ورق العنب عزيزتي لما يوضع بقاع القدر دجاج أو لحم مع بطاط دوائر و طماطم دوائر و بصل ثم يصف الورق فوقه و يطبخ
يعتبر من الوجبات الرئيسية الدسمة




محشي البطاطا


المقادير:

كيلو بطاطا صغيرة الحجم
صنوبر محمص ( اختياري )
نصف كيلو لحمة ناعمة
ملح و بهار و قرفة

الصوص :
2- 3 ملعقة رب البندورة
خمس أكواب ماء أو مرق
)
ملح و بهار مشكل



الطريقة:

- نقشر البطاطا ثم نحفرها
- نقلي البطاطا بالزيت حتى تشقر شوي .
- و بعدها نحطها على ورق نشاف أو محارم لتمتص الزائد من الزيت .
- نقلي اللحمة و نتبلها بالملح و البهار و بعدها نضيف الصنوبر و ندع الحشوة لتبرد .
- تحشى البطاطا باللحمة بحيث تملئيها بشكل كامل .
- نذوب رب البندورة بالمرق و نتبل و ندعها حتى تغلي .
- نرتب البطاطا المحشية في القدر ثم نغمرها بالمرق .
- ندعها على نار هادئة مدة ثلاث أرباع ساعة تقريباً و بعد أن تنضج تقلب في صحن التقديم و تقدم مع الرز المفلفل بالشعيرية مع مرقها اللذيذ .


و هذه طريقة ثانية :



نحتاج الى
؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛

عدد من حبات البطاطا تكفي لافراد العائلة
حشوة من اللحم والبصل والبقدونس محموس بالزيت مملح ومبهر بالبهار اللي تحبيه
معجون طماطة
ملح
فلفل اسود حسب الرغبة
زيت
وبس


طريقة التجهيز
؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛

اختاري حبات البطاطا متوسطة الحجم

اغسليها وقشريها اقطعي جزء منها من الاعلى وقوريها



اقليها بالزيت مع الروؤس المقطوعةحتى تشقر

جهزي حشوة اللحم


حشي حبات البطاطا

اغلقي الفتحة بالرأس المقطوع منها


رصيها في جدر جنب بعض بعد وضع طبقة من البطاطا المستخرجة من تقويرها اسفل الجدر



وأضيفي الماء مذوب فيه معجون الطماطة بحيث يغطي حبات البطاطا ضيفي الملح وارفعيها على النار حتى تنضج
يمكن اضافة فلفل اسود حسب الرغبة



تقدم مع الرز

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

كوسا محشي

المقادير



أقل من نصف كيلو لحمة مفرومة

كوبان من الأرز المصري

حبتين من الطماطم ( البندورة ) مفرومة فرماً ناعماً

مكعب ماجي

عصير ليمونة

ربع كوب زيت زيتون

ملح / رشة فلفل أسود / رشة قرفة

نمزج هذه المقادير معا

وهذه هي الكوسا ( يجب عند حفرها وضعها في ماء به ملح )



والآن نقوم بعملية الحشو بحيث نضع كمية من الحشوة السابقة في كل حبة من الكوسا مع مراعاة أنه يجب عدم ضغط الحشوة بالداخل

وبعدها نقوم بتغطية فوهة الكوسا بقمع الكوسا الذي قمت بقطعه أثناء عملية الحفر انظر الصورة



ونتبع نفس الطريقة حتى تنهي الكمية ونضعها في وعاء الطبخ بالترتيب

الآن سنفعل الآتي

نحضر عدد باكيت واحد من صلصة طماطم السعودية + مكعبين ماجي + ملح + حبتين طماطم مفرومتين فرماً ناعما ( ملاحظة الطماطم أضعها لتزيد من حموضة طعم المرقة ويمكن الإستغناء عنها في إعداد المرقة ) ونقوم بخلطهم مع الماء ونسكبهم فوق الكوسا في وعاء الطبخ

ونقوم بعدها بوضع طبق أو طبقين فوق الكوسا حتى لا ترتفع وتخرج الحشوة منها أثناء عملية الغليان

وبعدها اتركها على النار حتى تغلي وحين تبدأ بالغليان خفف النار عليها واتركها لمدة 45 دقيقة على نار هادئة

والآن هذا هو طبقنا

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

أنفاس العطور مشكوره حبيبتي ماتقصري

dodi_dabdoobi الله يعطيك العافيه والله يرزقك بالذريه الطيبه عاجلا غير أجلا يااااارب

سحب 77 مانستغنى عنك يالغاليه جزاك الله خيرا هي فعلا الي شفتها شكلها كذا

__________________



هل تتعرضين للأبتزاز ؟؟ أدخلي هنا

مفضلة المتزوجين 2011-2014



مفضلة المقبلين على الزواج 2014

.

ابي اسال عن البطاط لما اقليه لونه حلو بس يطلع ذبلان ومتشرب زيت مو مقرمشششش مع اني احطه على الورق النشاف !!!!

ليششششششششش.؟؟؟؟؟؟؟

__________________
اللهم احفظ لي زوجي وسخره لي واحفظ لي اولادي

عذرا ً على التطفل بس آنا يصير معاي البطاطا ذبلان اذا حطيته بالزيت قبل لا يسخن !
فإنطري الزيت يسخن وبعدين حطي البطاطا تتقلى

__________________

هلاااا وغلاااا

أولاً يعتمد على نوع البطاطس إذا كنت تستخدمي البطاطس الطازجة، بسبب حفظها في الثلاجة لمدة طويلة سواء من قبل البائع أو المشتري

أما إذا كنت تستخدمي البطاطس المثلجة فإليك هذه النصائح من تجربة شخصية:

1- أستخدمي مقلاة مرتفعة (مثل اللي عندك في الصورة)

2- أن يكون الزيت غزير وساخن

3- عند وضع البطاطس في المقلاة خففي درجة الحرارة وأرفعيها مرة أخرى عند الإنتهاء من إضافة البطاطس وأتركيه ينقلي على راحته

4- لا تكدسي المقلاة بكمية كبيرة من البطاطس

5- لا تضيفي الملح منذ البداية، أتركيه للأخير بعد الإنتهاء من القلي

6- ضعيه على ورق ماص للزيت ثم أضيفي الملح

وأي إستفسار ثاني أنا حاضرة ومن عيوني

__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

السلام عليكم ...

سويت اليوم فرايد درم ستكس ( أرجل الدجاج المقلية )


وطلعت لذيذة جدا ..لكن سؤالي :

ليه لما بدأنا بأكلها قطرت منها كم قطرة ماء ؟؟؟

كيف أجعلها جافة ؟؟

مع العلم أني نقعت أرجل الدجاج في اللبن طوال الليل ثم اليوم غمستها في البيض ثم في خلطة البقسماط الخاصة بي .

و عليكم السلام

يمكن السبب لإنها شربت ماء اللبن

ليش ما تبلتيها بزيت زيتون و بهارات و شوية زبادي و ثاني يوم بالبيض و الطحين

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

السلام عليكم.....بنوتات كل وحده تكتب طريقتها في صلصة الميني بيتزا اابستفيد منكم................

حبايبي ستات البيوت الشاطرين

اعطوني خبراتكم

بدي اعمل حفلة نجاح اولادي

وابغى افكار لاطباق لزيزه وترى انا ماعندي اي خبره

يعني اول مره باعمل حفله وعزومه:14:

بدي اعمل ورق عنب وتبوله وبشميل وكنافه كله الحمدلله كويس

بس ابغى مساعده فالمعجنات اللي ممكن اعملها واطباق تانيه ممكن اعملها معاهم

وكمان بخصوص الحفله وترتيبها والالعاب يعني البرنامج

__________________

أللهم إنك عفوا كريم تحب العفو فأعفو عنا