السفرة الهندية .....كما وعدتكم.....من مطبخ أم جمانة - الصفحة 4

08-12-2007, 10:11 PM

#31

gawlp

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2007

المشاركات: 3,942

اطباق رووووعة كروعتك وفقك الله وبارك فيك

ننتظر باقي الاطباق على احررررررررررمن الجمر...

أختك.......gawlp

__________________

09-12-2007, 12:52 AM

#32

(أم جمانة)

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2004

المشاركات: 5,678

ألف ألف ألف شكر للجميع ولتشجيعكم اللى يعطي القسم حماس وتفاعل

وأعذروني تأخرت عليكم بس مستحيل أنسى وعدي لكم

أكرر شكري للجميع فرداً فرداً على حسن ثناءكم وتشجيعكم وأنا سعيدة انها نالت إعجابكم

أما بخصوص الرقائق الهندية فأبشروا صورتها لكم مخصوص ونزلتها

وهذه صورة كيس المقرمشات

وهذه صورة الرقائق من داخلها وعددها كثير جدااااا

وماعليكم إلا قليها فقط ...ولكن احذروا انشلوها سريعاً قبل أن تتحمر فهي تستوي بسرررررعة في ثواني مثل الكربك.

الأن نكمل الطبخات:

نحمس البصل مع الثوم والبهارات والكاري وعرق الفلفل وبهارات البرياني (تباع جاهزة في السوبرماركت)
وأضفت الدجاج وتركته يطبخ حتى نشف ماءه
وأضفت الطماطم والصلصة وتركته يتسبك وليتم الدجاج سواءه

وسلقت الرز في قدر منفصل

وبعد أن نضج الدجاج أضفت له علبة حمص جاهزة وجزر مبشور وتركتها دقائق تطبخ ثم وضعت الرز الأبيض فوقها وقلبتها معه وأضيف ملعقتين ماء كادي وأغلق القدر لمدة ربع ساعة حتى يتسبك الأرز

(أنصحكم للطبخ بصفة عامة ببهارات تباع في كرتون صغير إسمها (ناشيونال) بصراحة جدا رااائعة وتعطي نكهة ورائحة للطبخ ولكن للأسف لايوجد منها عندي الأن لأصورها لكم وبحثت عنها عدة مرات في السوبرماركت ولم أجدها ولاأدري لماذا.. ...ابحثوا عنها في السوبرماركات ولكن احذروا ففيها فلفل فلا تكثروا منها

وأيضاً في سوبرماركات هايبر بندة يوجد كشك في داخلها لبيع العطارة والبهارات وعندهم علبة بيضاوية للبهارات إسمها (بهرات الخليج) جداااااااااا رااااااااائعة وتعطي رائحة نفاذة للطبخ ...ولكن لاأدري أيضاً لماذا لم أجدها عندهم فقد بحثت عدة مرات ولم أجدها.....يمكن تلاقوها عندكم

وبالهناء والعافية.

أضع كوب رز مصري مغسول تماما في 3 أكواب ماء ساخن وأتركه ينقع لمدة نصف ساعة

ثم أضعه على النار بنفس ماء النقع وأتركه على نار هادئة حتى ينشف الماء

ثم أضيف 6 أكواب حليب سائل والسكر حسب الرغبة واتركها تطبخ على نار هادئة وفي النهاية أضيف لها هيل وقرفة مطحونان وأتركها تغلي قليلاً ثم أصبها في أكواب التقديم وأزينها ببقية القرفة والهيل المطحون
وزينتها بعضها بالفستق المجروش وبعضها باللوز وبعضها تركتها بدون تزيين علشان أولادي

وبالهناء والعافية

بقي لنا (مسلة الدجاج بالبطاطس) سأنقلها لكم بإذن الله غداً لإن عندي مشكلة في الصورة سأعيد تنزيلها من الكاميرا بإذن الله.

أم جمانة

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 09-12-2007 الساعة 10:11 AM السبب: روابط خارجية للصور

09-12-2007, 01:30 AM

#33

سابرينا

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Nov 2003

المشاركات: 1,504

زين انك عصبتي عشان تنزلي الأكلات الرايقه
( رب ضارة نافعه )
والله كأني اشم ريحة الأكل الهندي واصله عندي <<<< سجع حلو
يالله ننتظر مسلة الدجاج ولا حرمنا منك

__________________

أنتِ العفاف فداك الطهر أجمعه أنت الرضى والهدى يا غاية الشَّممِ

نفديك يا أمنا، في كل نازلةٍ من دون عِرْضِك عرضُ الناس كلهمِ

09-12-2007, 03:37 AM

#34

saapna81

عضو متألق

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 5,688

أم جمانه بالهندي أقولك (بهت شكريا بهساب... اب بهت اشي انسان هي.. خدا حافظ)
الترجمه بالعربي(شكرا جزيلا أختي.. أنت انسانه جيده.. في حفظ الله).. طبعا لكل مقام مقال وبما أن السفره هنديه لازم الشكر هندي مع مراعاه الترجمه..

__________________
كل الشكر والتقدير للمجموعه السعوديه لدعم مرضى الصلب المشقوق على ثقتهم بي وأتمنى للحمله النجاح كما الرياض (احتواء،لأننانحبهم نحتويهم)

09-12-2007, 03:46 AM

#35

متى أشوفك

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Mar 2005

المشاركات: 286

روووووووووووووووووعه
شهيتيني والله...

تشكري على هالمجهوود الاكثر من رائع

__________________

09-12-2007, 07:07 AM

#36

حلا الايام

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات: 1,192

يا سلاااااااااااااااااااااااااااااااام

ما شاء الله تبارك الله

من جد فنانة طبخ يا ام جوجو باسم الله عليكي

سؤال : في ايش تستخدمي بهارات ناشيونال و بهارات الخليج ؟؟

تحياتي ننتظر الباقي

__________________
يا رب افرجها من عندك ،،، يا رب ريح بالي و بال زوجي
سبحانك اللهم و بحمدك اشهد ان لا اله الا انت أستغفرك و أتوب إليك
حسبي الله الذي لا اله الا هو عليه توكلت و هو رب العرش العظيم

09-12-2007, 08:48 AM

#37

(أم جمانة)

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2004

المشاركات: 5,678

سابرينا

كيف ماتكبي سجع وأنتٍ صاحبة القلم المبدع

ألف شكر لكلامك الحلو وعليكِ بالعافية الريحة

saapna81
أكيد فيكِ عرق هندي...؟؟؟....اعترفي
وإذا الجواب : أيوة .......معناها لااازم تعلمينا أسرار الطبخ الهندي وتعطينا وصفاته الحلوة

ألف شكر لردك اللطيف

متى أشوفك
الأروع هو تشريفك ووجودك
ألف شكر لكِ

حلا الايام
استخدمت البهارات في كل طبخي
يارب تلاقيها وإذا لقيتيها أرسلي لي منها لإني مالقيتها

ألف ألف شكر لتحليتك موضوعي ياحلا

__________________

09-12-2007, 10:12 AM

#38

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

مشكورة حبيبتي

جزاكي الله كل خير

يثبت لتعم الفائدة

تحياتي

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

09-12-2007, 02:37 PM

#39

**تعبت من البعد**

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2005

المشاركات: 2,178

ماشاء الله عليك

تسلم الايادي

__________________
اللهم اهديني وعافني واعفو عني واحفظ لي بنتي وولدي ووفقني في دراستي وحقق لي مااتمناه

09-12-2007, 10:22 PM

#40

(أم جمانة)

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2004

المشاركات: 5,678

مستكة_مستكة
ألف شكر يامشرفتنا دائماً تحرجينا بكرم أخلاقك وتكريمك وربنا يكرمك دنيا ودين
ويثبتك على الحق مثل ماثبتي الموضوع.

**تعبت من البعد**
الله يسلمك ويبارك فيك
وألف شكر لتشريفك

****

يحمس 2 حبة بصل مفروم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي ثم نضع عليه الدجاج(دجاجة ونصف) والثوم (ملعقة طعام مطحون)
والبهارات (فلفل أبيض + جنزبيل+هيل+ كمون+ قرفة+ كزبرة ناشفة) طبعاً كلها مطحونة+ ملعقة هرد
ونضيف معها الفلفل العروق المقطع صغير (الكمية حسب الرغبة)
والكزبرة الخضراء المفرومة(نصف حزمة ) ويقلب الجميع حتى ينشف الدجاج

ثم نضع 5 كاسات ماء ومكعبين ماجي ونتركه على النار حتى يستوي نصف إستواء

ثم نضع عليه البطاطس المقشرة والمقطعة مربعات ونتركها حتى تنضج

والصورة لسه مانزلتها ولكن قريباً بإذن الله سأنزلها

أم جمانة

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة (أم جمانة) ; 09-12-2007 الساعة 10:25 PM

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه