وصفات رائعه .. لذيذة .. جميله .. ادخلوا بس براحه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
أخواتي وأخواني الأعزاء:
توكلنا على الله :
الوصفة (1):
فخذ الضأن مع البطاطا:
..المقادير..
كيلولحم فخذ ضأن.
كيلو بطاطا.
اربع فصوص ثوم.
زبدة كاملة.
مكعب ماجى.
اربعة او خمسة عيدان زعتر.
زيت زيتون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
ربع لتر ماء.
.......الطريقة........
قشرى الثوم وأذ يبى مكعب الماجى فى ماء مغلى ثم قشرى البطاطا
وأغسليها وقطعيها الى دوائر رقيقة ثم ادعكى او ادهنى طبق فرن كبير
بفص ثوم وادهنية بقليل من الزيت الزيتون ثم رصى فوقة شرائح
البطاطا بحيث تكون متراكبة فوق بعضها ملحى البطاطا بخفة وتبليها
بالفلفل وانثرى فوقها قليلاً من الزعتر المفروم وغطيها بالحساء المعد
بواسطة مكعب الماجى ضعى الطبق المعد فى قاع الفرن وتكون حرارة
الفرن 180درجة اصنعى عدة ثقوب فى الفخذ وأغرسى فيها فصوص
الثوم وأدهنية بالزيت وتبلة بالفلفل والملح ثم ضعية على شبكة الفرن
وأنثرى بعض قطع الزبدة فوق قطعة اللحم عندما يسخن الفرن ضعى
الفخذ فية بحيث يكون فوق طبق البطاطا بالضبط ثم اخرجى البطاطا من
الفرن بعد 45 د قيقية ثم اخرجى الفخذ بعد تمام النضج والأحمرار....
.
.......... صحة و عافية..........
الوصفة ( 2 ):
البصل المحشي بالكفتة:
المقـــــــــادير:ـ
كيلو بصل من الحجم الكبير ـ نصف كيلو كفتة ـ بصلة حمراء مفرومة
ناعما ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ ملعقة فلفل حلو ـ نصف ملعقة كمون
ـ ملح وفلفل أسود ـ عـلبة صغيرة من صلصة الطمـاطم الحـمراء.
ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم ناعما ـ 4 ملاعق صنوبر ـ علبة صغيرة
من الطماطم المفرومة ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ 6 ملاعق من عصير
الليمون.
طريقة التحضير:
1 ـ أزيلي قشرة البصل الخارجية، ثم اعملي في قلب كل حبة حفرة صغيرة تكون كافية لاستيعاب الحشوة، وضعيها في ماء ساخن
2 ـ في انتظار ذلك حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لمدة خمس دقائق أضيفي الثوم ونصف كمية البقدونس، وبعد مرور دقيقتين أضيفي عصير الليمون
3 ـ أضيفي الكفتة واستمري في الطبخ على نار متوسطة حتى يصبح لون الكفتة ذهبيا، ثم أضيفي الصنوبر والطماطم المفرومة، واستمري في الطبخ الى أن تتبخر السوائل الى النصف
4 ـ خففي درجة حرارة الفرن، ثم صفي حبات البصل داخل صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، واحشي كل حبة بخليط الكفتة والبصل. غطيها بصلصة الطماطم الناعمة، ثم اتركيها تنضج داخل فرن ساخن لمدة نصف ساعة، وقبل تقديمها للضيوف زينيها ببقية البقدونس المفروم.
صحة وعافية
الوصفة ( 3 ):
الربيان ( الجمبري) مع الأسباجيتي
مواصفات الطبق :
يكفي : 4 - 6 أشخاص.
مدة التحضير: ساعتان.
مدة الطهي: 45-50 دقيقة
المقــادير• كيلو جرام من الربيان متوسط الحجم.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقتان عصير الليمون.
• ملعقتان من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• نصف كيلو من المكرونة الاسباجيتي.
• 2 كوب زيت للقلي.
مقادير الصلصة المستخدمة : • بصلتان متوسطتا الحجم.
• ملعقتان من الزيت.
• 1 كيلو من الربيان الصغير.
• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة دقيق.
الطريقة:
طريقة التحضير:-
يخلط الربيان مع الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ويترك حوالى ساعة.
- تسلق المكرونة الاسباجيتي.
يتم فردها وتوضع عليها وحدات الربيان ليتم لفها حول الذيل ثم تلف حوله كله.
- يوضع الربيان الملفوف بالمكرونة في وعاء بحيث يتجه طرف المكرونة نحو الأسفل ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- قبل التناول مباشرة يتم قلي الربيان في زيت غزير يغمره.
- يقدم مع الصلصة.
تحضير الصلصة : - يتم تحمير البصلة في الزيت وبعدما تصفر يوضع على البصل الربيان الصغير وبعد مرور 5 دقائق يضاف الحليب والدقيق مع التحريك جيداً.
- يترك الخليط ليغلي ثم يوضع في خلاط حتى يتحول إلى خليط ناعم خال من أي تجمعات بسبب الدقيق.
يطهى الخليط مرة أخري ثم يصب على الربيان المقلي.
و بالعافيه ان شاء الله
يتبع .. انتظرونى .. الى ان اكمل الملف
__________________
لا يوجد شىء اسمه صعب ، ولا يوجد شىء اسمه مستحيل ... نحن من نصنع الصعب والمستحيل
12-07-2005, 12:33 AM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري