جايبتلكم فتة روعة يا رب تعجبكم من الغالية raseel


المقادير:
كوب لحم مفروم مطبوخ بالبصل والبهارات
2 رغيف خبز عربي
ملح
2 باذنجان متوسط الحجم
ملعقة عصير ليمون
ملعقتان زيت زيتون
كوب زبادي
ملعقه بقدونس مفرومه
صنوبر محمص


الطريقة:

يقطع الباذنجان والخبز مكعبات ثم يقلى بالزيت كلاً على حده وينشف .
ويرص الخبز ثم الباذنجان ثم اللحم المفروم في صحن التقديم ثم يخلط الليمون والملح والزبادي والزيت ويوضع عليه ويزين بالصنوبر والبقدونس.



منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

لفائف التوست للغالية raseel

المقادير:

توست مفرود ومقطعة بالنصف

- الخلطة :
قشطة
4 ملاعق جبن سائل
نصف كوب جبن كرافت مبشور

- الحشوة :
لحم مقلي و متبل بالبهارات

الطريقة:

- افردي شريحة توست وقصيها بالمنتصف , أدهنيه بجبن سائل ثم ضعي الحشوة في بدايتها ثم لفيها مثل السجادة بدون اغلاق الجوانب .
- رصي أصابع التوست في صينية مدهونة بجانب بعضهم البعض إلى أن تمتلىء الصينية .
- ضعي القشطة و الجبن السائل و الجبن المبشور في الخلاط الكهربائي لتمتزج سوياً , صبي الخلطة على التوست و اخبزيهم في الفرن على نار متوسطة إلى ان تحمر من اسفل وتجمد الخلطة ثم حمريها من الأعلى .



منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

ملفوف ل raseel

المقادير
_ ملفوف كرنب كبيرة
تفتحين اوراقها وتسلق ثم تقطع بطريقة الأخت دونا
1/2 و1كاس رز منقوع ومغسول
1 بصلة مفرومة ناعم
كزبرة مفرومه ناعم
ملح و بهارات وكركم
2 ملعقة كبيرة زيت
1طماطم مقطعه صغير
1ملعقة معجون طماطم

الطريقة
ينقع الرز على الأقل ساعتين ثم يصفى
يضاف له باقي المقادير وتخلط جيدا
تحشي الكرنب بالحشوة وتلفيه اصابع وترصية في قدر فيه شرائح من بطاطس
ثم يصب عليه التالي:-
3 كاس كبير ماء دافئ + مكعب ماجي + 2ملعقة زيت+1ملعقة معجون طماطم
تقلبيهم مع بعض حتى يذوب الماجي وتصبيه فوق الملفوف وتركيه علىنار هادية حتى تنشف تمام
وتصف بالصحن المعد وتزيين.



منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

شوربات منوعة لبيان

حساء الدجاج مع الكرفس



المقادير :

صدر دجاجة مقطّع إلـى شرائح رفيعة ( أو كلاوي مسلوقة مسبقًا مع الماء
المضاف له الهيل والقرنفل والدارسين وماء الكلاوي نستغني عنه نهائيأ أو لحم )
6كاسات ماء مرق الدجاج
بصلة مفرومة ناعمًا
بقدونس
1/2كأس كويكر ( شوفان ) مخلوط في كأس ماء
ملح
قليل من الفلفل الأسود والأبيض
عود كرفس مقطّع قطع صغيرة
ملعقة صغيرة زبدة

الطريقة :

يحمّر البصل في الزبدة يضاف له الدجاج ويقلّب يضاف الكرفس والماء
والبهارات والملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج والكرفس يضاف
الكويكر المخلوط مع الماء ويقلب ويترك على النار حتى يغلظ قليلاً يضاف
البقدونس ويقدّم

***************************************
شوربة البصل الأخضر



المقادير:
2 ملعقة طعام زبدة
1/2بصلة صغيرة مفرومة
بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
مكرونة ( شل سمول ) قواقع صغيرة
عصير ليمونة
ملح
فلفل أبيض
عود بصل أخضر مفروم
بقدونس مفروم
½ كوب فاصوليا مقطعة قطع صغيرة
5 كاسات مرق الدجاج
½ مكعب ماجي
1/2كوب ويبنج كريم

الطريقة :

يحمر البصل في الزبدة
تضاف بقية المقادير مع الماء ويترك على النار إلـى أن تنضج الخضراوات والمكرونة
يضاف الويبنج كريم بتأنـي ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 8 دقائق ثم يسكب في طبق التقديم

************************************
حساء الهضبة ( من المآكل التركية الشهيرة )
الكمية لأربعة أشخاص



المقادير :

كوب دقيق
1/2كوب لبن
3ملاعق رز
ملعقة طعام نعناع يابس أو أخضر
صفار بيضة
لتر مرق اللحم
لتر ماء
ملح
ملعقتين طعام زبدة

الطريقة :

يغسل الرز جيدًا يضاف إلى مرق اللحم مع الملح ويطبخ لمدة عشرين دقيقة
يخلط الدقيق مع لتر الماء ويضاف إلـى الخليط السابق ويقلّب على النار لمدة
عشر دقائق تضاف الزبدة إلـى الحساء يرفع القدر عن النار ويضاف اللبن
وصفار البيضة والنعناع اليابس .
ويقدّم وهو حار


*************************************
شوربة العدس الأصفر مع اللحم المفروم



كوب صغير عدس مغسول ومسلوق مع الاحتفاظ بماء السلق إذا تبقى
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
1/2كيس لحم مفروم
رشّة كمون
فلفل أسود
ملح
بقدونس وشبت
بودرة مرقة الدجاج من كنور
حبة طماطم مطحونة
ملعقة طعام زبدة
1/2كأس قشطة خفق
9كاسات ماء

الطريقة:

يحمّر البصل في الزبدة يضاف اللحم المفروم ويقلّب ويترك على النار حتى
يقل ماء اللحم نضيف الطماطم والعدسوالكمون والملح والفلفل وبودرة
الدجاج وبقية الماء ويترك على النارحتى يغلي ويقارب على الانتهاء
تضاف قشطة الخفق مع الشبت والبقدونس ويترك على النار لمدة 7دقائق ويقدّم

******************************
شوربة الدجاج بالحليب



المقادير :

صدر دجاجة واحدة مقطّع إلـى مكعّبات صغيرة
مقدار من الماء
ملعقة طعام زبدة
ملح
ذرة
بقدونس
جزرة مبشورة
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
فلفل أسود
1/2علبة حليب رينبو أو أي نوع
بودرة مرقة الدجاج أو الخضار من كنور

الطريقة :

كما في الطرق السابقة فقط يضاف الحليب في النهاية ويترك على النار مدة 5 دقائق
ويزين بالبقدونس

منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

سمبوسك بالحمة المفرومة و الطحينة ودبس الرمان للحبوبة روني

2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة كبيييييرة مفرومة ( التكة في حلاوة الخلطة البصل الكتير)
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 باكيت ورق سمبوسك
نصف حزمة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملح - فلفل - زعتر - كسبرة ناشفة


نحط الزيت علي النار و بعد ما يحمي نحط البصل و نقلب لغاية ما يدبل شوية


بعد كدة نحط الحمة و نقلب و اول ما يبتدي لونها يتغير نحط الملح + الفلفل + الزعتر و نقلب


نسيب اللحمة تعصج عادي للشكل دة


و بعد ما تدخل في السوا نحط دبس الرمان + الطحينة و نقلب




بعد كدة نطفي النار و نحط البقدونس و نقلب




بعد كدة نحط الكسبرة الناشفة


نحط ورقة السمبوسك و في اولها ملعقة من الحشو و نلفها شكل المثلث




لما تقفليها حطي مية علي الطرف علشان مش تفتح في القلي




اقليها في زيت غزير لغاية ما تحمر


و تقدم ودة الشكل الاخير


وبالهنا و الشفااااااااااا

منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

شو هو الجيلاتين
الجيلاتين هو مادة تأتي بشكل مسحوق مجفف أو أحيانا رقائق تذاب في الماء ومفعولها هو التجميد ليعطي قواما متماسكا هلاميا في نفس الوقت مثل جيلي الفواكه الذي يتم تحضيره في المنزل..Jelly..مع الأخذ بعين الاعتبار قراءة المكونات على العلبة المشتراة لأن بعض أنواع الجيلاتين تكون مصنوعة من شحوم الخنزير..وهي صورته

