بستري ونسكر الفطيرة من جميع الجهات



ندهنها بالبيض وندخلها الفرن لحد ماتحمر وتنضج العجينة





بالعافية


أصابع الدجاج

المقادير:
الجزء العلوي من فخذ الدجاج مقطع قطع طولية
معجون الثوم والزنجبيل
2 م ص خل
ربع م ص ملح
م ك صلصة الصويا
صفار بيضة
دقيق ذرة للتغميس
زيت

الطريقة:
تغمس أصابع الدجاج في جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق ويترك لمدة ساعة
نغمس الدجاج في دقيق الذرة ثم نقلي إلى أن يصبح ذهبيا ويقدم..
قدمية مع البطاطس أو حلقات البصل الشهية وصلصة الماسترد أو الجبنة التشدر السايحة..
وبالعااااااااااااااافية



الدجاج بالتوست والكرافت

المقادير :

دجاجة ( تسلق ويسحب منها اللحم )
كيس توست ابيض
كاس جبن كرافت
علبة مايونيز صغيرة
جزر ( مقطع الي مكعبات صغيرة ومسلوق )
علبة مشروم مقطع ( فطر)
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كركم
1 بصل متوسط الحجم ( يفرم )
زيت
ملح ( حسب الرغبة )
جبنة موزاريلا مبشورة



الطريقة:

يحمر البصل بالزيت ويضاف اليه الدجاج المسحب والفلفل الاسود والكركم والمشروم والجزر والملح ويخلط جيدا لمدة عشر دقائق ونطفى النار .
ومن ثم نضيف اليه المايونيز

نحضر صينية ( بايركس ) وتوضع طبقة واحدة من التوست وتمسح بالجبنه ونضع عليها طبقة الحشورة ونقوم بفرشها على التوست
ونعمل طبقة اخرى من التوست وتمسح ايضا بالجبنة ونضع عليها كذلك طيقة من الحشوة ( يعني طبقات متتالية الى ان تنتهي الحشوة والتوست )

والطبقة الاخيرة تمسح بالجبنة وترش بجبنة الموزاريلا
تدخل الفرن الى تحمر طبقة الجبنة من اعلى

تقطع الى مربعات حسب قياس التوست ،،،، وتقدم ساخنة ،،،، وبالهناء والشفاء



شيش طاووووووووق



اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون

اخلطيها مضبووووووط ونقعي فيها الدجاج

بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل

وحمي الفرن مضبوط وخليه ساخن جدا يعني تقريبا 450د

ضعي الشيش طاوووق على شبك تحته صحن وموضوع فيه ماء




ويطلعه لك مررررررة طري ومو ناشف

واشوي فيه الشيش طاووق ولو يكون على الفحم بعد احلى

واذا استوى حطيه على فرشة خبز واكتميه حتى يحتفظ بطراوته

يقدم مع المتبل والسلطة الخضراء ومخلل اللفت الاحمر






بااستا الفطر


المقادير :-
كيس معكروونه ( اي شكل )
مكعبين ماجي ( واحد لسلق المعكرونه والثاني يذوب في كوب ماء ساخن )
فطر معلب او طازج
بصله مقطعه الى قطع صغيره
2 فص ثوم
علبه كريمه
ملعقه طعام زبده
زيت زيتون للقلي
بقدونس مفروم
جبنه بارمزان ( اختياري )

اول شي نحضر المقادير

نسلق المعكرونه عادي مع اضافه مكعب ماجي لماء سلق المعكرونه

نشوح البصله على النار بزيت الزيتوون الى ان يصبح لونها ذهبي وبعدين نضيف الثوم والفطر



بعدين نضيف الكريمه وكوب ماء حار مذوب فيه مكعب ماجي وملعقه اكل زبده وملح وفلفل اسود ونخليه يغلي لمده 7 دقايق



بعدين نضيف المعكرونه ونقلب على نار هاديه لمده دقيقه فقط مع اضافه البقدونس وبعدين نرفعه على طول



نقدمها وهي سااااااخنه





لعمل العجينة نحتاج

1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات )
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن


الطريقة

تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة


الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف

والطريقة كما يلي :
وهي الطريقة المعتادة للف السينابون

افردي العجينة على سطح مرشوش

ومن ثم رشيها من الداخل بسكر بودرة + قرفة مطحونة + كاكاو بودرة ( استخدمت ماركة هينتز )

ولفيها على شكل اسطواني ومن ثم قطعيها بسمك 2 سم تقريباً

واخليها الفرن مدة 15 دقيقة

وهذا شكلها بعد اخراجها من الفرن



الآن نأتي للصوص اللي فوق

الصوص الأبيض

عبارة عن ( فنجانين سكر + 3 حبات كيري + نصف فنجان حليب )

اخليطه حتى تحصلين على صوص أبيض رائع ومن ثم صبيه فوق حبات السينابون

ومن ثم صبي صوص الشوكولا البني
ورشي الوجه بالجوز المجروش



بالهنا والشفا



منقووووووول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

يالا فرجوني الردود الحلوة

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

ما شاء الله ملف شامل مميز وكريم


تسلمين والله يعيطكى العافيه


تحياتى وتقديرى

__________________
لا يوجد شىء اسمه صعب ، ولا يوجد شىء اسمه مستحيل ... نحن من نصنع الصعب والمستحيل

مشكور جزاك الله خير الجزاء على مشاركتك

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )