طريقة الملفوف والورق عنب :
المقادير :
بصل مفروم حسب الرغبه
فلفل حار مفروم
بقدونس مفروم
طماطم مفروم
بهارات ( كمون -فلفل اسود- ماجي- كزبره)
2 -3 كوب رز مصري
كيس لحم مفروم
زيت عافيه او الافضل زيت زيتون
ثوم مدقوق مع نعناع ومكعب ماجي مذوبه في ماء دافئ
الطريقه :
تحمس اللحمه مع البصل والطماطم مع زيت عافيه او سمن ثم يطفئ النار ونضع البقدونس ثم نضع البهارات والملح .
ينقع الرز المصري لمدة ربع ساعه ثم نضع تتبيلة اللحم المفروم بعد ان يصفى الرز المصري ويخلط معا
ثم نضع قليلا من الزيت او السمن .
2- تقطع اوراق الملفوف وتسلق بالماء الحار سلقآ قليلا . ويصب فوق ورق العنب ماءا حارا فقط بدون سلق حتى لايتقطع
ثم يخرج ورق الملفوف ونقطع الاجزاء المناسبه للحشي ونضعها على الطاوله لنبدأ بالحشو ... كذلك ورق العنب يلف .
3- نأخذ قدر عادي او قدر ضغط لكن لا تطول مدة الطبخ ... نضع في قاع القدر قطعا من ضلوع اللحم او قطع الدجاج ثم يرص الملفوف بعد لف كميه مناسبه فوق الدجاج ثم نأخذ الثوم والنعناع ونصبه على وجه القدر .
ومكعب الماجي المحلول مع الماء والملح الخفيف نظرا لوجود الماجي .
اذا كنتي مستعمله قدر عادي قومي بوضع صحن صغير مسطح من معدن وصبي عليه الماء والماجي الى ان يغطي وجه قليلا ثم نتركه على النار هادئه حتى ينضج لاننسى قبل ان نطفئ النار نضع قليلا من الزبده ويغطى الاناء .
يوضع في طبق ويزين ويعصر عليه قليلا من الليمون
وبالهناء والشفاء