ثانياً:

ثالثاً:

رابعاً:

يا رب تكون الصور واضحة

ما بتعرف لازم تسأل ليش عندي لما اقطع العجينة بالعجلة المكزكزة ما بتبقى الرسمة عليها يعني بتكون في البداية بعدين بتختفي وبتروح شو السبب مع انه نفسي يكون شكلها حلو هيك

حبيبتي يمكن القطاعة اللي بتستعمليها سنانها مش منيحة او رفاع عشان هيك تروح جربي جبيبي وحدة اسنانها ما تكون رفيعة كتير وان شاء الله تظبط معك

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

حليب نستله لو عملته في البيت بيعطي نفس المضمون

ايه حبيبتي انا مجربته نفس الشي

اما لسكر حبيبتي كتير سهل ما بدو شي بس تحطيه على النار رح يذوب وبس يذوب رح يتحول لونه لذهبي وانتي بتعرفي لوحدك بتصيري بترفعيه عن النار بس لا تتركيه لوحده لا عشان ما بياخد وقت طويل بسرعة بيعمل وعشان ما يحترق كمان

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

لقيمات محشيه جبن عجن عجينة فطاير ثم تكور على شكل كور ثم تجمع في صنيه ثم تاخذ كل واحده ويوضع دخلها قطة جبن كيرى صغيره ثم توضع فى صنيه اخرى ثم يقلى بزيت بعدين يوضع عليها الشيره بالهنا وا العافيه

يعطيكي العافيه اختي ريما

مجهود رااائع جزاك الله كل خير

حبيت اشارك مع الاخوات


سلطه

تونه بعد التخلص من الزيت +ذره مسلوقه + مكعبات بطاطس مسلوقه ( بنفس الكميات) + بصل مقطع قطع صغيره( حسب الرغبه)
2 ملعقه مايونيز + ملح + ليمون ============ سلطه رووووووووعه وسهله


طبق رئيسي

شرائح بطاطس ترص في صينيه ونضع عليها دجاج مقطع قطع صغيره ونضع عليها شرائح بصل وفلفل اخضر ثم نرش عليها ملح +كمون + فلفل اسود+ فنجان زيت زيتون وندخلها الفرن ساعه واذا خفتي تنحرق حطي شوي مويه

طعم الدجاج والبطاطس جنان

__________________


اللهم اعنا على ذكرك وشكرك وحسن عبادتك

ألا كل شي ماخلا الله باطل ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ وكل نعيم لا محالة زائل


في درب الحياة ضيَّعت نفسي ثم وجدتها في فناء الله،
وفي متاهات الطريق فقدت غايتي ثم ألفيتها في كتاب الله،
وفي زحام الموكب ضللت رحلي ثم وجدته عند رسول الله .

المسخن بالخبز للحبوبة عتاب الماضي

المقادير :

دجاجة مسلوقة
4 بصلات شرائح
3 سماق
زيت زيتون
ملح ، فلفل أسود
عصير ليمون ( يمكن الإستغناء عنه )
خبز عربي أبيض

الطريقة :

نجيب الدجاجة ونقطعها قطع صغيرة





نقلي البصل في زيت ساخن حتى يذبل ، ثم يضاف اليه الدجاج المسحب ، ويقلب على نار هادئة .







يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ثم يضاف إليه السماق وعصير الليمون ويخلط جيداً .



نقسم الخبز إلى 4 أقراص ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ( حسب الرغبة ) ويوضع مقدار من الحشوة ثم يطوى على شكل أسطوانة مع ثني الجوانب







تصف رولات المسخن في صينية الفرن .



من أجل التزيين يحمر كوب من البصل شرائح في زيت ساخن ثم يصفى ، تدهن رولات المسخن بزيت الزيتون ، وتزين بالبصل المحمّر والصنوبر .

و توضع الصينية في فرن ساخن حتى تتحمر رولات المسخن .

تقدم وهي ساخنه



منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )