بداية مواضيعنا . . أطباق من المكسيك . . - الصفحة 2

06-05-2005, 07:45 AM

#11

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

Macho Nachos

الــنــاتــشــوس

الــمــقــاديــر:

-250 جم لحم مفروم
- كوب جبن شيدر مبشور
- كيس كبير بطاطس شيبس التورتيا
- زيتون اسود مقطع
- طماطم مقطعة
- فلفل اخضر مقطع
- بصل مقطع
- صلصة الغواكامولي (الكمية حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة ساور كريم

الــطــريــقــة:

- ضعي اللحم على النار الى ان يستوي جيداً
- في صنية للفرن افردي ورق قصدير ورتبي عليه بطاطس شيبس التورتيا ثم اضيفي فوقه اللحم والخضار المقطعة والجبن وادخليه الفرن لمدة 10 دقائق
او الى ان يسيح الجبن
- يضاف الساور كريم على الوجه ويقدم بجانب صلصة الغواكامولي

06-05-2005, 04:42 PM

#12

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

Mexican Salad

ســلــطــة الــطــبــقــات الــمــكــســيــكــيــة

الــمــقــاديــر:

-6 كوب خس امريكي مقطع (قطع كبيرة)
- 2/1 كوب بصل مقطع
- علبة معدنية حجم 12 اونصة ذرة (مصفى من الماء)
- 1 حبة فلفل اخضر مشوية .. منزوعه القشر ومقطعة
- 2 حبة طماطم مقطعة
- 2/1 كوب جبن شيدر مبشور
- 2/1 كوب من شيبس الذرة .. مكسر الى قطع متوسطة الحجم

الــطــريــقــة:

- في طبق التقديم نرتب ورق الخس ثم نضيف فوقها البصل والذرة والفلفل المشوي والطماطم
- نضيف صلصة السلطة ثم نضيف الجبن المبشور وشيبس الذرة وتقدم

صلصة السلطة

الــمــقــاديــر:

- 2/1 كوب صلصة جاهزة (salsa dip)
- 2/1 كوب ماء
- 2 ملقعة كبيرة زيت كانولا
- 2 ملقعة كبيرة عصير ليمون حمضي (lime juice)
- ملقعة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملقعة صغيرة سكر
- فص ثوم مدقوق

الــطــريــقــة:

- نضع جميع المقادير في وعاء ونخلطها جيداً ثم تضاف فوق السلطة

التعديل الأخير تم بواسطة LittleLulu ; 06-05-2005 الساعة 04:47 PM

06-05-2005, 05:13 PM

#13

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

Agua de Sandia

شــراب الــبــطــيــخ

الــمــقــاديــر:

- حبة بطيخ احمر مقطعة قطع حجم كبير (مع البزر)
- 4/1 كوب نعناع اخضر
- 8/1 كوب ماء
- سكر (حسب الرغبة)
- قطع ثلج
- ورق نعناع اخضر للزينة

الــطــريــقــة:

- نضع قطع البطيخ في الخلاط الكهربائي وتخلط الى ان تصبح سائل ثم نضيف النعناع ونخلطها
- نضع عصير البطيخ في اناء من الزجاج ويضاف الماء والسكر حسب الرغبة
- يوضع العصير في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل ثم يقدم في اكواب مع الثلج ويزين بورق النعناع

التعديل الأخير تم بواسطة LittleLulu ; 06-05-2005 الساعة 05:15 PM

06-05-2005, 05:22 PM

#14

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

الاخت دهن العود والاخت لولو

جزاكن الله كل خير على هذا المجهود

بارك الله بكن

تحيتي وتقديري

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

06-05-2005, 05:38 PM

#15

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

Churros

حــلــى الــشــوروس

الــمــقــاديــر:

- 3 كوب دقيق
- ملقعة صغيرة بيكنغ باودر
- 2/1 + 2 كوب ماء
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة سكر اسمر
- 2 صفار بيض
- زيت للقلي
- سكر بودرة للزينة

الــطــريــقــة:

- في وعاء نخلط الدقيق والبيكتغ باودر ونضعه جانباً
- نضع الماء على النار الى ان يغلي ثم نضيف الملح والسكر ونحرك الخليط باستمرار الى ان يذوبان ثم يرفع من النار
- يضاف الخليط الى الدقيق والبيكنغ باودر ويضرب الخليط الى ان يتجانس ثم يضاف صفار البيض ويضرب الخليط جيداً
- يترك الخليط جانباً الى ان يبرد قليلاً ويحمى الزيت
- يوضع الخليط في كيس الكريمه ويصب في زيت غزيرساخن لمدة 4-3 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبي
- توضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتزين بالسكر بودة .. تقدم ساخنة

06-05-2005, 06:08 PM

#16

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

Mexican Sopaipillas

حــلــى الــســوبــيــبــيــلا

الــمــقــاديــر:

- 2 كوب دقيق
- ملقعة صغيرة بيكنغ باودر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب سمن نباتي
- 4/3 كوب ماء دافئ
- زيت للقلي
- سكر بودرة للزينة

الــطــريــقــة:

- في وعاء نخلط الدقيق والبيكتغ باودر والملح
- يضاف السمن الى الخليط ويخلط باليد كما هو موضح في الصورة

- نضيف الماء على اضعاف الى ان يصبح لدينا عجينة
- تعجن العجينة ثم تغلف بالبلاستيك وتترك جانباً لمدة ساعة

- تفرد العجينة وترق الى ان تصبح رقيقة وتقطع الى مربعات بحجم 3 انش

- يحمى الزيت وتقلى فيه قطع العجين لمدة 3-2 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبي

- توضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتزين بالسكر بودة
- تقدم ساخنة مع العسل والسكر البودرة ويمكن تقديمها مع الايس كريم

06-05-2005, 07:38 PM

#17

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

Chimichanga

الــشــيــمــيــشــانــغــا

الــمــقــاديــر:

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2/1 كوب ماشروم مقطع الى قطع رقيقة
-1 فلفل احمر حلو منزوعه البزر ومقطعة
- بصلة مقطعة
- كوب من البروكولي الصغير
- 2 طماطم منزوعة القشر ومقطعة
- جبن شيدر مبشور
- ملح وفلفل اسود
- 8 قطع من التورتيا
- 2 فلفل احمر حار مقطع جيداً
- زيت للقلي

الــطــريــقــة:

- نضع زيت الزيتون على النار في وعاء كبير الى ان يحمى ثم نحمس البصل ونضيف الفلفل الاحمر الحلو الى ويحرك الى ان ينضج قليلاً
- نضيف الماشروم والبروكولي والطماطم والفلفل الحار الى القدر وطهى لمدة 4-3 دقائق على نار متوسطة ثم يتبل بالملح والفلفل (حسب الرغبة)

- يرفع القدر من على النار ويضاف الجبن المبشور ويحرك الى ان يذوب الجبن

- نفرد التورتيا ونوزع القليل من الخليط في كل واحدة ويلف مع اغلاق الجوانب حتى لا يخرج الخليط .. كما هو موضح في الصورة

- يحمى الزيت وتقلى فيه التورتيا الى ان يصبح لونها ذهبي

- توضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم ساخنة مع صلصة الغواكامولي والساور كريم

التعديل الأخير تم بواسطة LittleLulu ; 06-05-2005 الساعة 07:42 PM

06-05-2005, 08:08 PM

#18

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

Mexican Cookies

كــوكــيــز مــكــســيــكــيــة

الــمــقــاديــر:

- 2 كوب دقيق
- كوب زبدة
- 2/1 كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 4/1 ملعقة صغيرة ملح

الــطــريــقــة:

- يحمى الفرن الى درجة 450 فاهرينهايت (230 درجة مئوية)
- تضرب الزبدة في وعاء ويضاف السكر تدريجياً وتخلط جيداً
- يضاف الفانيليا والملح والدقيق وتخلط جيداً
- تقطع العجينة الى دوائر صغيرة وترتب على صينية معدنية للفرن
- تدخل الفرن لمدة 12 دقيقة او الى ان تنضج ويصبح لونها ذهبي
- تقلب الكوكيز في السكر بودرة قبل ان تبرد وتقدم

06-05-2005, 10:19 PM

#19

احمد شوبير

من كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Dec 2003

المشاركات: 9,213

اختى الكريمه : دهن العود

شكرا على الملف الشامل واللذيذ

تقبلى تحياتى

والى الامام دائما

__________________
لا يوجد شىء اسمه صعب ، ولا يوجد شىء اسمه مستحيل ... نحن من نصنع الصعب والمستحيل

07-05-2005, 02:29 PM

#20

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

اختي الغالية و الحبيبة . . لولو . .

وااااو!! اشكرك كثييييرا حبيبتي على اضافتك الرائعة . . بارك الله فيك . . و من جد اطباق لذيذة . .

الله يعطيك الف عافية حبيبتي . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه