صالونتي - الصفحة 5 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

17-01-2015, 08:17 PM

مهره

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Aug 2003

المشاركات: 17,491

صالونتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

شادة حيلي هاليومين

كان المفروض إني باسوي صالونة دجاج .. لكن اليوم دور اللحم

على كل حال .. هي نفس الطريقة سواءً كانت على دجاج أو لحم..

بسم الله نبدأ..

المقادير:
[img]http://im54.***********/NEL4WP.jpg[/img]

بصلة متوسطة مقطعة.
أربع أو خمس فصوص ثوم مدقوق.
مكعبان ماجي.
حبتان متوسطتان طماطم مقطعة.
ملعقة صغيرة ونصف بهار.
فلفل أسود أو أحمر حسب الرغبة.
لتر ونص ماء منقوع فيه صبار (تمر هندي .. تقريباً قطعة تعادل ثلث كف اليد).
حبتان ليمون ناشف.
حبة بطاطس مقطعة شرائح.
حبة جزر مقطعة شرائح.
قرنبيط مقطع (القرنبيط مرات يكون حجمه كبير ومرات حجمه صغير بس انتي خذي كمية تتناسب مع كمية البطاطس والجزر)
ربع أو ثلث حزمة كزبرة مقطعة.
علبة معجون طماطم .. أو علبة ونص إذا حابة تكون الصالونة غليظة.
.
.
.
اللحم أو الدجاج يكون مسلوق مسبقاً مع بصلة مقطعة أرباع وبهارات صحيحة (هيل ومسمار وفلفل أسود).

أربع أو خمس قطع لحم .. أو دجاجة كاملة مقطعة تكفيني أنا والصغار والخادمة.
.
.
.
في حال الدجاج يمكن استخدام ماء السلق لنقع التمر الهندي مع إضافة ماء عادي إذا لم تكن الكمية كافية .... أما ماء سلق اللحم فأنا عن نفسي ما أحبه.

ونبدأ نطبخ

نضع في القدر قليل من الزيت .. ونحمس البصل حتى يذبل.. ثم الثوم حتى يحمرّ .. ثم نضيف الماجي حتى يذوب .. ثم الطماطم.

نضيف البهارات .. وأنا استخدمت هذا النوع

[img]http://im54.***********/HkKYHc.jpg[/img]

ثم نضيف الفلفل الأسود أو الأحمر .. أو حتى قرون الفلفل لمن يحب الأكل الحار.

بعد أن تذبل الطماطم نصفي ماء الصبار ونسكبه في القدر .. ونتركه حتى يغلي.

نضيف الخضراوات ونقلب الخلطبيطة ..... البعض يضيف الكوسا أو القرع .. فإن أحببتن استخدامها فأخّرن إضافتها لحين منتصف نضوج الخضراوات السابقة.

في حال استخدام اللحم فإنني أحب أن أضيفه للصالونة في هذه المرحلة وما عندي مانع إنه يلين زيادة .. أما في حال الدجاج فإنني أضيفه بعد نضوج الخضراوات.

[img]http://im54.***********/YaFbdQ.jpg[/img]

وطبعاً نتذوقها حتى نتأكد أن الملح مضبوط.

بعد نضوج الخضراوات نضيف الكزبرة ومعجون الطماطم .. ونترك الصالونة على نار متوسطة حوالي عشر دقائق.

[img]http://im54.***********/zbTvJr.jpg[/img]

في هذه الأثناء نكون سوينا عيش أبيض مشخول .. وخليناه على نار هادية.

ووقت الغدا نغرف

[img]http://im54.***********/CaefTz.jpg[/img]

وبس

__________________

اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.

مواقع النشر

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

الساعة الآن 03:45 AM.

روابط سريعه