السلام عليكم و رحمة الله و بركاته . .



اخواتي الغاليات . . اخواني الأفاضل . .



اتمنى ان تكونوا مستمتعين معنا في دروس دورة الطبخ . .



اليوم درسنا سيكون مميز قليلا عن غيره . . اليوم سنعمل منيو نباتي خاص للنباتيين . .




"حتى لا تحتاروا اذا عملتوا عزومة و ضيوفكم نباتيين"



اتمنى ان المنيو اليوم يعجبكم . .





نبدأ؟!؟!



خطواتنا الأربع طبعا؟!؟!

1- باسم الله الرحمن الرحيم . .
2- نغسل ايدينا . .
3- نغطي شعرنا . .
4 نلبس المريلة . .





السلطة . .


سلطة البرتقال بالخضار . .




المقادير:

- خيار
- جزر
- فلفل بارد (رومي )
- خس
- برتقال مقطع بشكل طولي أو مكعبات

الصلصة:

- خل البلسمك
- عصير ليمونة
- القليل من دبس الرمان
- ملعقة صغيرة سكر



الطريقة:

نضع الخضار والبرتقال في الطبق الخاص بها . . نخلطهم مع بعض . . و نصب عليهم الصلصة . .

صعبة صح!!









المقبلات . .


فتة الباذنجان و البطاط بصلصة الطحينة . .




المقادير:

علبتان روب (زبادي)
ملعقتان طحينة (هردة)
نصف شدة(حزمة) بقدونس مفرومة
نصف شدة (حزمة) كزبرة مفرومة
علبة حمص مسلوق
عصير ليمونة
ثلاث او حبتان باذنجان
حبتين بطاط
فصين ثوم مدقوقين
ثلاث اعواد من الخس
فلفل اسود
ملح
سماق
خبز عربي مقطع مكعبات ومحمرة



الطريقة:

يقطع الباذنجان و البطاط الى مربعات صغيرة وتقلي بالزيت ثم تترك لتبرد
يوضع الروب والطحينة والفلفل ، الملح ، السماق وعصير الليمون والبقدونس المفروم و الكزبرة والحمص مع بعض ويخلط ثم يضاف عليه الباذنجان و البطاطا والخس المقطع صغير
ويترك لمدة ساعة في الثلاجة


قبل التقديم يوضع الخبز العربي المقطع الى مكعبات والتي تم تحميرها سابقا







الطبق الرئيسي . .


برياني الخضار . .



المقادير:

بصلة صغيرة مفرومة ناعما
حبة صغيرة من الجزر مقشر ومقطعة إلى قطع صغيرة
4/1 حبة صغيرة من القرنبيط (الزهرة) مقطعة إلى قطع صغيرة
2/1 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة من مسحوق البرياني
2/1 كوب من الأرز البسمتي
حبة متوسطة الحجم من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعما
ملعقة كبيرة من الزبيب
كوب من الماء، ملح حسب المذاق
ملعقة كبيرة من اللوز المحمص
بضع ورقات من البقدونس للزينة
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.



الطريقة:

يحمى الزيت في طنجرة متوسطة الحجم على نار معتدلة. يقلى البصل والجزر لخمس دقائق مع تحريكها بإستمرار.
يضاف القرنبيط والفاصوليا الخضراء وتحرك المقادير لدقيقة إضافية.
يضاف مسحوق البرياني والأرز ويحرك المزيج لدقيقة قبل اضافة الطماطم والماء والملح.
تغطى الطنجرة وتترك على النار لمدة 15 دقيقة، تسكب بعدها المقادير في طبق التقديم وتزين باللوز والزبيب المحمرين و بأوراق البقدونس . .




الحلو . . :14: :14:

آيس كريم الموز . .



المقادير:

2 وحده موز
4 ملاعق سكر
نصف كوب حليب
كوب كريم شانتيه مجهز
كوب كراميل


الطريقة:

- يقشر الموز و يقطع الى قطع صغيره .
- يضاف عليه السكر و الحليب و يتم ضربه فى الخلاط .
- تضاف له الكريمه و يخلط .
- يصب المزيج فى قالب و يوضع فى الفريزر حتى يجمد .
- اقلبيه على طبق ثم صبى عليه الكراميل و يقدم .





العصير . .

عصير الشمام . .



المقادير:

كيلو بطيخ "شمام"
سكر
ماء
عصير ليمون


الطريقة:

ينظف البطيخ من البذور ويخفق بالخلاط + الماء + مكعبات الثلج
يحلى بالسكر حسب الرغبة
يضاف اليه عصير الليمون و يزين بشريحة من الشمام . .