تاسع مواضيعنا .. مائدة ليبية + تونسية ..(صور) - الصفحة 2

30-10-2004, 05:13 PM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

الروينـــــــــــــــــه . . شراب ليبي . .

الروينه شراب مغذى وخاصه فى شهر رمضان

المقادير :

كيلو قمح - كيلو حمص - نص كيلو قصب
ربع كيلو حلبه ( يمكن الاستغناء عنها
جرام كمون حلو100
جرام كمون عريض 100
كسبر حب 100
ســـــــــكر - كوب ماء بـــــــــــــــــــارد

الطريقة:

تنقى كل المقادير جيدا وتحمص على النار كل وحده بروحها ماعدا الحلبه
تضاف الحلبه الى المقادير السابقه وتطحن فى المطحنه وتغربل وتحفظ فى وعاء مغلق
يؤخذ مقدار ملعقه كبيره من الروينه ويضاف عليها 2ملعقة سكر ( حسب الرغبه
تخلط مع كوب ماء بارد وتشرب

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

30-10-2004, 05:39 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

حلى تونسي لذيذ

اليويو التونسي

المقادير:

- ثلاث بيضات
- ربع كوب عصير برتقال
- قليل من بشر البرتقال
- ربع كوب زيت
- ربع كوب سكر
- اثنان وثلاثة أربع كوب طحين
- واحد ملعقة كبيره بيكنج بودر
- ربع ملعقة كبيره خميره فوريه

مقادير الشيره:

-ربع كوب ماء
- ثلاثة ملعقة كبيره عصير ليمون
- واحد وربع كوب سكر
- ثلث كوب عسل
- بشر برتقال

الطريقة :

اولا : الشيره:

- توضع جميع مقادير الشيره علي النار لمده ربع ساعة
- ثم ترفع عن النار حتى تبرد

ثانيا طريقه عمل العجينة :

- يخفق البيض + الزيت والسكر والعصير جيداً
- ثم نضيف بشر البرتقال ، ثم يوضع الطحين بالتدرج مع البيكنج بودر والخميره الفورية وتترك العجينة لمده ساعة
- ثم تقسم العجينة إلى اثني عشر قسم
- ثم نقوم بعمل كل قسم دائرة على شكل حلقه مفرغه
- ثم تقلى في زيت ساخن كل أربع مع بعضها مره واحده
- توضع على ورق نشاف بعد أن تحمر ثم ترش بعد ذلك بالشيره أو السكر البودرة جيداً و تقدم

30-10-2004, 05:18 PM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

طباهــــــــــــــج . . طبق ليبي . .

المقادير :

باذنجان - بطاطا - فلفل اخضر - طماطم اخضر - ثوم - كمون حوت - ملح - رشة بزار

الطريقه:

تقطع البطاطا شرائح دائريه والبذنجان شرائح بالطول ( والا حسب رغبتكم لكن هكى منظرها احلى )
نقلى البطاطا والبذنجان والفلفل الاخضر فى الزيت ونصفيهن ونخليهن على جنب
نحط شوى زيت عالنار ومعاه ثوم مدقوق
نقطع الطماطم الاخضر ونحطه عالثوم والزيت يقلى لين يذبل
نحط الملح و رشة البزار على الطماطم والثوم
نصب شوى اميه عالطماطم ونخليه شوى عالنار ونراعى تكون كمية الميه مناسبه للبطاطا والبذنجان يعنى مانكثروها
نحط الكمون على الصلصة الى طابت ونحط عليها الخضره المقليه ونخليه دقيقتين عالنار بس لين تختلط المقادير

** فيه طريقه ثانيه لتقديم الطباهج :
نحط فى الصونيه البذنجان المقلى كله
نوزع الصلصه فوق البذنجان لين تغطيه كله
نحط البطاطا المقليه فوق الصلصه
نحط عالبطاطا الفلفل المقلى
يعنى يقعد منظر الطباهج زى الطبقات فى الصونيه وهالطريقه حلوووه ومرتبه

__________________

30-10-2004, 05:43 PM

زينب عبدالله

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 351

في اكل زي الاكل اليبي.....ياعيني شهيتونا .............وما شفت ناس نفسهم طيبة وكرماء زي الشعب الليبي وهذه شهادة وحدة عاشت هناك 3 سنوات وتحن لهذا البلد العربي الرائع

بس ياريت تعطوني وصفة عمل بسكوت الكليوة
وكذالك نوع من الحلويات اليبية الي تعمل على شكل حلزوني .....الي يعرف ياريت يعطيني الجواب

31-10-2004, 09:30 PM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

جزاك المولى خيرا اخت لولو على هذا المجهود الكبير
جعله الملوى في ميزان حسناتك
واعتذر عن عدم التواجد
وجزى الله كل خير كل من يشارك في المائدة الرمضانية
ورزقكم ربي الفردوس الاعلى
تحيتي للجميع

[img]http://**********************/alwaeeely/63.gif[/img]

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

31-10-2004, 09:39 PM

Ahlem

عضو دائم

تاريخ التسجيل: Sep 2003

المشاركات: 79

ما شاء الله عليكم
جازاكم الله خيرا على هذا المجهود

31-10-2004, 09:47 PM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

الكفتة الطرابلسية

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله
الكفتة الطرابلسية
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم – ربطتين بقدونس مفروم – بصلة مفرومة – 2 ثوم مفروم– ملعقة كمون مطحون – ملعقتين مطحون خبز
بيضة –ملح حسب الرغبة – كوبين دقيق .
مقادير الصلصة :بصلتين مقطوحة شرائح طويلة - ملقة زيت – ملعقة صغيرة معجون طماطم –كوب ماء –ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون –نصف ملعقة صغيرة قرفة –ملقتين خل احمر ملح حسب الرغبة.
الطريقة :
تعجن كل المقادير الكفتة مع بعضها ونكورها مثل الكورة الصغيرة ونضعها فى السفرة فيه الدقيق وناخذ كل كورة انكورها مرة ثانية مع الدقيق ونقليها فى الزيت الساخن على نار هادئة .
اما طريقة الصلصة ناخذ البصل ونحمره فى الزيت حتى تذبل ثم نضع الطماطم المعجون والماء والفلفل و القرفة مع بعض حتى تطبخ الصلصة ثم نطفئ النار و نتركها تبرد قليللا ونضع الخل

[img]http://**********************/alwaeeely/26.gif[/img] .

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

31-10-2004, 09:53 PM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

الشوربة الليبية اللذيذة

المقادير:

لحمة مسلوقة او دجاج مقطع مكعبات
4 رؤوس بندورة مفرومة ناعم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقة سمن او زبدة او زيت زيتون
معجون البندورة (الطماطم ) ملعقة او حسب اللون
كزبرة مفرومة
بقدونس مفرومة
نعنع يابس ملعقة صغيرة
عصير ليمون عند التقديم
ملح فلفل بهارات حسب الرغبة
معكرونة لسان العصفور

الطريقة:

نضع السمن في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونقلبه ونضع البندورة المفرومة ونقلبها ثم نسكب مرقة اللحمة المسلوقة تقريباً 3 أكواب (او مرقة الدجاج )
ونضيف معجون الطماطم ونتركها حتى تغلي نضيف اللحم نتركها 10 دقائق نضع المعكرونة ونتركها حتى تنضج المعكرونة ( حتى تسمك الشوربة قليلاً اضيفي ملعقة طحين مذوبة بكأس ماء )
عند النضوج نضيف الكزبرة والبقدونس والنعنع اليابس
وعند التقديم نضيف الليمون
وبالهناء والشفاء

[img]http://**********************/alwaeeely/29.gif[/img]

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

31-10-2004, 10:11 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

طبق تونسي

لحم بالزيتون والليمون

المقادير:

- نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم مفري
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة
- نصف ملعقة كبيرة سمن، ربع ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة جنزبيل، فلفل أسود،
- 6: 8 حبات زيتون أخضر خالٍ من البذور، ويقطع وينقع في الماء 15 دقيقة
- 1-2 حبة ليمون مخلل

الطريقة:

- يبشر البصل ويضاف إليه الفلفل الأسود وقليل من الملح،
- ثم يرفع إلى نار هادئة، وتضاف مكعبات اللحم وتقلب حتى تحمر من جميع الجهات، يضاف البصل المتبل والكركم والجنزبيل،
- ثم يترك المقدار على نار هادئة مع تقليبه من حين إلى آخر، وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر 25-30 دقيقة،
- يصفى الزيتون من الماء، وبذلك يكون قد تخلص من الملح الزائد، ويقطع الليمون مكعبات صغيرة، ويضاف الزيتون والليمون إلى اللحم، ويقلب المقدار في طاجن ثم يدخل فرنا متوسط الحرارة،
- يغطى مع رفع الغطاء من حين لآخر، وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر؛ حتى ينضج ويقدم ساخنًا.

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه